الحليب واللحوم في الشريعة اليهودية

خليط من الحليب واللحوم ، basar bechalav، حرفيا «اللحوم في اللبن») ممنوعة حسب الشريعة اليهودية. هذا القانون الغذائي، وهو أساس الكشروت، يقوم على آيتين في سفر الخروج، تحظران «لا تطبخ جديا بلبن امه»;  وتكرار ثالث لهذا التحريم في سفر التثنية.

 تفسيرات للقانون 
لم يقدم حاخامات التلمود أي سبب للحظر،Pesahim 44bHullin 108a لكن السلطات اللاحقة، مثل موسى بن ميمون، رأت أن القانون مرتبط بحظر عبادة الأصنام في اليهودية.Maimonides, Moreh, 3:48 اقترح كل من عوبديا سفورنو وسولومون لونتشيتز، المعلقين الحاخاميين الذين عاشوا في أواخر العصور الوسطى، أن القانون يشير إلى ممارسة دينية أجنبية معينة كنعانية، حيث يتم طهي الماعز الصغار في حليب أمهاتهم، بهدف الحصول على مساعدة خارقة للطبيعة زيادة غلة قطعانهم.Solomon Ephraim Luntschitz, Keli Yakar, to Exodus 23:19Obadiah ben Jacob Sforno, commentary, to Deuteronomy 14:21 في الآونة الأخيرة، تم تفسير نص ثيولوجي يسمى ولادة الآلهة الكريمة، والذي تم العثور عليه أثناء إعادة اكتشاف أوغاريت، على أنه يقول إن طقوسًا شامية لضمان الخصوبة الزراعية تنطوي على طهي ماعز صغير في حليب أمه، متبوعًا بالمزيج يتم رشها على الحقول،Peake's commentary on the BibleWycliffe Bible Commentary الرغم من أن المصادر الحديثة لا تزال تجادل بأن هذه الترجمة غير صحيحة.

رأى بعض المعلقين الحاخامين أن القانون له جانب أخلاقي. جادل راشبام بأن استخدام حليب حيوان لطهي نسله أمر غير إنساني، بناءً على مبدأ مشابه لمبدأ شيلواخ هاكن.Rashbam to Exodus 23:19, quoting  and  قارن حاييم بن عطار ممارسة طبخ الحيوانات في حليب أمهاتها بالذبح البربري للرضع.Chaim ibn Attar, commentary to Exodus 23:19

 قانون الكتاب المقدس كما يفهمه الحاخامات 

 ثلاثة قوانين متميزة 
اعتقد الحاخامات التلموديون أن النص التوراتي يحرم فقط تناول خليط من الحليب واللحوم،Hullin 115b ولكن نظرًا لأن اللائحة التوراتية تضاعفت ثلاث مرات، فقد فرضوا ثلاث لوائح مميزة لتمثيلها:

 عدم طهي اللحوم والحليب معًا (بغض النظر عما إذا كانت النتيجة قد تم تناولها)
 عدم تناول الحليب واللحوم معًا (بغض النظر عما إذا كان قد تم طهيهما معًا)
 عدم الاستفادة من الخليط بأي طريقة أخرى

يعقوب بن آشر لاحظ، حاخام تأثيرا في العصور الوسطى، أن علم الأعداد اليهودي من لا تغلي طفل (بالعبرية: לא תבשל גדי) لانه مطابق منه هو تحريم أكل والطبخ والإفادة (بالعبرية: ובישול והנאה)، وهو التفاصيل التي اعتبرها مهمة للغاية.يعقوب بن آشر, تعليق على سفر التثنية 14:2 على الرغم من أن اشتقاق المنفعة هو مصطلح غامض ظاهريًا، إلا أنه تم توضيحه لاحقًا من قبل كتّاب العصور الوسطى ليشمل:

 تقديم خلطات الحليب واللحوم في مطعم حتى لو كان الزبائن من غير اليهود، والمطعم لا يتوافق مع الكشروت
 إطعام حيوان أليف بطعام يحتوي على خليط من الحليب واللحومAbraham Danzig, Wisdom of Man 40:62
 الحصول على رد مقابل شراء عرضي لخليط من الحليب واللحوم، حيث يشكل رد الأموال شكلاً من أشكال البيعJacob ben Asher, Hoshen Mishpat 234:4

