إكليل فرانكفورت

إكليل أو تاج إِفْرَنكِفُرت كعكة من مدينة إفرنكفرت بألمانيا.Frankfurt Crown Cake Butter-creme cake Frankfurt style by Frankfurt tourism office 

يبدأ التحضير بخبز كعكة إسفنجية صلبة في قالب خبز على شكل حلقة. ثم تُقطّع الكعكة أفقيًا لتقسيمها إلى حلقتين أو ثلاث حلقات فتوضع طبقات ثخينة من قشدة الزبدة بين الحلقات عادةً مع طبقة من المربى الأحمر (عادةً الفراولة أو الكشمش الأسود أو مربى الكرز)."Frankfurter-Kranz Buttercream Filled Cake" (recipe). Recipezaar.com. Accessed June 2010.  ثم يُطلى الجزء الخارجي من الكعكة بشكل كثيف بمزيد من قشدة الزبدة وتغطى بالمكسرات الهشة المغطاة بالكراميل ورقائق اللوز المحمص و / أو البندق المطحون.

تُعد كعكة إفرنكفرت إحياءًا لذكريات تتويج الأباطرة الرومان المقدسين في المدينة. شكلها المستدير والغلاف الهش يهدفان إلى تمثيل تاج ذهبي والكرز يجب أن يذكّر بالياقوت.
 المراجع 

تصنيف:تحليات بالمكسرات
تصنيف:أطباق المكسرات