يفقة

خبز اليُفْقَة أو خبز اليُفكة أو خبز اليوفكا (باللغة التركية العثمانية:  أو )  تشير إلى كل من رقائق العجين في المطبخ التركي والذي يستخدم في الفطائر والكعك المالحة أو الحلوة، بالإضافة إلى الخبز المسطح الرقيق جدًا، الذي يُصنع من هذه العجينة على سبيل المثال والتي تُخبز على الصاج أو في التنور. في اليونان وأجزاء من العالم الغربي يطلق عليها اسم فيلو.

 خبز اليفقة المسطح 
تصغير|اليُفقة خبزًا مسطحًا.
تُعجن عجينة اليُفقة من الدقيق والماء والملح فقط وهو شبيه بخبز اللواش.
تصغير| خبز اليُفقة مكدس للتخزين

 اليفقة للفطائر والكعك 
تصغير|اليُفقة رقائقًا.

 انظر أيضًا 

 درم (دونر)
 رقائق عجين (الفيلو)
 الكزلمة
 البوريك – تُصنع منها عادةً لفافات (لفة).

 المراجع 

تصنيف:مطبخ يوناني
تصنيف:مطبخ تركي