اعتبر الحاخامات الكلاسيكيون فقط الحليب واللحوم المطبوخة معًا محظورة حسب الكتاب المقدس، لكن الكتاب اليهود في العصور الوسطى منعوا أيضًا استهلاك أي شيء يحتوي فقط على الأذواق المختلطة للحليب واللحوم.Jacob ben Asher, Yoreh De'ah 87:1 وشمل ذلك، على سبيل المثال، اللحوم التي تم نقعها في الحليب لفترة طويلة.Hezekiah da Silva, Peri Hadash 87:2 من ناحية أخرى، كان يُنظر إلى حظر الحصول على المنفعة على أنه أكثر دقة، حيث أكد العديد من الكتاب في أواخر العصور الوسطى، مثل موسى إيسرلسRema 87:1 وديفيد سيغال،Taz, Yoreh De'ah 87:1 أن هذا التقييد ينطبق فقط على الحليب ولحوم g'di، وليس لمجموعة واسعة من الألبان واللحوم التي يحظرها الحاخامات لم يوافق حاخامات بارزون آخرون في العصور الوسطى، مثل سولومون لوريا، على اعتقادهم أن حظر الحصول على المنفعة يشير إلى خلائط من جميع اللحوم والألبان.cf. Dagul Mervava 87:1 re Rambam's opinion

 مصطلح "g'di" 
في سفر التكوين تشير إلى جداء بعبارة العبرية g'di izim، ولكن الحظر المفروض على الغليان طفلا... يستخدم فقط في g'di المدى (גדי). راشي، أحد أبرز المعلقين التلموديين، جادل بأن مصطلح g'di يجب أن يكون له في الواقع معنى أكثر عمومية، بما في ذلك العجول والحملان، بالإضافة إلى صغار الماعز.Rashi, commentary, to Exodus 23:19 جادل راشد أيضًا بأن معنى g'di لا يزال ضيقًا بما يكفي لاستبعاد الطيور، وجميع حيوانات الكوشر غير المأهولة (على سبيل المثال، الظبي)، وجميع الحيوانات غير اليهودية.Rashi, commentary, to Deuteronomy 14:21 قام كتّاب التلمود بتحليل مماثل،Hullin 8:7 لكنهم اعتقدوا أنه نظرًا لأن حيوانات الكوشر المستأنسة (الأغنام والماعز والماشية) لها لحوم مماثلة للطيور وحيوانات أرض الكوشر غير الداجنة، يجب عليهم حظر هذه اللحوم الأخيرة أيضًا،Hullin 113a إنشاء حظر عام على خلط الحليب واللحوم من أي حيوان كوشير، باستثناء الأسماك.

يُحظر استهلاك الحيوانات غير اليهودية (على سبيل المثال، الخنازير والإبل والسلاحف) بشكل عام، وستكون الأسئلة حول حالة الخلائط التي تتضمن لحومها وألبانها أكاديمية إلى حد ما. ومع ذلك، فإن عدم وجود قرار كلاسيكي بشأن لبن ولحوم الحيوانات غير الكوشر قد أدى إلى الجدل في أواخر العصور الوسطى. جادل البعض، مثل Yoel Sirkis و Joshua Falk، بأنه يجب حظر خلط الحليب واللحوم من الحيوانات غير الكوشر،Yoel Sirkis, Bayit ChadashJoshua Falk, Derishah 87 لكن آخرين، مثل Shabbatai ben Meir و David HaLevi Segal، جادلوا بذلك، باستثناء الحظر العام على الحيوانات غير الكوشر، لا ينبغي حظر مثل هذه الخلطات.Shabbatai ben Meir, Lips of the Priest 3David HaLevi Segal, Rows of Gold 2

 مصطلح «هاليف إيمو» 
وأعرب الراشي عن رأي مفاده أن الإشارة إلى حليب الأم يجب أن تستثني الطيور من اللائحة، لأن الثدييات فقط هي التي تنتج الحليب.Rashi, commentary to Exodus 34:26 وفقًا لشابثاي باس، كان راشد يعبر عن رأي مفاده أن الإشارة إلى الأم كانت موجودة فقط لضمان استبعاد الطيور بوضوح من الحظر؛Shabbethai Bass, Sifsei Chachamim to Rashi, commentary to Exodus 34:26 جادل باس بأن الراشي اعتبرت أن حظر سلق اللحم في حليب الأم هو في الحقيقة حظر عام على سلق اللحم في الحليب، بغض النظر عن العلاقة بين مصدر اللحم ومصدر الحليب.

