عتبة كشف الرائحة

عتبة كشف الرائحة هي مقدار أقل تركيز من مادة ذات رائحة الذي يمكن للإنسان أن يتنبه له.

يمكن التمييز بين أسلوبين رئيسيين في تحديد العتبة، الأول هو عتبة الكشف، في حين أن الثاني هو عتبة التمييز؛ فالأول هو مقدار التركيز الأدنى للكشف عن رائحة ما من غير أي إلزام بالتمييز، في حين أن الثاني يتطلب تمييز الرائحة.L.J. van Gemert (2003) Flavour thresholds

تعود أقل عتبة كشف رائحة مسجلة لمركب طبيعي (بمقدار 4−10 جزء في البليون) إلى مركب ثيوتربينول المستخلص من الليمون الهندي (الكريب فروت).Edouard Demole, Paul Enggist, Günther Ohloff: 1-p-Menthene-8-thiol: A powerful flavor impact constituent of grapefruit juice (Citrus parodisi MACFAYDEN). In: Helv. Chem. Acta. 65, 1982, S. 1785–1794; doi:10.1002/hlca.19820650614.

من المركبات الأخرى ذات العتبات المتدنية من الكشف كل من:
 8-Z-رباعي ديسينال (0.009 جزء في البليون في الماء)
 بارا-2-ميثوكسي-4-فاينيل الفينول (10 جزء في البليون)H.H. Baek, K.R. Cadwallader (1999) Contribution of Free and Glycosidically Bound Volatile Compounds to the Aroma of Muscadine Grape Juice
Journal of Food Science 64 (3), 441–444 

 طالع أيضاً 
 رائحة
 مركب ذو رائحة
 إضافة رائحة

 مراجع 

تصنيف:تعطير
تصنيف:رائحة
تصنيف:شم
تصنيف:علم النفس الفيزيائي