كعكة عصر

تصغير|كعكات العصر
تصغير|كعكة عصر بذور الشيكولاته
كعكة العصر أو كعكة الزيت  هي المواد الصلبة المتبقية بعد تعريض البذور للعصر بغرض استخراج السوائل. ومن أكثر استخداماتهم شيوعًا هو علف الحيوانات.

بعض الأطعمة التي ينتج عن تصنيعها كعكات العصر هي زيت الزيتون عند عصر الزيتون، وزيت الفول السوداني عند عصر الفول السوداني، ولقشدة جوز الهند والحليب عند عصر لحم جوز الهند، وعصير التفاح عند عصر التفاح، وحليب فول الصويا عند عصر فول الصويا. ويستخدم الحليب لصنع التوفو أو الزيت. تأتي كعكات الضغط الشائعة الأخرى من بذور الكتان وبذور القطن وبذور عباد الشمس والمستخدمة في استخراج الزيوت. ومع ذلك، قد تكون بعض أنواع الكعكات المعينة سامة، وتستخدم بدلاً من ذلك كسماد، على سبيل المثال تحتوي بذور القطن على صبغة سامة، كالجوسيبول، ويجب إزالتها قبل المعالجة.Encyclopædia Britannica—oil cake. (URL Accessed June 26, 2006). 

 استخدامات 
في نيبال، يتم استخدام كعكة الزيت من الجوز الفارسي لأغراض الطهي، ويتم وضعهاأيضًا على الجبين لعلاج الصداع.Manandhar, Narayan P (April 1, 2002). Plants and People of Nepal. Timber Press. . Page 279. في بعض المناطق يتم استخدامها كوقود للغلايات كوسيلة لخفض تكاليف الطاقة، وهو مناسب تمامًا لهذا.Clay, Jason W (January 1, 2004). World Agriculture and the Environment. Island Press. . Page 268.

 انظر أيضًا 

 ثجير

 مراجع 

تصنيف:أعلاف
تصنيف:زيوت نباتية
تصنيف:مطبخ نيبالي
تصنيف:معالجة الأغذية