تارت الحليب

تورتة الحليب او ميلك تيرت Melktert (  ، Afrikaans لتورتة الحليب ) هي حلوى تنتشر في جنوب أفريقيا تم إنشاؤها في الأصل من قبل المستوطنين الهولنديين في جنوب إفريقيا A short history of milk tart. Food24.com.  وتتكون من خبز الكعك ومعجنات حلوة تحتوي على حشوة الكاسترد مصنوعة من الحليب والدقيق والسكر والبيض . نسبة الحليب إلى البيض أعلى منها في تورتة الكاسترد البرتغالية التقليدية أو تورتة البيض الصينية ، مما ينتج عنه قوام أخف ونكهة حليب أقوى. 
 انشارها 
نشأت الحلوى ميلك تيرت بين المستوطنين الهولنديين في مستعمرة كيب الهولندية في القرن السابع عشر ، ويُعتقد أنها تطورت من الحلوى الهولندية غير المعروفة، وهي حلوى تشبه كعكة الجبن  والتي تم تضمينها في كتاب الطبخ Een Notabel Boexcken Van Cokeryen ( وهو كتاب بارز عن فن الطبخ ) نشره توماس فان دير نوت حوالي عام 1514.  تتطلب بعض الوصفات خبز الكاسترد في وجه الكعك، بينما يطلب البعض الآخر تحضير الكاسترد مسبقًا ، ثم وضعه في وجه الكعك قبل التقديم.  غالبًا ما يتم رش القرفة على سطحها ، ويمكن أيضًا نقع الحليب المستخدم في الكاسترد بعود القرفة قبل التحضير.

تعد وجبة أساسية في احتفالات الكنيسة والصناعات المنزلية ، وهي شائعة في محلات السوبر ماركت في جنوب إفريقيا ،  قد يتم تقديمها باردة أو في درجة حرارة الغرفة ، أو دافئًا قليلاً. 
 انظر أيضا 
 قائمة الأطباق الأفريقية
 المصادر 

 الروابط الخارجية 


تصنيف:حلويات الكسترد
تصنيف:مطبخ جنوب إفريقي
تصنيف:حليب في الثقافة