تاليريني

تاليريني (بالإيطالية: Taglierini، أو تاليوليني: Tagliolini) هي نوع من المعكرونة الشريطية الطويلة مثل السباغيتي حيث تكون بعرض اثنين إلى ثلاثة مليمتر( أو ما يقرب من عشر بوصة)، مشابهة لمعكرونة تالياتيلي ، ولكنها رقيقة مثل الكابيليني. وهي وصفة تقليدية في كلاً من منطقة موليز و بيدمونت في إيطاليا حيث تسمى في بيدمونت تالارين وتصنع من عجينة البيض. العجين يحتوي أيضا على السميد والدقيق والملح.Tajarin, scheda sul sito realizzato dalla, piemonteagri.it, retrieved in November 2012  عادة يقدم الطبق مع الزبدة و الكمأ (التروفل) أوصلصة اللحم المشوي. لايأخد التاليريني وقتاً طويلاً في الطهي، ويندمج بشكل أفضل مع الصلصات الخفيفة والسمك والحساء.

 الأصناف 

 Tagliolini al limone: تاليوليني آل ليمونى (مع الليمون)Angela Frenda: Esplora il significato del termine: Profumo di Costiera con i tagliolini al limoneProfumo di Costiera con i tagliolini al limone, Corriere Della Sera, RCS Mediagroup SpA 2013, retrieved 19 Dezember 2015 
 Tagliolini di Campobasso:  تاليوليني دي كامبوباسو (يحضر عادةً في مدينة كامبوباسو)Tagliolini di Campobasso, Cookaround, Banzai Media, retrieved 20 Dezember 2015 
 Tagliolini alle verdure: تاليوليني آلي فيردوري (مع الخضروات)Tagliolini con verdure crude, VicenzaToday, 18 May 2015 
 Tajarin albesi: تالارين ألبيسي (يحضر عادةً في مدينة ألبا، بيدمونت)ilgiornaledelcibo.it Tajarin albesi, retrieved in November 2012  
 Tagliolini con il sugo d’arrosto: تاليوليني كونيل سوقو دخارستو (في صلصلة اللحم المشوي)Tagliolini con il sugo d’arrosto alfuoco, retrieved in November 2012 

 انظر أيضاً 
 تالياتيلي
 كابيليني

 المراجع 

تصنيف:أطباق معكرونة
تصنيف:أنواع المعكرونة
تصنيف:مطبخ إيطالي