المواد المشتقة من الحليب، مثل الجبن ومصل اللبن، تم اعتبارها تقليديًا تحت الحظر،Hullin 105aJacob ben Asher, Yoreh De'ah 87:8 لكن بدائل الحليب، التي تم إنشاؤها من مصادر غير الألبان، لا تفعل ذلك. ومع ذلك، كان الحاخامات الكلاسيكيون قلقين من أن اليهود الذين يستخدمون الحليب الصناعي قد يساء تفسيرهم، لذلك أصروا على أن يتم تمييز الحليب بوضوح للإشارة إلى مصدره. في العصر الكلاسيكي، كان الشكل الرئيسي للحليب الاصطناعي هو حليب اللوز، لذلك فرض الحاخامات التقليديون القاعدة التي تنص على وجوب وضع اللوز حول هذا الحليب. في العصور الوسطى، كان هناك بعض الجدل حول ما إذا كان يجب القيام بذلك أثناء الطهي وكذلك أثناء تناول الطعام،موسى الإسرائيلي, Sifsei De'ah 7 أو ما إذا كان ذلك كافياً لمجرد القيام بذلك أثناء الوجبة.Shabbatai ben Meir, Lips of the Priest 7

 مصطلح «بيشول» 
على الرغم من أن التنظيم الكتاب المقدس حرفيا فقط من التنويهات يغلي (بالعبرية: bishul، בישול)، كانت هناك الأسئلة التي طرحت في أواخر العصور الوسطى حول ما إذا كان هذا يجب بدلا من ذلك كما ترجم الطبخ، وبالتالي أن تفسر على أنها إشارة إلى الأنشطة مثل حارق، الخبز، تحميص والقلي. جادلت شخصيات متساهلة مثل يعقوب ليزا وحاييم بن عطار بأن مثل هذا الحظر سيكون مجرد إضافة حاخامية، وليس القصد التوراتي،Jacob of Lissa, Havaat Da'at 1Chaim ibn Attar, Beautiful Fruit 3 ولكن آخرين مثل أبراهام دانزيج وحزقيا دا سيلفا جادلوا بأن المصطلح التوراتي نفسه له هذا المعنى الأوسع.Hezekiah da Silva, Peri Hadash 87:2Abraham Danzig, Wisdom of Man 40:1

على الرغم من أن الطهي الإشعاعي للحوم بمنتجات الألبان لم يُدرج من قبل الحاخامات الكلاسيكيين على أنه من بين الأشكال المحظورة في الكتاب المقدس لطهي مثل هذه الخلطات، لا يزال الجدل قائمًا حول استخدام فرن الميكروويف لطهي هذه الخلطات. 

 الإضافات الحاخامية إلى قانون الكتاب المقدس 
فسر الحاخامات الكلاسيكيون  على أنه يعني أنه ينبغي عليهم (مجازيًا) إنشاء سياج وقائي حول قوانين الكتاب المقدس،Yebamot 21a  وكان هذا أحد التعاليم الأساسية الثلاثة للجمعية العظمى.Pirkei Avot 1:1 يعتبر خلط الحليب واللحوم إحدى مناطق الهلاشا حيث تمت إضافة عدد كبير من «الأسوار» بشكل خاص. ومع ذلك، قدم حاخامات العصور الكلاسيكية والوسطى أيضًا عددًا من أشكال التساهل. 

 كميات ضئيلة 
أعرب الحاخامات الكلاسيكية ترى أن كل من قواعد الغذاء يمكن التنازل عنه إذا كان جزء من المواد الغذائية مخالفة للوائح أقل من حجم معين، والمعروفة باسم shiur (بالعبرية: الحجم، שיעור)، إلا أنه ما زال من الممكن طعم أو شمهاYoma 73bYoma 80a للحصول على الحليب واللحوم واللوائح، وكان هذا حجم الحد الأدنى من ke'zayit (כזית)، وهذا يعني حرفيا أي شيء «مشابهة لزيت الزيتون» في الحجم.Joseph Babad, Minchat Chinuch 92 ومع ذلك، فإن shiur هو مجرد الحد الأدنى للمبلغ الذي يؤدي إلى العقوبة الرسمية في العصر الكلاسيكي، ولكن حتى نصف shiur تحظره التوراة.חצי שיעור אסור מן התורה 

