جبن بروفل

جبن بروفل  هو منتج جبن مُصنَّع أبيض اللون مشهور بشكل خاص في مطبخ سانت لويس،The Lexicon of Real American Food - Jane Stern, Michael Stern - Google Books   وهو مزيج من جبنة تشيدر والجبن السويسري وجبن بروفولوني. يتميز جبن بروفل بدرجة انصهار منخفضة، وبالتالي يمتلك قواماً لزجاً وزبدانياً تقريباً عند درجة حرارة الغرفة. يُعدُّ الزينة التقليدية للبيتزا بطريقة سانت لويس. وكثيراً ما يُستخدَم أيضاً في إعداد حساء الجبن ويُقدَّم على السلطات والدجاج وساندويتش جربر. تستخدم بعض المطاعم بروفل في أطباق المعكرونة مع الصلصة البيضاء بدلاً من الجبن الإيطالي الطازج التقليدي والقشدة.
 المراجع 

 وصلات خارجية 
 "Famous Gerber sandwich recognized", Riverfront Times, 8 October 2003

تصنيف:أجبان أمريكية
تصنيف:جبن مصنع