وضم

تصغير|وَضَمٌ في مطعم في هَيْكو، هَيْنَن، الصين
الوَضَمُإلياس أنطون إلياس، إدوار إلياس إلياس (1979)، قاموس إلياس العصري، دار إلياس العصرية، ص. 801 يقابلها بالإنجليزية Butcher's block أو خشبة الجزار قطعة خشبية شديدة التحمل للتقطيع عليها، وعادة ما تكون مكسيَّةً بالخشب الصلب.

تُصنع في أمريكا بكثرة من القيقب السكري، وكان يستخدم بشكل شائع في محلات الجزارة ومصانع معالجة اللحوم ولكنه أصبح الآن شائعًا في الاستخدام المنزلي.

لا يقتصر استخدام الوضم على الجزار بل قد تُعدَّل لتستخدم في وظائف أخرى مثل أسطح المنضدات وألواح التقطيع .Old-House Journal 09 1992, pg.38 

 المراجع 

تصنيف:أدوات الطعام
تصنيف:صناعة اللحوم