نويلا مارسلينو

الأم نويلا مارسيلينو، (ولدت مارثا مارسيلينو؛ 30 يونيو 1951) U.S. Public Records Index Vol 2 (Provo, UT: Ancestry.com Operations, Inc.), 2010. هي راهبة بنديكتينية أمريكية حصلت على ى شهادة دكتوراه في علم الأحياء الدقيقة من جامعة كونيتيكت، وحصلت من خلال دراستها للفطريات في فرنسا على منحة فولبرايت. ركزت مارسلينو على الآثار الإيجابية للتسوس والعفن وكذلك روائح ونكهات الجبن.

 السيرة الشخصية 
لم تكمل مارسيلينو دراستها في كلية سارة لورانس.اتاح أساقفة هارتفورد، جون ويلون، إذن لأعضاء المجتمع المنعزل من الراهبات البيندكتيات من دير ريجينا لاوديس للشروع في الحج للتعليم العالي. جامعة كونيتيكت Alumni Magazine, Volume 6, Number 2 - Summer 2005, by Karen A. Singer, "Pursuing a Higher Education", accessed 01018-2009  في ديسمبر 1986 قدمت مارسيلينو وثلاث راهبات أخريات وتم قبولهن في دورات العلوم الزراعية في جامعة كونيتيكت.

في عام 1987 بدأت المجموعة برنامجًا للمنح الدراسية، مما أدى إلى حصول جميعن على درجات الدكتوراه، وكان بحث مارسلينو عن علم الأحياء الجزيئي والخلوي/علم الأحياء الدقيقة.  بدأت مارسلينو مع دورات العلوم التمهيدية في حرم جامعة كونيتيكت في ووتربيري، وفي خلال زيارة لأستاذة الكيمياء العضوية نينا ستاين إلى قبو الجبن في الدير، اقترحت الأستاذة أن تركز مارسلينو بحثها على علم الأحياء الدقيقة لنضج الجبن.

فازت مارسلينو بمنحة فولبرايت fulbrightonline.com, SISTER NOELLA MARCELLINO - Fulbright U.S. Student Fellow 1994-1995, accessed 01-18-2009   إلى فرنسا لجمع وفحص سلالات الفطريات الخاصة بالمنطقة مع التركيز على جبيوتريكوم ديديموم N. Marcellino et al. (Oct. 2001) "Diversity of Geotrichum candidum Strains Isolated from Traditional Cheesemaking Fabrications in France", Applied and Environmental Microbiology, volume 67, #10, pp. 4752–59  من كهوف الجبن التقليدية، وبقيت ثلاث سنوات إضافية لتحليل العينات خلال دراستها بمنحة من الحكومة الفرنسية. 

لم تكن تسطيع الأم نويلا على تناول الجبن، باستثناء قطعة الشيدر المدخنة لكنها كانت تصنع الجبن في برميل ويسكي خشبي منذ عام 1977.

هي عضوة في دير ريجينا لاوديس، وهي الآن تقدم الاستشارات حول صناعة الجبن في الولايات المتحدة بجانب كونها متحدثة ومحكمة في المسابقات.

شقيقها هو جون «جوكو» مارسيلينو، عضو مؤسس وعازف الطبل مع فرقة شا نا نا.

 مدح 
وقد أشادت بها الراحلة ريمي غرابين، التي كانت مديرة الأبحاث في المعهد الوطني الفرنسي للبحوث الزراعية، التي قالت إنها قد درست التنوع البيولوجي لفطريات الجبن الخام، ولم يكن هناك شخص آخرغيرها يقاتل بقوة للحفاظ عليه في عالم التوحيد القياسي والبسترة. تم تسميتها صانعة الجبن الرسمية في دير ريجينا لاوديس وهي جزء من طاقم قديم من صناع الجبن. فازت بجائزة روح الطعام الفرنسية، وقال منظمو الجائزة أنها كانت خبيرة دولية في الجبن. 

 راهبة الجبن 
كانت مارسيلينو موضوع فيلم وثائقي من قناة بي بي إس الأمريكية يسمى «راهبة الجبن»،  لكن قالت مارسلينو إنها لا تحب أن تدعى براهبة الجبن. تم تصويرها أثناء سفرها في الريف الفرنسي لكى تجمع المعلومات من خبراء صناعة الجبن.  نصحتها الأم دولوريس هارت بأن تقبل ب«راهبة الجبن»، لأنه أفضل من «راهبة الفطريات».

 المزيد 

 قائمة صانعي الجبن

 مصادر إضافية 

 ميكروب ، «البحث الميكروبيولوجي يضيف عنصرًا علميًا إلى صناعة الجبن» asm.org Microbe, March 2004, "In the world of fine cheesemaking, Mother Noella stands alone.", accessed 01-18-2009 
 سياتل بوست انتليجنسر ، «مهرجان الجبن يتشكل عادة» seattlepi.nwsource.com by HSIAO-CHING CHOU (May 15, 2007), "Cheese fest is habit-forming", accessed 01-18-2009 
 الرسول الثالوث الأقدس، «ندوة الصوم 2009» holytrinityapostolate.com, 2009 events, accessed 01-18-2009  
 نيو ورلدر ، «أم نويلا والأنظمة البيئية للجبن»  "Mother Noella & The Ecosystems of Cheese" by Nicholas Gill 

 مصادر 

تصنيف:أشخاص أحياء
تصنيف:حائزون على منحة فولبرايت
تصنيف:راهبات بينيدكتيات
تصنيف:عالمات أمريكيات في القرن 20
تصنيف:عالمات أمريكيات في القرن 21
تصنيف:علماء أمريكيون في القرن 20
تصنيف:علماء أمريكيون في القرن 21
تصنيف:علماء من كونيتيكت
تصنيف:كاثوليك من كونيتيكت
تصنيف:مسيحيون في القرن 20
تصنيف:مسيحيون في القرن 21
تصنيف:مواليد 1951