وجاءت العديد من الحاخامات فرضية أن الذوق هو المبدأ (بالعبرية: ta'am k'ikar، טעם כעיקר): في حالة وقوع الخلط غير المقصود من الحليب واللحوم، يمكن أن تؤكل الطعام إذا لم يكن هناك تغيير كشفها في الذوق. جادل آخرون بأن المكونات المحرمة يمكن أن تشكل ما يصل إلى نصف الخليط قبل أن يتم رفضها.Shabbatai ben Meir, Lips of the priest 109:6Abraham Danzig, Wisdom of Man 51:4 يطبق الحاخامات اليوم مبدأ باتل بشيشيمAbraham Cohen Pimentel, Minhat Kohen 2:1:2-6, giving an overview of the various opinions of Rashi, Maimonides, and Nissim of Gerona (ملغى في الستين؛ أي مسموح به طالما أن المكونات المحرمة لا تشكل أكثر من 1/60 من الكل).Binyomin Forst, The Laws of Kashrus, Mesorah Publications, Ltd. 2000, page 53

نظرًا لفرضية أن المذاق هو المبدأ، فإن الأطعمة المحايدة (أي المحايدة) تأخذ نفس تصنيف اللحوم / منتجات الألبان مثل أي شيء يتم طهيه بها.Jacob Sofer Kaf haChaim 89:52–53

 القرب المادي 
أصر الحاخامات البارزون في العصور الوسطى على عدم وضع الحليب على مائدة يأكل فيها الناس اللحوم، وذلك لتجنب استهلاك الحليب عن طريق الخطأ أثناء تناول اللحوم، والعكس صحيح.Jacob ben Asher, Yoreh De'ah 88:1Shabbatai ben Meir, Lips of the priest جادل تسفي هيرش سبيرا، وهو حاخام من أوائل القرن العشرين، بأنه عندما تم إنشاء هذه القاعدة، كانت الجداول المستخدمة بشكل شائع كبيرة بما يكفي لشخص واحد فقط.Tzvi Hirsch Spira, Darhei Teshuva 7, quoting Chaim Benveniste's Kenesset HaGedolah استنتج سبيرا أن القاعدة لن تنطبق إذا كانت الطاولة المستخدمة كبيرة، وكان الحليب بعيدًا عن متناول الشخص الذي يأكل اللحوم (والعكس صحيح).Tzvi Hirsch Spira, Darhei Teshuva 7

ناقش حاخامات العصور الوسطى مسألة تناول الناس للحليب واللحوم على طاولة واحدة. اقترح جاكوب بن آشر أن كل فرد يجب أن يأكل من مفارش مائدة مختلفة، Jacob ben Asher, Yoreh De'ah 88:2 بينما جادل موسى إيزيرليس بضرورة وضع عنصر كبير وغير عادي بين الأفراد، كتذكير لتجنب مشاركة الأطعمة.Moses Isserles, The Tablecloth 88:2 أشار الكتاب الحاخاميون اللاحقون إلى استثناءات من القاعدة. حكم حاييم بن عطار، وهو قبالي من القرن الثامن عشر، أن الجلوس على نفس المائدة مع غير اليهودي يأكل طعامًا غير كوشير مسموح به؛Chaim ibn Attar, Beautiful Fruit 1 جادل ييشيل ميشيل إبستين، وهو حاخام من القرن التاسع عشر، بأن الخطر ينخفض بدرجة كافية إذا جلس الأفراد بعيدًا بما يكفي عن أن الطريقة الوحيدة لمشاركة الطعام هي مغادرة المائدة.Yechiel Michel Epstein, Laying the table 88:8

 تصنيف الأطعمة 
لمنع استهلاك الخلطات الممنوعة، يتم تقسيم الأطعمة إلى ثلاث فئات.see for example, Aharon Pfeuffer Kitzur Halachot Basar B'Chalav

 «اللحوم» (أمريكا الشمالية) أو «لحمي» (UK) (اليديشية: fleishik، פֿליישיק؛ ، בשרי)
 «الألبان» (أمريكا الشمالية) أو «حليبي» (UK) (اليديشية: milkhik، מילכיק؛ (العبرية: halavi)، חלבי)
 «بارفيه» (أو parv، pareve، من parev كلمة اليديشية (פאַרעוו)، وهذا يعني محايد)

