متمتة

مِتمِتة  هو خلطة توابل تستخدم في إثيوبِية. لونه برتقالي-أحمر ويحتوي على الفلفل الحار الأفريقي المطحون ، الهيل الإثيوبية (كوريما) ، والقرنفل ، والملح . Mesfin, D.J. Exotic Ethiopian Cooking (2006): 20. Falls Church, VA: Ethiopian Cookbooks Enterprises يحتوي أحيانًا على بهارات أخرى بما في ذلك القرفة والكمون والزنجبيل .

يستخدم الخليط لتتبيل طبق اللحم البقري النيء كِفتو ويمكن أيضًا رشه على الفول المدمس. يمكن تقديم المِتمِتة على شكل بهار ورشها على أطباق أخرى أو ملعقة على قطعة من عنجيرة بحيث يمكن غمس اللقمة برفق فيها.

 انظر أيضا 

 البربري خليط توابل إثيوبية

 المراجع 

تصنيف:أعشاب وتوابل مخلوطة
تصنيف:مطبخ إثيوبي