ملتوت

الملتوت هو خبز فلسطيني تقليدي بنكهة الزيتون، وهو أحد الأطباق التراثية الأصيلة في الريف الفلسطيني، ويُقدَّم كوجبة إفطار ساخنة، يحظى بشعبية خاصة خلال موسم قطاف الزيتون، حيث يرتبط تحضيره بأجواء الفلاحة الفلسطينية والمائدة الريفية الغنية بالنكهة الطبيعية. 

 أصل الطبق واستخدامه 
يشتهر الملتوت في معظم المناطق الفلسطينية، ويُعتبر رمزًا من رموز الضيافة، حيث يُحضَّر غالبًا في الصباح الباكر ويُقدَّم طازجًا مع الزعتر أو الشاي أو اللبن.

 المكونات 
يتكوّن الملتوت من مكونات:

 طحين القمح الأبيض.

 القليل من الملح والماء. 

 رشة كركم لإضفاء اللون والنكهة.

 زيت الزيتون البكر.

 خطوات التحضير 

 تُعجن المكونات (الطحين، الملح، الكركم، والماء) حتى تتكون عجينة متماسكة.

 تُقسم العجينة وتُغمّس بزيت الزيتون، ثم تُترك  لبضع الوقت.

 تُفرد العجينة يدويًا، وتُشكّل على شكل طبقات مدهونة بالزيت.

 تُخبز في فرن تقليدي (الطابون) أو فرن منزلي حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا مقرمشًا..https://www.palestineremembered.com/GeoPoints/al_Dhahiriya_988/Article_10081.htm 

 انظر أيضًا 

 خبز النان – خبز رقيق لكن يُستعمل كنوع من الفطائر.
 خبز الملة – لا ينبغي الخلط بينه وبين الخبز ملاوي.
 خبز مريم
 العيش الشمسي
 المطلوع
 خبز رمضان
 ماتناكاش
 الفوكاتشيا
 خبز التفتون
 المسمن
 خبز الكسرة – المعروف بخبز الفطير.
 كسرة (خبز جزائري)

 المراجع 

تصنيف:مطبخ فلسطيني
تصنيف:مطبخ عربي
تصنيف:ثقافة فلسطينية
تصنيف:أنواع الطعام
تصنيف:أطباق قمح
تصنيف:مخبوزات
تصنيف:تراث شعبي فلسطيني