درجة الحمض الأميني

درجة الحمض الاميني method   Amino acid score طريقة في تكامل مع هضم البروتين، هي الطريقة التي تسخدم لتحديد فيما لو كان البروتين مكتمل. ويتم استخدام بروتينين لهذه العملية وهما PDCAAS وDIAAS حيث أنها البروتينان المرجعيان الاساسيان اللذان يحددان إكتمال البروتين من خلال التركبب النادر من الاحماض الامينية الاساسية

 طرق حساب درجة الأحماض الأمينية 
ان المعياران الرئيسيان للبروتين اللذان يحددان اكتمال البروتينات من خلال تركيبها الفريد من الأحماض الأمينية الأساسية هما:

 هضم البروتين وتصحيح نتيجة الأحماض الأمينية (اختصارا: PDCAAS)
 معيار هضم البروتينات الضرورية (اخصارا: DIAAS)

 المصادر 

تصنيف:بروتينات
تصنيف:تغذية
تصنيف:صحة