كازونتشيلي

كَزُنجِلّي (Casoncelli)، أو كازونشي casonsèi في اللهجة المحلية، هي نوع المعكرونة المحشوة، وهي طبق تقليدي من مطبخ لومبارديا، التي تقع في الجزء الشمالي من إيطاليا.Whatamieating.com Casoncelli entry at whatamieating.com. Accessed on 2010-01-14. 

يتكون الغلاف عادة يتكون من شريحتين من المعكرونة، بطول حوالي 4 سم، وتكون مضغطوطة معاً عند الأطراف، مثل الرافيولي. أو بدلاً من ذلك، تكون كالقرص ويطوى من المنتصف ليصبح كالغلاف. أسلوب الكَزِنجِلّي المسمى «آلّا بيرغماسكا» (alla bergamasca) يكون عادة محشو بخليط من البقسماط والبيض والجبن ولحم مفروم وسلامي أو  نقانق. تختلف الحشوات فقد تكون السبانخ أو الزبيب أو بسكويت الأمريتو (amaretto biscuits)  أو الكمثرى أو الثوم;Casoncelli alla bergamasca, recipe at cookaround.com (in Italian). Accessed on 2013-12-01.  أما أسلوب الطهي الآخر المسمى «آلا بريشانا» (alla bresciana) فيكون محشو بخليط من البقسماط وجبن البارميجانو والثوم والبقدونس وجوزة الطيب والمرق.Casoncelli alla bresciana, recipe at cookaround.com (in Italian). Accessed on 2013-12-01.  وعادة ما تقدم مع الزبدة السائلة المطعمة بأوراق المريمرية.

 المراجع 

تصنيف:أطباق معكرونة
تصنيف:مطبخ إيطالي
تصنيف:أطعمة محشوة