فول الصويا الاسود المخمر

داوشي (المعروف أيضًا باسم فول الصويا الأسود المخمر ، الفاصوليا السوداء المخمرة الصينية ، الفاصوليا السوداء المالحة ، أو الفاصوليا السوداء فقط) هي نوع من فول الصويا الأسود المخمر والمملح الأكثر شيوعًا في مطبخ الصين ، حيث يتم استخدامه على نطاق واسع لصنع أطباق صلصة الفاصوليا السوداء . ; Aoyagi, A History of Fermented Black Soybeans (165 B.C. to 2011). Lafayette, California: Soyinfo Center, 2011 

 تاريخ 
فول الصويا الأسود المخمر هو أقدم غذاء معروف مصنوع من فول الصويا. في عام 165 قبل الميلاد ، تم وضعهم بعلامات واضحة في مقبرة هان رقم 1 في موقع مقبرة ماوانغدوي في جنوب وسط الصين. تم إغلاق القبر حوالي عام 165 قبل الميلاد وافتتح لأول مرة في عام 1972. 

 حول العالم 
فول الصويا الأسود المخمر هو طعام تقليدي قديم ، يستخدم كتوابل في العديد من دول الشرق الأقصى ومجتمعات الشتات الصينية.  

 مراجع 

تصنيف:مطبخ صيني إندونيسي