صلصة الفلفل الحار

الصلصة بالفُلفُل أو صلصة التشيلي هو نوع من أنواع التوابل التي أعدت مع الفلفل الحار وأحيانا الطماطم الحمراء كمكون أساسي. قد تكون صلصة الفلفل الحار حارًا أو حلوًا أو مزيجًا منها، وقد تختلف عن الصلصة الحارة في أن العديد من الأنواع الحلوةThe Gypsy Kitchen, Lisa Lamme. p. 57. The Everything Thai Cookbook, Jam Sanitchat. p. 164.  أو المعتدلة موجودة، والتي لا تتوفر عادة في الصلصات الحارة الأخرى. عدة أنواع من صلصة الفلفل الحار تحتوي على السكر أو العسل في إعدادها، مثل صلصة الفلفل الحار الحلوThe Asian Grocery Store Demystified, Linda Bladholm. pp. 58–61.  وصلصة الفلفل الحار الحلو التايلاندية، والتي تضيف حلاوة ونكهتها الخاصة. قد تحتوي صلصة الفلفل الحار على ملمس أكثر لزوجة وسمكا بالمقارنة مع الصلصات الساخنة.

يمكن استخدام صلصة الفلفل الحار كصلصة لتغميس في التتبيلات المختلفة. تستخدم صلصة الفلفل الحار الحلو في المطبخ التايلاندي، كما تستخدم في بعض الأحيان في إعداد السوشي.The Fishes & Dishes Cookbook, Kiyo Marsh, Tomi Marsh, Laura Cooper. p. 51.  Sweet chili sauce is used in مطبخ تايلاندي،Caesars: The Essential Guide to Your Favourite Cocktail, Clint Pattemore  هناك العديد من الأصناف التجارية من صلصة الفلفل الحار المنتجة موجودة على نطاق واسع في الكثير من دول العالم.

مراجع

*
تصنيف:توابل
تصنيف:صلصات
تصنيف:فليفلة حارة
تصنيف:معجون طعام