تشمل الأطعمة في فئة الحشائش الأسماك والفواكه والخضروات والملح وما إلى ذلك؛ بين القرائين واليهود الإثيوبيين يشمل أيضًا الدواجن. يذكر التلمود أن الحظر الكتابي ينطبق فقط على لحوم وألبان ثدييات الكوشر المستأنسة؛ أي الأبقار والماعز والأغنام. وتضيف أنه وفقًا لرأي الحاخام عكيفا، أصدر الحاخامات مرسومًا وقائيًا بمد القانون إلى لحوم وألبان ثدييات الكوشر البرية، مثل الغزلان، وكذلك لحوم دواجن الكوشر، مثل الدجاج.Hullin 116a يتبع شولحان عاروخ هذا النهج.Yoreh Deah 87:3

تجادل السلطات اليهودية الكلاسيكية بأن الأطعمة تفقد مكانتها إذا عولجت بطريقة تجعلها تمتص طعم الحليب أو اللحم أثناء الطهي،Jacob ben Asher, Yoreh De'ah 105:2 النقع،Hullin 97bHullin 111bPesahim 76a أو التمليح.يوسف كارو, شولحان عاروخ 91:5

 أطباق وأواني الطبخ 
تصغير| أطباق ألبان كوشير من القرن التاسع عشر في المتحف اليهودي في برلين
نظرًا لأن بعض أواني وأدوات الطهي (مثل السيراميك والمعدن والبلاستيك والمواد الخشبية) مسامية، فمن الممكن أن تتشبع بمذاق بعض الأطعمة وتنقل هذا المذاق إلى أطعمة أخرى. على سبيل المثال، إذا تم استخدام مقلاة لقلي نقانق لحم البقر، ثم تم استخدامها بعد ذلك بساعات قليلة لقلي عجة بالجبن، فقد يظل طعم النقانق خفيفًا.

جادل صموئيل بن مئير، شقيق يعقوب بن مئير، بأن النكهات المشبعة يمكن أن تدوم في إناء أو إناء طهي لمدة تصل إلى 24 ساعة.Samuel ben Meir, as cited in أربعه طوريم 103 اقتراحه أدى إلى المبدأ، والمعروفة باسم بن يومو (بالعبرية: ابن من اليوم، בן יומו)، أن السفن والأواني لا ينبغي أن تستخدم لطهي الحليب خلال 24 ساعة من التي تستخدم لطهي اللحوم (والعكس بالعكس).Abraham Danzig, Wisdom of Man 46:1 على الرغم من أنه بعد مرور 24 ساعة، قد تظل بعض النكهات المتبقية موجودة في أوعية وأواني الطبخ المسامية، إلا أن بعضها  الحاخامات الاستمرار على الرأي القائل بأن هذه بقايا ستصبح قديمة ونتنة، وبالتالي فقط غرس طعم للأسوأ (بالعبرية: nosen taam lifgam، נותן טעם לפגם)، التي لا تعتبرها انتهاك الحظر المفروض على خلط الأذواق من الحليب واللحوم.Binyomin Forst, The Laws of Kashrus Mesorah Publications, Ltd. 2000, page 86

حيث يتم تصنيف بارفيه الطعام إذا كان يأخذ على نكهة اللحم أو منتجات الألبان، أشكنازي اليهود لا سمح عادة تناول محتويات بارفيه من وعاء التي استخدمت خلال 24 ساعة لطهي اللحوم، لو أن تؤكل محتويات بارفيه مع منتجات الألبان. وبالمثل، يحظر تقليدهم تناول الأطعمة المقطعة باللحوم إذا تم استخدام وعاء الطهي لطهي منتجات الألبان خلال الـ 24 ساعة الماضية. وفقًا لجوزيف كارو، كان التقليد السفاردي أكثر تساهلاً بشأن مثل هذه الأشياء، Joseph Caro, Shulhan Arukh لكن موسى إيسرلس جادل بأن مثل هذا التساهل لا يمكن الاعتماد عليه.Moses Isserles, The Tablecloth 95:2

في ضوء هذه القضايا، يمكن لليهود المتدينين بكشروت اتخاذ الاحتياطات اللازمة للحفاظ على مجموعتين متميزتين من الأواني الفخارية وأدوات المائدة؛ مجموعة واحدة (المعروفة باللغة اليديشية باسم milchig وباللغة العبرية halavi) مخصصة للأطعمة التي تحتوي على منتجات الألبان، بينما المجموعة الأخرى (المعروفة باللغة اليديشية باسم fleishig / fleishedik وباللغة العبرية باسم basari) مخصصة للأطعمة التي تحتوي على اللحوم.

