سميتانة

السَّمِيتانة (من الروسية: Смета́на، سميتانا) أو الشِّمَند (بالألمانية: Schmand) من أنواع القشدة الحامضة السائدة في وسط وشرق وجنوب شرق أورُبَّة. هو منتج ألبان يُنتج عن طريق تحميض القشدة الثقيلة. تُشبه القشدة الطازجة (28٪ دهن)، لكنه يباع في الوقت الحاضر بنسبة 9٪ إلى 42٪ من دهن الحليب حسب البلد. تختلف خصائص الطهي عن القشطة الطازجة والقشدة الحامضة الأخف التي تباع في الولايات المتحدة، والتي تحتوي على 12 إلى 16٪ دهن.  يستخدم على نطاق واسع في الطبخ والخَبز.

 الصور 

 المراجع 

تصنيف:مطبخ بلغاري
تصنيف:مطبخ يهود أشكناز
تصنيف:مطبخ سلوفيني
تصنيف:مطبخ سلافي
تصنيف:مطبخ ليتواني
تصنيف:مطبخ صربي
تصنيف:مطبخ روسي
تصنيف:مطبخ الجبل الأسود
تصنيف:مطبخ هنغاري
تصنيف:مطبخ سلوفاكي
تصنيف:مطبخ تشيكي
تصنيف:مطبخ كرواتي
تصنيف:مطبخ بوسني