بشمانية

بِشمانِية أو بِشْمَنْيَة (البوسنية : Ćetenija) هي حلوى تركية وبوسنية في خيوط رفيعة مصنوعة عن طريق مزج الدقيق المحمص في الزبدة وتحويله إلى سكر مسحب. قد تُزيَّن بالفستق المطحون. تُشبة غزل البنات إلا أن كل من المكونات وطريقة التحضير تختلف اختلافًا كبيرًا.

كانت البشمانية تُصنع في المنزل حتى وقت قريب في معظم مناطق تُركيَّة، لكن هذا التقليد يختفي الآن بسرعة.Üçer, Müjgan (1992). Sivas Halk Mutfağı. Sivas, 71-72 عملية التصنيع أضحت اليوم شبه آليةً.Yıldırım, Renan, "Ağızda Dağılan Lezzet Pişmaniye", Skylife, February 2003

ثمة العديد من الأسماء التركية المختلفة المستخدمة في مقاطعات مختلفة ، وأكثرها شيوعًا هي حلوة تل وحلوى جكمة وتِلتِل و حلوى تمبة و حلوى القطن.

 انظر أيضا 

 غزل البنات
 بشمك

 المراجع 

تصنيف:حلاوة طحينية