كتب شلومو دوف جويتين، «إن تقسيم المطبخ إلى قسم اللحوم والحليب، وهو أمر أساسي جدًا في منزل يهودي ملتزم... لم يتم ذكره مطلقًا في جنيزا.» يعتقد غويتين أنه في أوائل العصور الوسطى احتفظت العائلات اليهودية بمجموعة واحدة فقط من أدوات المائدة وأدوات الطهي. وفقًا لديفيد سي.كريمر، تطورت ممارسة الاحتفاظ بمجموعات منفصلة من الأطباق فقط في أواخر القرن الرابع عشر أو الخامس عشر. في أوقات سابقة، كانت مجموعة أدوات الطهي الخاصة بالأسرة مقسمة بين منتجات الألبان واللحوم (والعكس صحيح).Beit Yosef, Orach Chaim 509:6:1 https://www.sefaria.org/Tur%2C_Orach_Chaim.509.1?lang=bi&with=Beit%20Yosef&lang2=en  بدلاً من ذلك، انتظر المستخدمون طوال الليل حتى تصبح مرق اللحم أو منتجات الألبان التي يتم امتصاصها في جدران القدر غير مهم (نجاة الحياة) قبل استخدام القدر للأنواع الأخرى (اللحوم أو منتجات الألبان).

 مشكلة الأطعمة المتسلسلة 
وذكر راشي أن اللحوم تترك بقايا دهنية في الحلق والحنكRashi, commentary to Hullin 105a وأشار موسى بن ميمون إلى أن اللحوم العالقة بين الأسنان قد لا تتحلل لعدة ساعات.Maimonides, Mishneh Torah 9:28 أكد فيفيل كوهين أن الجبن الصلب يترك طعمًا طويل الأمد في الفم.Feivel Cohen, Badei haShulchan, v'chein nohagim:79 بشكل عام، يعتبر الأدب الحاخامي التأثير الجماعي لكل من هذه القضايا.Jacob ben Asher, Yoreh De'ah 89:1; موسى الإسرائيلي, Darchei Moshe, to Jacob ben Asher, Yoreh De'ah 89:1; Shabbatai ben Meir, Siftei Kohen 3–4, to Jacob ben Asher, Yoreh De'ah 89:1; Joseph ben Meir Teomim, Mishbetzot Zahav 1; Moses Feinstein, Igrot Moshe, Yoreh De'ah:2:26

 تناول منتجات الألبان بعد اللحوم 
يذكر التلمود أن مار أوكفا، وهو حاخام محترم، لا يأكل منتجات الألبان بعد تناول اللحوم في نفس الوجبة، وكان أبًا سينتظر يومًا كاملاً بعد تناول اللحوم قبل تناول منتجات الألبان. تكهن يعقوب بن مئير بأن سلوك مار أوكفا كان مجرد اختيار شخصي، وليس مثالًا يتوقع أن يتبعه الآخرون، لكن حاخامات بارزين في العصور الوسطى جادلوا بأن ممارسة مار أوكفا يجب أن تعامل على أنها الحد الأدنى من معايير السلوك.

