جبن إدام

جبنن إدام إو إيدام أو الفلمنك  هي جبنة شبه صلبة نشأت في هولندا، وسميت على اسم مدينة إدام في مقاطعة شمال هولندا.Official Edam Town website Tourist information. Retrieved 11 April 2007  تُباع إدام تقليديًا في كرات ذات نهايات مسطحة ذات لون داخلي أصفر باهت وطبقة أو قشرة من شمع البَرافين الأحمر. جبن الإدام يشيخ ويتحمل النقل جيدا ولا يفسد، بل تصلب فقط. هذه الصفات (من بين أشياء أخَر) جعلتها الجبن الأكثر شعبية في العالم بين القرنين الرابع عشر والثامن عشر، سواء في البحر أو في المستعمرات النائية.History of Edam Cheese Edam.com. Retrieved 11 April 2007 

 المحتوى 
تصغير| جبنة إدام مع مُتكسرات
معظم جبن إدام الفتي الذي يباع في المتاجر له مذاق خفيف جدًا مالحٌ قليلًا أو فستقي الطعم لا رائحة تقريبًا بالمقارنة مع أنواع الجبن الأُخَر. مع تقادم الجبن يزداد طعمه حدة ويصبح أكثر تماسكًا. قد يحتوي جبن إدام على نسبة قليلة من الدهون في المادة الجافة تصل إلى 28٪. يعد الإدام الحديث أكثر نعومة من أنواع الجبن الأخرمثل جبن الشدَّر بسبب محتواه المنخفض من الدهون.

 المراجع 

تصنيف:أجبان تصنع من حليب البقر
تصنيف:إدام- فولندام
تصنيف:ثقافة شمال-هولندا
تصنيف:مطبخ أمريكا اللاتينية
تصنيف:مطبخ إسباني
تصنيف:مطبخ إندونيسي
تصنيف:مطبخ بيليزي
تصنيف:مطبخ تشيكي
تصنيف:مطبخ سويدي
تصنيف:مطبخ فلبيني
تصنيف:مطبخ مكسيكي
تصنيف:مطبخ نرويجي