صاج

الصاج  والطاوة في شبه القارة الهندية ، هو إناء طهي مصنوع من المعدن. الصاج مستدير وقد يكون مسطحًا أو مقعر، حيث يمكن استخدام الجانب المقعر استخدام المقلاة الصينية أو العادية ، يتم استخدام الجانب المحدب لطهي الخبز المفرود وكعكات المقلاة.

قد يكون للطاوة الهندية مقبض أو لا، ويمكن أن يكون مصنوعًا من الحديد الزهر أو الألمنيوم أو من الفولاذ الفحمي.  قد يكون مينا الإناء مزججًا أو ذو سطح غير لاصق.Marie Simmons, Things Cooks Love: Implements, Ingredients, Recipes, 2008, , p. 251 يستخدم الصاج في مطابخ مطبخ الشرق الأوسط وجنوب  وغرب آسية وفي مطابخ القوقاز والبلقان. يستخدم الطاوة في المطبخ الهندي الكاريبي أيضًا.

 الاستخدامات 
يُستخدام الصاج لخبز مجموعة متنوعة من الخمير والفظير من الخبز المفرود وكعك المقلاة: مثل الخبز العربي والنان ، خبز المرقوق والروتي والشباتي وبراثة والدوسة . يُستخدام صاج محدب كبير لطهي العديد من الخبز في نفس الوقت أو لعمل رومالي روتي في باكستان وخاصة في المناطق الريفية.

 انظر أيضًا 

 مقلاة صينية
 المقلاة – يُطلق عليها أيضًا الطاوة والتاوه.
 حديد الزهر
 عنجيرة

 المراجع 

تصنيف:مطبخ آسيوي أوسطي
تصنيف:مطبخ جنوب آسيوي
تصنيف:مطبخ الشرق الأوسط
تصنيف:بان كيك
تصنيف:أوعية طبخ
تصنيف:جميع المقالات ذات الوصلات الخارجية المكسورة