فيجاو تروبيرو

فيجاو تروبيرو  هو طبق برازيلي تقليدي يرتبط بالأطباق المحلية لثلاث ولايات هي ميناس جيرايس وساو باولو وغوياس، ويعد الطبق من حبوب الفاصولياء ممزوجة بدقيق الكسافا، البسكويت، السجق، البيض، الثوم، البصل وغيرها من التوابل.المطبخ البرازيلي: 17 أفضل طبق 

 أصل التسمية 
جاء أصل تسمية الطبق من الأنشطة التجارية التي نشأت منذ القرن السابع عشر والذي كان يهدف إلى دمج المستوطنات الواقعة بشكل رئيسي في منطقة جنوب شرق ووسط غرب البرازيل.Tropeiros das Gerais  كان نقل البضائع المتنوعة يجري خلال الفترة الاستعمارية باستخدام الخيول والحمير. لذلك كان يلقب الرجال الذين يقودون هذه الحيوانات بتروبيروس (الشخص الذي يقود الحيوانات) وعليه أطلق اسم الطبق التروبيرو نسبة إليهم وفيجاو نسبة إلى الفاصولياء المستعملة.

 التاريخ 
كان غذاء التروبيريوس يتكون أساسًا من لحم الخنزير المقدد والفاصولياء والدقيق والفلفل الأسود والقهوة ودقيق الذرة وصلصة خل مع ثمار الحمضيات. وخلال رحلة العودة، كانوا يأكلون الفاصولياء بدون صلصة مع قطع لحم الشمس ولحم الخنزير المقدد، التي كانت تقدم مع الفاروفا والملفوف المقطع. وقد قاد التروبيروس الحيوانات عبر ولاية ميناس جيرايس الفدرالية حتى منتصف القرن العشرين.origem do feijão tropeiro  هكذا، أصبحت الفاصولياء الممزوجة بدقيق الكسافا والمكونات الأخرى، طبقًا أساسيًا في قائمة هؤلاء الرجال، ومن هنا جاء أصل فول التروبيرو. من ناحية أخرى، لم يُسمح بالمشروبات الكحولية إلا في المناسبات الخاصة على سبيل المثال، خلال الأيام الباردة حيت كانوا يشربون القليل من الكاشاسا لتجنب الإمساك وكعلاج لعضات الحشرات.

على الرغم من أن هذا التخصص الغذائي لا يزال غير معروف إلا لدى القليل من السكان، فإنه يُقترح إدراجه في التراث غير المادي للمعهد الوطني للتراث التاريخي والفني وموقع التراث العالمي لليونسكو. تحقيقا لهذه الغاية، من المخطط إنشاء قاعدة بيانات تحتوي على معلومات حول تأثير تروبيرورو، والتي ينبغي أن تكون موجودة في متحف Tropezza في مقاطعة ايبويم في ولاية ميناس جيرايس.VIVAITABIRA - 6 anos do Museu do Tropeiro  وتتمثل الفكرة في إنشاء مركز مرجعي وتوثيقي مفتوح للبحث في الموضوع.Que bandeirante, que nada! - Revista de História 

في ولاية ميناس جيرايس، أصبح طبق التروبيرو يترافق عادة مع أكبر ملعب في مدينة بيلو هوريزونتي مينيراو حيت أضحى الطبق الرئيسي لمشجعي مينيراو.MANNA, Nuno. "Patrimônio ameaçado". piauí, edição 56, maio de 2011  وذلك بسبب الوصفة الخاصة التي يقدمها المطعم الواقع بالقرب من شريط بوابة الملعب رقم 13، والذي يقدم التروبيرو مرفوقا بالأرز والملفوف وتوريسمو (جلد لحم الخنزير)، والبيض المقلي وعرقوب لحم الخنزير. أصبح المطعم حاليا موجودا في محيط الملعب بدلا من داخل مينيراو، وقد بلغت مبيعاته 1500 تروبيروس في المباراة الواحدة،O Tropeirão do Mineirão, Veja  مما جعل 18 مطعما حاليا من أصل 42 في ملعب مينيراو، يقدمون طبق التروبيرو، بمقدار مبيعات 120،000 طبقا في عام 2013."Escalado" para a Copa-2014, feijão tropeiro segue como atração do Mineirão, Agência EFE 

 معلومات 

 مراجع 

تصنيف:أطباق بقوليات
تصنيف:مطبخ برازيلي