مركب ذو رائحة

المركبات ذات رائحة هي مركبات كيميائية طبيعية أو مصطنعة ذات قدرة على تنبيه حاسة الشم. يميز الإنسان عادة بين الروائح العطرة الزاكية وبين الروائح المنفرة الكريهة. قد توصف هذه المركبات باسم المركبات العطرية، إلا أن هذا الوصف قد يتداخل مع صفة العطرية الكيميائية التي تخص الهيدروكربونات العطرية.

لكي يصدر المركب رائحةً يجب ان يكون متطايراً حتى يصل إلى جهاز الشم. يمكن الكشف عن هذه المركبات باستخدام تقنية الاستشراب الغازي (الكروماتوغرافيا الغازية).

تعود أقل عتبة كشف رائحة مسجلة لمركب طبيعي (بمقدار 4−10 جزء في البليون) إلى مركب ثيوتربينول المستخلص من الليمون الهندي (الكريب فروت).Edouard Demole، Paul Enggist، Günther Ohloff: 1-p-Menthene-8-thiol: A powerful flavor impact constituent of grapefruit juice (Citrus parodisi MACFAYDEN). In: Helv. Chem. Acta. 65، 1982، S. 1785–1794; doi:10.1002/hlca.19820650614. تستطيع الكلاب أن تكشف المركبات ذات الرائحة حتى في عتبات كشف متدنية جداً.

 أمثلة على المركبات ذات الرائحة حسب البنية 
 إسترات 
 اسم المركب وصف الرائحة الوفرة الطبيعية البنية الكيميائية  أسيتات الجيرانيل رائحة الورود أو الفاكهة الورد x40px|مركز فورمات الميثيل إيثرية  x40px|مركز أسيتات الميثيل رائحة مذيب عطر  x40px|مركز بروبيونات الميثيل العطر / الفاكهة  x40px|مركز بوتيرات الميثيل الفاكهة تفاح  أناناس x40px|مركز أسيتات الإيثيل مذيب عطر نبيذ x40px|مركز  بوتيرات الإيثيل فاكهة برتقال، أناناس x40px|مركز أسيتات الإيزوأميل فاكهة موز x40px|مركز بوتيرات البنتيل فاكهة إجاص   مشمش x40px|مركز بنتانوات البنتيل فاكهة  تفاح x40px|مركز أسيتات الأوكتيل فاكهة برتقال x40px|مركز أسيتات البنزيل فاكهة فراولة  x40px|مركز أنثرانيلات الميثيل فاكهة عنب x50px|مركز أسيتات الهكسيل أزهار / فاكهةتفاح، خوخ x50px|مركز

 تربينات خطية 
 اسم المركب وصف الرائحة الوفرة الطبيعية البنية الكيميائية  ميرسين برية رعي الحمام، ورق الغار 140px|مركز جيرانيول ورود وأزهار غرنوقي، ليمون مركز|140px نيرول ورود وأزهار زيت زهر النارنج، ليمونية 140px|مركز سترال ليمون آس الليمون، ليمونية 140px|مركز سيترونيلال ليمون ليمونية 140px|مركز سيترونيلول ليمون ليمونية، ورد  لقلقي 140px|مركز لينالول ورد بري كزبرة، ريحان، خزامى، عسلة 140px|مركز نيروليدول خشبي زيت زهر النارنج، زنجبيل  ياسمين 140px|مركز أوسيمين فاكهة/ ورود مانجو، كركم أمادا 140px|مركز

 تربينات حلقية 
 اسم المركب وصف الرائحة الوفرة الطبيعية البنية الكيميائية ليمونين حمضيات برتقال، ليمون x60px|مركز كافور كافور نبات الكافور x60px|مركز منثول بري نعناع x60px|مركز كارفون برية كراوية، شبت،  نعناع مدبب x60px|مركز تربينول ورود ليلك شائع، بلقاء كايبوت x60px|مركز أيونون خشبي / ورود البنفسج x60px|مركز ثوجون نعناعي شيح ابن سينا، ليلك شائع،  العرعر x60px|مركز أوكاليبتول بري أوكالبتوس x60px|مركز ياسمون ورود ياسمين، عسلة x60px|مركز

 هيدروكربونات عطرية 
 اسم المركب وصف الرائحة الوفرة الطبيعية البنية الكيميائية بنزألدهيد لوز لوز x60px|مركز أوجينول قرنفل قرنفل x60px|مركز ألدهيد القرفة قرفة قرفة صينية قرفة x60px|مركز إيثيل المالتول الفاكهة المطبوخة سكر مكرمل  x60px|مركز فانيلين فانيليا فانيليا x60px|مركز أنيسول يانسون يانسون x60px|مركز أنيثول يانسون يانسون ريحان x60px|مركز إستراغول طرخون طرخون x60px|مركز ثيمول زعتر زعتر x60px|مركز

 أمينات 
 اسم المركب وصف الرائحة الوفرة الطبيعية البنية الكيميائية ثلاثي ميثيل أمين سمك أمونيا  x40px|مركز بوتريسكين سمك عفن سمك عفن x40px|مركز كادافيرين سمك عفن سمك عفن x40px|مركز بيريدين مذيب عطري ست الحسن x60px|مركز إندول بري  x60px|مركز سكاتول بري زهر البرتقال  x60px|مركز

 طالع أيضاً 
 رائحة
 شم

 مراجع 

تصنيف:شم
تصنيف:كيمياء عضوية
تصنيف:مكونات العطور
تصنيف:منكهات