مخاطاني البيض

مخاطاني البيض  هو بروتين موجود في بياض البيض، وهو  مع ثلاث نطاقات بروتينية من عائلة . تتميز تنادد الدجاج وخصوصًا الدجاج الرومي بهذا الشيء. يختلف مخاطاني البيض عن . 

مخاطاني بيض الدجاج (يسمى أيضًا Gal d 1)، يُعرف على أنه مُسبب للحساسية، فهو البروتين الأكثر شيوعًا في إحداث حساسية البيض. حُددت ضمنه على الأقل 4 حاتمات للغلوبيولين المناعي هـ. حُددت 3 بروتينات أخرى في بياض البيض تُسبب الحساسية: ألبومين البيض (Gal d 2) و (Gal d 3) وليزوزيم (Gal d 4).

 المراجع 
 باللغة الإنجليزية 

 باللغة العربيَّة 

تصنيف:بروتينات الطيور
تصنيف:مثبطات البروتياز