كباب أضنة

كباب أضنة   هو طبق يتكون من لحم مفروم يدويًا. إنه مشابه أو لطبق يسمى بكباب كوبيده من المطبخ الإيراني . يركب اللحم على سيخ حديدي عريض ويشوى على موقد شواء مليئة بالفحم. سمي الطبق على اسم أضنة ، خامس أكبر مدينة في تركيا وكان يعرف في الأصل باسم "كيما كباب".

 التاريخ 
يسار|تصغير|145x145بك| دهون الذيل ، المكون الأساسي لكباب أضنة
يُصنع الكباب عادةً من لحم الضأن المفروم ودهن الذيل ، على الرغم من وجود العديد من الاختلافات الإقليمية. الكباب منتشر إلى حد ما في المنطقة من مرسين في تركيا إلى كركوك في العراق ، ويشمل حلب في الجمهورية العربية السورية. وفقًا للعديد من المؤلفين ، الكباب هو اندماج الثقافات التركية والعربية . يُقال أن البيرة (أورفة) ، هو مكان إبتكار هذا النوع من الكباب. Managing Intellectual Property.  

 أنظر أيضا 

 المطبخ العربي
 المطبخ العربي السوري
 حلب
 أضنة
 الجمهورية العربية السورية
 المطبخ التركي

 المراجع 

تصنيف:مشويات
تصنيف:لحم مفروم
تصنيف:مطبخ تركي