لبن (مشتق حليب)

اللبن هو أحد مشتقات الحليب الناتجة عن ترويبه. هناك نوعان من المنتجات الرئيسية المعروفة باسم لبن: في المشرق العربي زبادي، وفي شبه الجزيرة العربية و شمال أفريقيا (المغرب العربي) زبدة الحليب، وقد عرفت ممارسة تعكير الحليب منذ العصور القديمة وتمارسها العديد من الثقافات. وتستخدم في جميع انحاء العالم العربي (الشرق الأوسط و شمال افريقيا)FAO corporate document repository, “The technology of traditional milk products in developing countries”، “” 

 المعلومات الغذائية 
+معدل المعلومات الغذائية لكل 100 مل لبنطاقة60سعرة حراريةبروتين3جمكربوهيدرات4.7جممنها سكريات4.7جمإجمالي الدهون3.3جممنها دهون مشبعة2.2جمصوديوم45ملجمفيتامين د340وحدة دوليةفيتامين أ125وحدة دوليةكالسيوم100ملجم

 الزبادي 

 شراب زبدة الحليب 
يحضر اللبن كمشروب تقليدي من خلال السماح للحليب بالتخمير لمدة 24 ساعة تقريبًا، ثم يخض وتزال الزبدة. ويمكن أن تبقى زبدة الحليب (اللبن) لعدة أيام في درجة حرارة الغرفة. وفي العصر الحديث ينتج صناعيًا.

 مشروبات مماثلة 
 جاجيك
 قمارص
 عيران
 مشروب لاسي
 فطر هندي
 لبنة (غذاء)

 مراجع 

تصنيف:مشروبات غير كحولية
تصنيف:مشروبات جزائرية
تصنيف:مطبخ أردني
تصنيف:مطبخ الشرق الأوسط
تصنيف:مطبخ إسرائيلي
تصنيف:مطبخ إماراتي
تصنيف:مطبخ بحريني
تصنيف:مطبخ سعودي
تصنيف:مطبخ سوري
تصنيف:مطبخ شامي
تصنيف:مطبخ عربي
تصنيف:مطبخ عماني
تصنيف:مطبخ فلسطيني
تصنيف:مطبخ كويتي
تصنيف:مطبخ لبناني
تصنيف:مطبخ جزائري