كريمة الزبدة

كريمة الزبدة  الزبدة نوع من أنواع التغطية بالسكر أو الحشوة المستخدمة إما داخل الكعك أو كتغطية أو زخرفة.

يتم عمل الزبدة البسيطة عن طريق خلط (الزبدة، السمن النباتي، أو الزيت النباتي المهدرج) وسكر البودرة ثم نخلط جميع المقادير السابق ذكرها مع تقليبها حتى تتناسق، وعادة ما يستخدم ضعف كمية السكر مثل الزبدة حسب الوزن، ممكن أيضاً إضافة النكهات، على شكل مستخلصات وزيوت. تسمى بعض الوصفات بالكريمة أو جوامد الحليب الغير دهنية أو الطحين أو مسحوق الحلوى (سمن نباتي).

هناك نوعان من الزبدة: الإيطالية والسويسرية. يجب أن يتم تبريد السمن النباتي إلى درجة حراره الغرفة حتى لا تذوب الزبدة (التي تحتوي على نقطة انصهار متغيرة أقل من 35 درجة مئوية (95 قهرنهايت) ثم بعد ذلك يتم ضربها.

الزبدة الفرنسية المعروفة أيضاً باسم «زبدة بومبي» أو الزبدة الشائعة يتم صنعها من صفار البيض المخفوق ويتم إعداد الزبدة المستنبتة بالكاسترد بالضرب على كريمة المعجنات والزبدة الناعمة كما يمكن زيادة نسبة التحلية بإضافة السكر مع الحلويات الإضافية.
 معرض صور 

 انظر أيضًا 
 قشدة مخفوقة (كريمة مخفوقة)
 كعكة الزبدة
 تغطية سكرية
 رشات (حلويات)

 مراجع 

تصنيف:أطباق كريمية
تصنيف:أطباق زبدة