أحادي نوكليوتيد الفلافين

أحادي نوكليوتيد الفلافين أو فلافين وحيد النوكليوتيد  ويُدعى اختصارًا FMN، هي مادة حيوية تنتج من فيتامين ب2 (ريبوفلافين). وهي تعمل  كمرافق إنزيمي في عمليات أكسدة مختلفة في معظم الكائنات الحية، مثل نازعة أن-أي-دي-إتش في سلسلة التنفس التي تتم في متقدرات الخلايا. خلال دورة تفاعلات محفزة يتحول أحادي نوكليوتيد الفلافين  FMN المتأكسد إلى FMNH· (سيميكينون) ، كما يُختزل مرة ثانية ليصبح (FMNH2).

الفلافين أحادي النوكليوتيد هي مادة مؤكسدة وهي أشد في ذلك من NAD ، وهي تشترك تفاعلات تنتقل خلالها 2 من الإلكترونات ، وأحيانا ينتقل خلالها إلكترون واحد."Current EU approved additives and their E Numbers", Food Standards Agency website, retrieved 15 Dec 2011 

 استخدامه كمادة ملونة 

أحادي نوكليوتيد الفلافين يسمى أيضا بالإنجليزية Riboflavin-5'-phosphat  ؛ لونه أصفر ويستخدم كثيرا في الصناعات الغذائية . ولذلك يحضر اصطناعيا  من الريبوفلافين. يستخدم في تصنيع الأطعمة مثل الأيسكريم والحلويات و الجبن والمايونيز والمعجنات . لم توجد له أعراض جانبية على صحة الإنسان . أدرجه الإتحاد الأوروبي في القائمة كمادة غذائية مكملة ، وعرّفته بالمادة الغذائية E 101a      ( وكان من قبل يسمى E 107 ) .

 المراجع 

 اقرأ أيضًا 
 أيض
 كيمياء حيوية
 دنا متقدرة
 ثلاثي فوسفات الأدينوسين
سلسلة تنفس

تصنيف:إنزيمات أكسدة-اختزال
تصنيف:عوامل مرافقة
تصنيف:فلافينات
تصنيف:فوسفات عضوي
تصنيف:فيتامينات ب
تصنيف:مرافقات إنزيمية
تصنيف:ملونات غذائية