انهضامية البروتين

انهضامية البروتين  هي مصطلح يدل على قابلية الهضم للبروتين، أي نسبة الجزء المهضوم من البروتين إلى البروتين المتناول في الغذاء، ويتم قياسها كقيمة بالنسبة للبروتينات التالية: PDCAAS وDIAAS.المعجم الشامل في مصطلحات التغذية وعلوم الاغذية، الدكتور حامد التكروري واخرون - 2003 -صفحة 330
 المصادر 

تصنيف:بروتينات
تصنيف:تغذية