صناعة تعبئة اللحوم

تتعامل صناعة تعبئة اللحوم مع ذبح الحيواناتCanencia, Oliva P; Dalugdug, Marlou D; Emano, Athena Marie; Mendoza, Richard; Walag, Angelo Mark P. (2016-08-31). "Slaughter waste effluents and river catchment watershed contamination in Cagayan de Oro City, Philippines". ResearchGate. 9 (2). ISSN 2220-666 3.  و تجهيزها وتعبئتها وتوزيعها مثل البقر والخنازيرLawrie, R. A.; Ledward, D. A. (2006). Lawrie’s meat science(7th ed.). Cambridge: Woodhead Publishing Limited. ISBN 978-1-84569-159-2. والخروف وغيرها من المواشي. لا تتضمن تلك الصناعة الدواجن. يركز هذا الجزء الأكبر من صناعة اللحوم بأكملها بشكل أساسي على إنتاج اللحوم للاستهلاك البشري،Carrington, Damian (May 21, 2018). "Humans just 0.01% of all life but have destroyed 83% of wild mammals – study". The Guardian. Retrieved June 29, 2018.  ولكنه يخضع أيضًا لمجموعة متنوعة من المنتجات الثانوية متضمنة الجلود والريش والدم المجفف، ومن خلال عملية تحويل الدهون مثل الشحم الحيواني والبروتين، ووجبات الطعام مثل اللحوم ووجبة العظام.

في الولايات المتحدة وبلدان آخري، يطلق على منشأة حيث يتم تعبئة اللحم، مسلخ، مركز تعبئة اللحوم، أو مصنع تعبئة اللحوم. في نيوزيلندا، يطلق على مكان تصدير معظم المنتجات، تجميد منتجات اللحوم. المذبح هو المكان الذي يتم فيه ذبح الحيوانات من أجل الطعام.

نمت صناعة تعبئة اللحوم مع بناء السكك الحديدية وطرق التبريد لحفظ اللحوم.Martinez-Hurtado, J L (November 2013). "Foods". Iridescence in Meat Caused by Surface Gratings. 2 (4): 499–506. doi:10.3390/foods2040499. hdl:10149/597186. PMC 5302279 . PMID 28239133. Retrieved March 1,2014.  تمكنت السكك الحديدية من نقل المخزون إلى النقاط المركزية للمعالجة، ونقل المنتجات.

تصغير|تعبئة لحم الخنزير في سينسيناتي، 1873

 انظر أيضًا 

 التفتيش المستمر
 حقوق العمال في صناعة تعبئة اللحوم الأمريكية
 المذبح
 يونيون ستوك ياردز، شيكاغو

 المراجع 

تصنيف:الصحة والسلامة المهنية
تصنيف:تاريخ العلاقات العمالية في الولايات المتحدة
تصنيف:تعبئة وتغليف الغذاء
تصنيف:شركات لحوم
تصنيف:صناعات