ليجر (مشروب كحولي)

الجعة أو ليجر هي نوع من البيرة في درجات حرارة منخفضة. Briggs, D.E.; Boulton, C.A.; Brookes, P. A.; and Stevens, R. Brewing, 2004, CRC.  p. 5. الجعة الداكنة هو النمط الأكثر استهلاكًا على نطاق واسع ومتوفر من البيرة. وتشمل العلامات التجارية المعروفة اركال بيلسنير، مولسون الكندية، ميلر، ستيلا ارتواز، لبيك، براهما ، بدويايزر بودفار، كورونا، سنو، تسينجتاو، سنغا، كيرين، كويلمس، هاينكن، الرفراف، كارلسبرغ، بيرا موريتي وTennents. 

بالإضافة إلى النضج في التثليج، تتميز معظم أجهزة الصقل أيضًا باستخدام خميرة Saccharomyces pastorianus، وهي خميرة «تخمير قاع» تخمر أيضًا في درجات حرارة باردة نسبيًا. من الممكن استخدام خميرة الجعة في عملية تخمير دافئة، مثل البيرة البخارية الأمريكية؛ في حين يتم تخمير الألمانية Altbier وKölsch بخميرة فطريات الخميرة عالية التخمير في درجة حرارة دافئة.   

 تاريخ الجعة  
تصغير| الجعة التشيكية 
بناءً على عدد من مصانع الجعة، أصبح تخمير الجعة الشكل الرئيسي للتخمير في مملكة بوهيميا بين عامي 1860 و1870، كما هو موضح في الجدول التالي: Pasteur, Louis, Studies in Fermentation, 1879. English translation reprinted 2005 Beerbooks.com  p10. Citing Moniteur de la Brasserie, 23 April 1871. 
 عام  مجموع مصانع الجعة  الجعة   الجعة النسبة المئوية  1860  416  135  32.5٪  1865  540  459  85.0٪  1870  849  831  97.9٪ 

 عملية الإنتاج 

 انظر أيضا 

 راينهايتسجبوت، قانون تخمير بافاري وألماني مؤثر 

 المراجع 

تصنيف:جعة حسب النوع