سوفوريا

يسار|تصغير| جنود بورونديون يطبخون في سوفوريا على نار مفتوحة.
سوفوريا (بالسواحلية: sufuria، وجمعها في الإنجليزية: sufurias)Kenya "SchoolSpeak". Old Cambrian Society, The Prince of Wales School / Nairobi School, Nairobi, Kenya. September 2004.  هي كلمة من اللغة السواحلية، المعتمدة في البحيرات العظمى الأفريقية المحلية، وهى مجموعة منوعة في اللغة الإنجليزية،Ailie Cleghorn, Marilyn Merritt and Jared O. Abagi. Language Policy and Science Instruction in Kenyan Primary Schools. Comparative Education Review, Vol. 33, No. 1, Special Issue on Africa (Feb., 1989), pp. 22 لوعاء أو قدر طبخ ذو قاعدة مسطحة، جوانب عميقة، حافة وبدون مقبض. وهى موجودة في كل مكان في كينيا، تنزانيا وغيرها من دول البحيرات العظمى الكبرى.Richard W. Bailey, Manfred Görlach. English as a world language. University of Michigan Press, 1982  p.317 كبديل للأوعية الفخارية التقليدية ek fara، يتم استخدامها في العديد من المنازل الكينية للطهي وتقديم الطعام وتخزينه.Transformation of the Kisi pottery enterprise. in Patrick O. Alila, Poul O. Pedersen; Negotiating social space: East African microenterprises. Africa World Press, 2001  p.273, 275 تُصنع معظم السوفوريات اليوم من الألومنيوم، ويتم إنتاجها وشرائها محليًا ضمن الإقتصاد غير الرسمى.Krista M. Donaldson. Product design in less industrialized economies: constraints and opportunities in Kenya. Research in Engineering Design. Volume 17, Number 3 / December, 2006.  تم استخدام سوفوريا تقليديًا للطهي على النار في الهواء الطلق، أو كانون (موقد) الفحم jiko أو الفحم، ويتم شراؤها بأحجام مختلفة، مع أغطية أو بدون.Ann Gardner. Karibu: welcome to the cooking of Kenya. Kenway Publications Imprint Series/East African Publishers, 1993  pp. 170, 178, 179

 المراجع 

تصنيف:ثقافة بوروندية
تصنيف:ثقافة تنزانية
تصنيف:ثقافة كينية
تصنيف:أوعية طبخ