لوك تشوب

لوك تشوب ( بالتايلاندية: ลูก ชุบ) نوع من الحلوى التايلاندية مستوحاة من المرصبان وهي وصفة برتغالية تسمى massapão. استخدم البرتغاليون اللوز كعنصر رئيسي فيها ولكن نظرًا لعدم وفرة اللوز في تايلاند تم استبداله بفاصولياء مونج.

في الماضي كانت تُصنع فقط للملك والعائلات الملكية  والناس في القصر. في الوقت الحاضر يمكن شراء اللوك تشوب من متاجر الحلوى العامة في تايلاند. يتم تشكيلها على أشكال الفاكهة أو الخضار مثل المانجو والفلفل الحار والبرتقال وما إلى ذلك مع إعطائها الألوان التي تتناسب مع لون الأطعمة التي تمثلها.  Ling, K.F.; Tsai, M.; Liew, C.; Tettoni, L.I. (2012). The Asian Kitchen. NONE. Tuttle Publishing. p. 439. ISBN 978-1-4629-0532-4. Retrieved May 16, 2017. 

المكونات النموذجية في لوك تشوب تشمل فاصولياء مونج و حليب جوز الهند والسكر ومسحوق الهلام والمياه وملونات الطعام.  يتم خلط الفاصولياء وحليب جوز الهند والسكر على شكل عجينة ثم يتم تشكيل حلوى اللوك تشوب. Krauss, S.; Ganguillet, L.; Sanguanwong, V.; Tettoni, L.I. (2012). Authentic Recipes from Thailand. NONE. Tuttle Publishing. p. 22. ISBN 978-1-4629-0547-8. Retrieved May 16, 2017.  يمكن تلوينها ويتم غمسها أحيانًا بالهلام لإعطائها مظهراً لامعاً. McDermott, N. (2012). Real Vegetarian Thai (in German). Chronicle Books LLC. p. 171. ISBN 978-1-4521-1644-0. Retrieved May 16, 2017. 

 المراجع 

 روابط خارجية 

 الحلويات التايلاندية لوك تشوب . thaifood.food-recipe-cooking.com.

تصنيف:حلويات تايلاندية
تصنيف:حلوى سكرية
تصنيف:مطبخ تايلاندي