جادل موسى بن ميمون بأن الوقت مطلوب بين اللحوم ومنتجات الألبان لأن اللحوم يمكن أن تعلق في الأسنان، وهي مشكلة اقترح أنها ستستمر لمدة ست ساعات بعد تناولها.Maimonides, Mishneh Torah, Ma'achalot Assurot:9:28. وشاركه هذا التفسير من قبل سليمان بن اديريت،Solomon ben Aderet, commentary to Hullin 8:5 تلميذ بارز له، وآشر بن يحيئيل، Asher ben Jehiel, commentary to Hullin 8:5 الذين حصلوا على الدخول إلى الحاخامية بموافقة سليمان بن اديريت، وكذلك من قبل في وقت لاحق شولحان عاروخ.Jacob ben Asher, Shulchan Aruch على النقيض من ذلك، جادل الصافيون بأن التفاصيل الرئيسية كانت مجرد تجنب ظهور منتجات الألبان في نفس الوجبة مثل اللحوم. لذلك، كان يكفي الانتظار حتى تناول وجبة جديدة - وهذا يعني بالنسبة لهم ببساطة تنظيف المائدة، وتلاوة نعمة معينة، وتنظيف أفواههم.Hullin (Tosafot) 105a جادل بعض الكتاب الحاخامين اللاحقين، مثل موسى الإسرائيلي،Moses Isserles, The Tablecloth 89:1 ونصوص مهمة، مثل زوهار (كما لاحظ فيلنا غاوونVilna Gaon, Bi'ur haGra ودانييل جوشيا بينتوDaniel Josiah Pinto, Lehem Hamudot to Hullin 8:23)، بأن الوجبة ما زالت غير مؤهلة لتكون جديدة ما لم مرت ساعة على الوجبة السابقة.

نظرًا لأن معظم اليهود السفارديم الأرثوذكس يعتبرون شولشان أروش موثوقًا، فإنهم يعتبرون اقتراحه بالانتظار ست ساعات إلزاميًا. لكن اليهود الأشكناز لديهم عادات مختلفة. عادةً ما ينتظر اليهود الأرثوذكس من أصول أوروبية الشرقية لمدة ست ساعات،Yechiel Michel Epstein, Laying the table 89:7 على الرغم من أن من هم من أصل ألماني ينتظرون تقليديًا ثلاث ساعات فقط،Anonymous (but often incorrectly attributed to Jonah of Gerona), Issur V'Heter 39 ولهؤلاء من أصل هولندي تقليد الانتظار لمدة ساعة واحدة فقط. ذكر أنصار القرون الوسطى أن هذه الممارسة لا تنطبق على الأطفال،Shabbat (Tosafot) 121a, commentary of Tosafot ولكن حاخامات القرنين الثامن عشر والتاسع عشر، مثل أبراهام دانزيج وييشيل ميشيل إبستين، انتقدوا أولئك الذين اتبعوا ممارسات متساهلة لم تكن تقليدية في منطقتهم.Abraham Danzig, Wisdom of Man 40:13Yechiel Michel Epstein, Laying the table 89:7 في القرن العشرين، كان العديد من الحاخامات يؤيدون التساهل. حكم موسى ستيرن بأن جميع الأطفال الصغار كانوا مستبعدين من هذه القيود،Moses Stern, Pischei Halachah, Kashrut واستثنى عوبديا جوزيف المرضى،Obadiah Joseph, Yechaveh Da'at 3:58 وأعفى جوزيف كايم سوننفيلد النساء المرضعات.Joseph Chaim Sonnenfeld, Salmas Chaim 286 (2:4)

 تناول اللحوم بعد الألبان 
تقليديا، كان يعتبر تناول منتجات الألبان قبل اللحوم أقل صعوبة، على افتراض أن منتجات الألبان لا تترك بقايا دهنية في الحلق، ولا شظايا بين الأسنان. يقول العديد من الحاخامات الأرثوذكس في القرن العشرين أن غسل الفم بين تناول منتجات الألبان واللحوم كافٍ. يجادل البعض بأنه يجب أن تكون هناك أيضًا تلاوة لبركة ختامية قبل أكل اللحم،Solomon Mordechai Schwadron, Maharsham 3:126Tzvi Hirsch Spira, Darhei Teshuva 89:14 ويرى آخرون أن هذا غير ضروري.Abraham Gombiner, Magen Abraham 494:6 اليهود الأشكناز يتبعون تقاليد القبالية، القائمة على الزوهار، يضمنون بالإضافة إلى ذلك مرور حوالي نصف ساعة بعد تناول منتجات الألبان قبل تناول اللحوم.(school of) , Hagahot Maimoni to Maimonides, Mishneh Torah Ma'akhalot Assurot:9:28

