أوتاي

أوتاي هو مشروب أصله غرب بولينيزيا يشربه الناس عادة كمشروب جانبي للوجبات الكبيرة.

اليوم، هناك علاقة بين المشروب والمطبخ التونغي، بالرغم من ان هناك وصفات مشابهة للاوتاي تصنع في باقي الأرخبيلات الاخرى ويستمتع بها، منها يوفيا وساموا وفوتونا وتوكيلاو وتوفالو ونييوي.POLLEX-Online : The Polynesian Lexicon Project Online. Oceanic Linguistics. Entries for QOTAI (PN) Dish of raw fruits: (')o(o)tai - Pollex 

النسخة الأصلية لساموا حسب سجلات المستوطنين الأوروبيين في تسعينيات القرن التاسع عشر تصنع عن طريق خلط فاكهة الامبريلا المبشورة (تدعى ‌‌ڤي بلغة ساموا وتونغا وتدعى وي بلغة هاواي) ولب جوز الهند الصغير و حليب جوز الهند وماء جوز الهند.The Samoa Islands, Volume 1. Kramer, Augustin. Polynesian Press يسكب الخليط بقشرة جوز الهند فارغة مغطاة بورق جوز الهند ويوضع في إناء ليبرد (او خلف الشلالات) قبل التقديم.

وصفة التانجو مشهورة كثيراً هذه الايام وهي خلط الماء مع لب جوز الهند وفواكه استوائية متنوعة مبشورة واشهرها البطيخ والمانجو والأناناس لكن البطيخ يشتهرفي جزر تونجا، والسكر حسب الرغبة.

لاحظ المؤرخون في تونغا أن هذه الوصفة هي نسخة حديثة من الأوتاي البولينيزي التقليدي، خاصة أنها تقدم الحليب والسكر المكرر والبطيخ والمانجو والأناناس، وهي مكونات أجنبية ليست أصلية من التونغا. الوصفة الاصلية لهم مطابقة للوصفة في الساموا، عدا أن الفاكهة المحلية المستخدمة لم تكن الامباريلا "ڤي" بل تفاح جبل تونغا، الذي يدعى فكيكا.

في ساموا يميزون بين الوصفة "المحلية" ووصفة "المستوطنين" لأن "الأوتاي" يقصد بها المشروب المعد من فاكهة ڤي، والأوتاي المعد من الفاكهة المقدمة من أوروبا يسمى فاي ميليني (مشروب البطيخ) ، فاي ماجو (مشروب المانجو) أو فاي فالا (مشروب أناناس).

 المراجع 

تصنيف:أكلات شعبية
تصنيف:ساموا الأمريكية
تصنيف:أغذية
تصنيف:طعام يحتوي على جوز الهند
تصنيف:عصير
تصنيف:عصير فاكهة
تصنيف:مطبخ أوقيانوسي
تصنيف:مطبخ توفالي
تصنيف:مطبخ تونغاني
تصنيف:مطبخ ساموي
تصنيف:هاواي