حمض اللاكتوبيونيك

حمض اللاكتوبَيونيك هو مركب كيميائي عضوي ينتمي إلى مجموعة الأحماض السكرية صيغته C12H22O12، ويوجد على شكل سائل لزج.Merck Index, 11th Edition, 5219

يسمى الملح الكربوكسيلي لهذا الحمض لاكتوبَيونات.

 التحضير 
يتكون حمض اللاكتوبيونيك بنيوياً من حمض الغلوكونيك والغالاكتوز؛ ويمكن أن يتشكل من أكسدة اللاكتوز.

 الخواص 
يوجد المركب في الشروط القياسية على شكل سائل لزج (شراب)؛ ويمكن له أن يشكل العديد من الأملاح الكربوكسيلية مع عدة أيونات فلزية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والزنك.

 الاستخدامات 
يمكن أن يستخدم حمض اللاكتوبيونيك وأملاحه المختلفة ضمن الإضافات في الصناعات الغذائية. كما يستخدم أيضاً في صناعة مستحضرات التجميل مضادّاً للتأكسد؛ بالإضافة إلى استخدامه سواغاً في الصناعات الدوائية.

 مراجع 

تصنيف:أحماض سكرية
تصنيف:ديولات متجاورة
تصنيف:سكريات ثنائية