قائمة معدل استهلاك اللحوم حسب كل دولة

يعتبر اللحم أحد الأغذية الأساسية ومصدرا بروتينيا للإنسان في نظامه الغذائي من غير النباتيين الذين يستهلكون البروتينات النباتية او الاغذية من غير اللحوم. 

واللحم عبارة عن نسيج حيواني يشكل أحد أغذية الإنسان، في نظامه الغذائي عدا النباتيين الذين يعوضون بروتينات اللحوم الحيوانية ببروتينات نباتية أو سمكية.
ويقصد باللحم النسيج العضلي الحيواني والدهن المتعلق به، وكذلك الأعضاء غير العضلية مثل الرئة، والكبد، والجلد، والمخ، ونخاع العظم والكلى، وتسمى اللحوم المجردة عن العظام هبرة."France's horsemeat lovers fear US banThe Guardian, June 15, 2007, London. الباحث العربي 

وتعتبر اللحوم مصدرا وفيرا للبروتين الذي يعد من الأغذية الأساسية لتكوين خلايا الجسم وأنسجته ولترميم ما تهدم من هذه الخلايا والأنسجة، وهي تعمل على تنشيط الوظائف الهضمية والدموية والدماغية.

وتنقسم اللحوم بشكل عام إلى لحوم بيضاء ولحوم حمراء، واللحوم البيضاء هي لحوم الطيور مثل الدجاج والحمام والبط وهي أسهل هضما من اللحوم الحمراء، أما اللحوم الحمراء فهي لحوم المواشي مثل لحوم البقر والجاموس والضأن والغزلان..

 قائمة معدل استهلاك اللحوم للفرد حسب كل دولة 

وهذه قائمة دول العالم حسب معدل استهلاك اللحوم لكل فرد. وهي قائمة تقصد لحوم الحيوان التي تؤكل كغذاء، وليس البيض ومنتوجاته الصناعية كمرتديلا البيض، أو أقراص بروتينية أو مكملات بروتينية داعمة للجسم. وإنما استهلاك اللحوم خالصا.

 البلد  كغ/للفرد (2002)  كغ/للفرد (2009)منظمة الأغذية والزراعة (2013). Current Worldwide Annual Meat Consumption per capita, Livestock and Fish Primary Equivalent. Food and Agriculture Organization of the United Nations   38.2     18.3  19.5   24.9  26.8   19  22.4   56  84.3   79.7 98.3   27.7  45.8   108.2  111.5   94.1  102   15.9  32   123.6  109.5   70.7    3.1  4   88.7  74.5   58.6  78.4   86.1  76.9   74.7  42.5   16.2  20.9   96.2  101.7   3    50  59.1   21.4  27.9   27.3  26.2   82.4  85.3   56.4  67.5   69.4  53   11.2  14.8   3.5  5.2   13.9  16.6   14.4  12.7   108.1  94.3   26.3  46.1   11.3  13.3   28  33.5   14.3  13   66.4  74.1   52.4  58.2   33.9  46.5   7.6  13.4   13.3  13.4   4.8  5.3   40.4  51.1   49.9  66.3   32.2  49.4   131.3  78.1   77.3  83.4   145.9  95.2   17.1  23.7   67.1  68.6   37.8  53.7   45  56.4   22.5  25.6   21.4  28.3   7.7  7.7   67.4  59.6   7.9  8.5   86.4  87.3   39.1  38.8   67.4  74.8   101.1  86.7   13.2  14.6   112.2  101.9   46  66.4   5.2  8.1   26  25.5   82.1  88.1   9.9  13.9   78.7  74.8   113.8  115.7   97  61   12.7  13.6   52.6    23.8  28.8   6.5  8.6   13  16.2   31.8  39   15.3  15.6   24.7  34.3   100.7  76   84.8  86.2   5.2  4.4   8.3  11.6   23.1  36.3   106.3  87.9   97.1  96   90.4  90.7   56.8  59.1   45.9  45.9   29.8  42   44.8  62.6   14.3  16.7   32.1  38.5   60.2  119.2   39  36.9   15  21.3   45.7  61.5   63.1  58.8   15.4  18.3   7.9  10.4   28.6  33.5   49.5  78.2   141.7  107.9   35.4  40.8   17.6  14.7   5.1  8.3   50.9  52.3   16.6  21.6   19  22.2   86.9  84.5   13.9    29.9  29.7   39.6  49.4   58.6  63.8   22.7  26.8   108.8  82.1    57.7   20.6  30.1   5.6  7.8   10.7  32.1   34  28.3   10  9.9   89.3  85.5   73.3  91   76.6  72.6   142.1  106.4   14.9  25.3   11.2  25.6   8.6  8.8   61.7  66   10.8  13.4   49.8    12.3  14.7   54.5  63.5   73    70.3  41.9   34.5  20.8   31.1  33.6   78.1  76.9   91.1  93.4   90.5    46.8    54.5  64.7   51  69.2   4.4  6.5   99.3  70.8   124.1  93.6    79.1  91.4   82.6  87.2   9.6  16.5   44.6  54.4   17.7  15.8    45.2   77.6 the State Union of Serbia and Montenegro was dissolved in 2006   51.1  35.6   6.1  7.3   71.1     67.4  60.4   88  88.3   9.7  11.9   39  58.6   48  54.1   118.6  97   6.6  6.3   21  19.1   40.3  47.5   34.2  26.9   76.1  80.2   72.9  74.7   21.2  22.8   8.7  14.7   27.9  25.8   41.3  33.8   10  9.6   8.5  11.7   57.8  47.7   25.5  25.9   19.3  25.3   41.7  58.6   11.7  11   32.3  48.5   74.4  73.8   79.6  84.2   99.5  94.6   6.6    98.6  55.3   20.7  28.4   32.6  35.4   56.6  76.8   28.6  49.9   14.7  17.9   11.9  12.3   15.2  21.3

 المصدر:(بالإنجليزية: Organization of the United Nations (FAO), FAOSTAT on-line statistical service (FAO, Rome, 2004). Available online at: http://faostat3.fao.org/ 
Meat consumption per capita refers to the total meat retained for use in country per person per year. Total meat includes meat from animals slaughtered in countries, irrespective of their origin, and comprises horsemeat, poultry, and meat from all other domestic or wild animals such as camels, rabbits, reindeer, and game animals
Per capita calculations were conducted by WRI using FAO data on meat production and trade, and using U.N. data on population. Meat consumption was calculated using a trade balance approach - total production plus imports, minus exports) 

 انظر أيضا 
 تغذية، قائمة سلالات دجاج اللحم، تخسيس، مجاعة، نقص التغذية، أخلاقيات أكل اللحوم، لحوم بيضاء، لحوم حمراء

 مصادر ومراجع 

*
تصنيف:صناعة اللحوم
تصنيف:تغذية