جديلة الخمير

جديلة أو ضفيرة أو إكليل الخمير (بالألمانية: Hefezopf، نقحرة: هيفيوزبف، لفظ: هيفِتْسُبْف) او معجنات الظفائر معجناتٌ حلوة ذات شكل خاص مصنوعة من الخمير مع بيض إضافي وزبدة أو دهون أُخَر. يشار إليها أحيانًا في بَفارية أو بَيرن والنمسا باسم الشَّتْرِيزل (بالألمانية: Striezel). هذه الجديلة حلوة المذاق على عكس الجديلة السويسرية.

عادةً ما يتكون كلٌّ من هيفزوبف وهيفكرانز من ثلاث قطع عجين مضفرة. بينما يتكون هيفزوبف (زوبف تعني جديلة) من رغيف ضفيرة فقط، فإن جديلة هيفكرانز تُثنى على شكل إكليل (كرانز تعني إكليل).

يشيع في السويد نوعان متشابهان من الخبز، يُطلق عليهما اسم "vetekrans " و" vetelängd" (حرفيًا "إكليل القمح" و"طول القمح" على التوالي). يشبه شكل "vetelängd " خبز "Hefezopf" إلى حد كبير، بينما يُربط طرفا "vetekrans" لتشكيل الخبز على شكل حرف O قبل الخبز.

 التحضير 
يُقسم الخمير المحلى الدهني إلى ثلاثة أجزاء أو أكثر لتُلف إلى جدلات. ثم تُجدل الضفيرة من جدلات العجين والتي يمكن إغلاقها أيضًا لتشكيل إكليل من الزهور.
تصغير|حلقة البيض شكل من أشكال جديلة الخمير
تصغير| الجديلة السويسرية

 انظر أيضًا 
 زوبف
 بولا (حلوى)
 كعك ملتوي
 كولوركيا
 محلقة (حلوى)
 بريوش
 بان بريوش
 جرك (معجنات)
 حلة (خبز)
 كعكة الشاي
 حلوانة (الخبز الحلواني)

 المراجع 

تصنيف:خبز حلو
تصنيف:معجنات