حلوى بذور السمسم

حلوى بذور السمسم أو الحلاوة السمسمية أو الحلوى السمسمية أو الجلجلانية  هي حلوى من بذور السمسم والسكر أو العسل مضغوط في قالب أو كرة. إنها مشهور من الشرق الأوسط عبر جنوب آسيا إلى شرق آسيا. قد يختلف القوام من مطاطي إلى هش. يمكن أن يطلق عليه أيضًا حلوى السمسم (بذور) / شريط؛ قد تشير كعكة بذور السمسم إلى الحلويات أو لكعكة مخمّرة أو كعكة صغيرة محتوية على سمسم.

 تِبعاً للموقع 

 اليونان وقبرص 

في اليونان وقبرص، يُطلق على حلوى بذور السمسم اسم بَستيلي وهي عمومًا شريط مسطح ومستطيل مصنوع من العسل وغالبًا ما يحتوي على المكسرات. على الرغم من أن الاسم الحديث παστέλι بستيلي من أصل إيطالي،، : "παστέλι." إلا أن الأطعمة المتشابهة جدًا موثقة في المطبخ اليوناني القديم: الكريتية (κοπτοπλακοῦς) أو gastris كانت طبقة من المكسرات المطحونة محصورة بين طبقتين من السمسم المطحون بالعسل.Deipnosophists 14:647, discussed by Charles Perry, "The Taste for Layered Bread among the Nomadic Turks and the Central Asian Origins of Baklava", in A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East (ed. Sami Zubaida، Richard Tapper), 1994. . p. 88. كما ذكر هيرودوت «كعكات حلوة من السمسم والعسل»، لكن دون تفاصيل.Herodotus, تاريخ هيرودوتس 3:48; also in Hist. 3.44: "ἴτρια, τραγήμαθ᾽ ἧκε, πυραμοῦς, ἄμης." 

 انظر أيضًا 

 نوغة
 أليغريا
  – مصنوعة من السمسم وأنواع بالمُكسرات الأخرى.
 زبيبية
 لكلوكة
 بجاوية تونسية

 مراجع 

تصنيف:أطباق بالعسل
تصنيف:أطباق سمسم
تصنيف:حلويات إيرانية
تصنيف:حلويات تركية
تصنيف:حلويات صينية
تصنيف:حلويات يونانية
تصنيف:سكاكر صينية
تصنيف:سكاكر هندية
تصنيف:مطبخ يوناني قديم