ترلي

التُّرُلّي (من التركية وتعني المُشكّل) هو طبق كسرولة من المطبخ التركي. وهي مصنوعة من يخنة الخضار وقد تشمل اللحوم المطهية أيضًا. توجد أطباق مشابهة في مطابخ البلقان.

تختلف المكونات الأساس للترلي اختلافًا كبيرًا. يشتمل الطبق عادة على البطاطا والباذنجان والبامية. يمكن إضافة الفاصوليا الخضراء والفلفل والجزر والكوسة والطماطم والبصل والثوم أيضًا. تُصنع نسخ اللحوم من لحم البقر أو الضأن. المكونات الأخر المعتادة هي زيت الطهي الماء والملح والفلفل الأسود أو الفلفل الأحمر المطحون ومعجون الطماطم أو الصلجة. تُخلط كل هذه المكونات وتخبز في الفرن.Goldstein, Joyce (12 April 2016). The New Mediterranean Jewish Table: Old World Recipes for the Modern Home. Illustrated by Hugh D'Andrade. (1st, ebook ed.). Oakland: University of California Press. p. 216. ISBN 978-0-520-96061-9. LCCN 2020757338. OL 27204905M. Wikidata Q114657881.Martha Rose Shulman (2007). Mediterranean Harvest: Vegetarian Recipes from the World's Healthiest Cuisine. Rodale. p. 299. ISBN 9781594862342. يمكن تقديم الطبق مع الأرز والزبادي على الجانب.

 المراجع 

تصنيف:أطباق الكسرولة
تصنيف:يخنة
تصنيف:مطبخ اليهود الشرقيين
تصنيف:مطبخ متوسطي
تصنيف:مطبخ مقدوني
تصنيف:مطبخ يوناني
تصنيف:مطبخ بلغاري
تصنيف:مطبخ البلقان
تصنيف:مطبخ ألباني
تصنيف:مطبخ تركي