جادل بعض الحاخامات في العصور الوسطى بأنه بعد تناول منتجات الألبان الصلبة مثل الجبن، يجب غسل اليدين. حتى أن شباتاي بن مئير يجادل بأن هذا ضروري إذا تم استخدام أواني مثل الشوك ولم تمس الأيدي الجبن.Shabbatai ben Meir, Lips of the priest 20 اعتقد حاخامات آخرون في ذلك الوقت، مثل جوزيف كارو، أنه إذا كان من الممكن التحقق بصريًا من أن الأيدي كانت نظيفة، فلا داعي لغسلها؛Joseph Caro, Shulhan Arukh 89:2 جادل تسفي هيرش سبيرا بأن غسل اليدين يجب أن يتم أيضًا من أجل الحليب.Tzvi Hirsch Spira, Darhei Teshuva 89:31, citing Samuel Strashun's comments to Hullin 103:2

اعتقد جاكوب بن آشر أن غسل الفم لا يكفي لإزالة بقايا الجبن، واقترح أن تناول بعض الأطعمة الصلبة الإضافية مطلوب لتنظيف الفم.Jacob ben Asher, Yoreh De'ah 89:2 لطالما اعتبر الحاخامون أن الجبن الصلب والمعمر يحتاج إلى احتياطات إضافية،Moses Isserles, The Tablecloth 89:2 على أساس أنه قد يكون له طعم أقوى بكثير ويدوم لفترة أطول؛David HaLevi Segal, Rows of Gold 89:4 وقد أثيرت مخاطر تركها بقايا دهنية في الآونة الأخيرة على أنها مصدر قلق.Yechiel Michel Epstein, laying the table 89:11 وفقًا لهذه الآراء الحاخامية، تنطبق نفس الاحتياطات (بما في ذلك التوقف لمدة تصل إلى ست ساعات) على تناول الجبن الصلب قبل اللحوم كما ينطبق على تناول اللحوم في الوجبة عند تناول اللحم أولاً. جوداه بن سمعان، وهو طبيب من القرن السابع عشر في فرانكفورت، قال إن الجبن الصلب لا يمثل مشكلة إذا ذاب.Judah ben Simeon, Yad Yehudah 89:30k يرى بينيومين فورست أن التساهل مناسب فقط لأطباق الجبن المطبوخة وليس الأطباق المغطاة بالجبن.Binyomin Forst, Pischei Halacha: The Laws of Kashrus

 حركات غير ربانية 
القرائن، الذين يرفضون التلمود تمامًا، حيث تشدد القانون أقوى، لديهم القليل من الهواجس بشأن الخلط العام بين اللحوم والحليب. المحظور هو طهي الحيوان في لبن أمه الحقيقية فقط. 

في حين أنه يحظر عمومًا على مجتمع بيتا إسرائيل في إثيوبيا تحضير خلطات عامة من اللحوم والحليب، لا يتم تضمين الدواجن في هذا الحظر. ومع ذلك، منذ انتقال مجتمع بيتا إسرائيل بأكمله تقريبًا إلى إسرائيل في التسعينيات، تخلى المجتمع عمومًا عن تقاليده القديمة واعتمد حظرًا واسعًا على اللحوم والحليب الذي تبعه اليهودية الحاخامية.

 السامرية 
في ، السامري أسفار موسى الخمسة يضيف المقطع التالي بعد التحريم: [כי עשה זאת כזבח שכח ועברה היא לאלהי יעקב] الذي يترجم، «لأنه من يفعل مثل الذي يشبه الطرح ممنوع. وهذه معصية لإله يعقوب»The Israelite Samaritan Version of the Torah, Benyamim Tsedaka

 التأثيرات في المطبخ اليهودي 
هذه القيود تزيل بعض الأطباق من المطبخ اليهودي، وتحدث تغييرات في أطباق أخرى. على سبيل المثال، في حين أن الشاورما العربية تحتوي على لحم الضأن أو اللحم البقري مع صلصة الزبادي، في إسرائيل، تُصنع معظم الشاورما من لحم الديك الرومي الداكن وتُقدم عادةً مع صلصة الطحينة.

تأثير آخر هو رعاية مطعم يهودي أمريكي صيني، خاصة بين يهود نيويورك، الذين يمكنهم الاختيار من بين العديد من المطاعم الصينية التي تتبع قواعد الكوشر.

كما أن الأواني التي يغلى فيها الحليب لا تستعمل لطبخ اللحم حتى لو تم غسلها.

 مراجع 



 روابط خارجية 

 الحليب واللحم في التوراة وقانون موسى بن ميمون (مشناه توراة)
 شرح لسبب معظم النواهي الحاخامية

تصنيف:حليب
تصنيف:كشروت