جبن مقلي

الجبن المقلي هو طبق يُعد من الجبن المطهو بالزيت.Losso, J.N. (2016). The Fried Food Science and Technology. Elsevier Science. p. 38. ISBN 978-0-12-811443-8. يمكن غمس الجبن في مخفوق الدقيق (العجين) قبل البدء بقليه، ويُحضر إما في مقلاة أو عن طريق القلي الغزير.Parkinson, R. (2004). The Everything Chinese Cookbook. Everything series. F+W Media. p. 36. ISBN 978-1-60550-483-4. ويُقدم هذا الطبق عادةً مقبلاتٍ أو وجبةً خفيفة.Stern, J.; Stern, M. (2009). 500 Things to Eat Before It's Too Late. Houghton Mifflin Harcourt. p. 321. ISBN 978-0-547-41644-1.

يُقدم الجبن المقلي ساخناً فور الانتهاء من طهيه.Casas, P. (2007). Tapas: The Little Dishes of Spain. Knopf Doubleday Publishing Group. p. 160. ISBN 978-0-307-59522-5.Casas, P. (2014). 1,000 Spanish Recipes. 1,000 Recipes. Houghton Mifflin Harcourt. p. 166. ISBN 978-0-544-30908-1.Kordsmeier, M.; Geldhauser, J. (2015). The Little Local Wisconsin Cookbook. Little Local Cookbooks. Countryman Press. p. 143. ISBN 978-1-58157-511-8. ويقدم أحيانا الطبق مع صلصة غمس، أو يُغطى بنوع من التتبيلات.

يُعد الجبن المقلي طعاماً شائعاً في [البرازيل]]، ويُعَدُ طبقاً رئيساً في وجبات الإفطار في كل من كوستاريكا وقبرص واليونان ولبنان وسوريا وتركيا.Lewicka, P. (2011). Food and Foodways of Medieval Cairenes. Brill. p. 237. ISBN 978-90-04-19865-4. ويعد الجبن المقلي في إسبانيا صنفاً من أطباق التاباس، وتُعرف كرات الجبن المقلية هناك باسم "ديليسياس دي كيسو" () أي "بهجة الجبن". كما يبرز هذا الطبق أيضاً في المطبخ الإيطالي.Esposito, M. (2010). Ciao Italia Family Classics. St. Martin's Press. ISBN 978-1-4299-9301-2.

 التاريخ 
تم توثيق الجبن المقلي على أنه طبق شهير في القاهرة، مصر، خلال العصور الوسطى، وظل جزءًا من المطبخ خلال فترة الاحتلال العثماني . بعد هذه الفترة ، انخفضت شعبيته بشكل ملحوظ مع مرور الوقت. 

 المراجع 

 فهرس 



 روابط خارجية 



تصنيف:أطباق الجبن
تصنيف:أطعمة معدة باستخدام القلي العميق
تصنيف:تاباس
تصنيف:مطبخ إسباني
تصنيف:مطبخ إيطالي
تصنيف:مطبخ برازيلي
تصنيف:مطبخ تركي
تصنيف:مطبخ جمهورية الدومنيكان
تصنيف:مطبخ سوري
تصنيف:مطبخ قبرصي
تصنيف:مطبخ كوستاريكي
تصنيف:مطبخ لبناني
تصنيف:مطبخ متوسطي
تصنيف:مطبخ مصري
تصنيف:مطبخ هنغاري
تصنيف:مطبخ يوناني