كوكوتكساس

كوكوتشا Kokotxas هو يخنة سمك في اقليم الباسك وهو طعام تقليدي . يتكون الطبق من أعناق السمك المطهية (عادة من الأسماك الدهنية مثل سمك القد البقلة أو سمك النازلي ) ويقدم مع صلصة مصنوعة من النبيذ الأبيض والثوم والدقيق وزيت الزيتون. في إقليم الباسك يتم تقديم الطبق مع صلصة خضراء (الصلصة الخضراء / سالسا بيردي) المصنوعة من زيت الزيتون والدقيق والثوم والبقدونس.

 أنظر أيضا 
 قائمة أطباق السمك
 قائمة اليخنة
 المصادر 

تصنيف:مطبخ باسكي
تصنيف:الباسك
تصنيف:المطبخ الإسباني حسب منطقة الحكم الذاتي
تصنيف:طبخ
تصنيف:مطبخ متوسطي