حمض البنتانويك

حامض الفالريك حمض البنتانويك أو حمض الفاليريك هو حمض كربوكسيلي له الصيغة الكيميائية C5H10O2، والتي يمكن كتابتها على الشكل CH3(CH2)3COOH. ويكون على شكل سائل عديم اللون. ينتمي حمض الفاليريك إلى الأحماض الدهنية المشبعة. تسمى أملاح واسترات هذا الحمض بوتانوات أو فاليرات.

 الوفرة الطبيعية 
يوجد حمض الفاليريك طبيعياً في نبات ناردين مخزني الذي له الاسم العلمي Valeriana officinalis ومن هنا أتت التسمية بالفاليريك. يوجد أيضاً في عدد من الأعشاب مثل ذيل الثعلب الإيطالي؛Walter Karrer: Konstitution und Vorkommen der organischen Pflanzenstoffe. 2. Auflage, Springer, 1976, ISBN 978-3-0348-5143-5 (Reprint), S. 287 ff.T. K. Lim: Edible Medicinal And Non-Medicinal Plants. Volume 5: Fruits, Springer, 2013, ISBN 978-94-007-5652-6, S. 354. وفي جذور Persicaria minor والزيت العطري لنبتة Bupleurum chinesis (الدبيق الصيني).Da Cheng Hao, Xiao Jie Gu, Pei Gen Xiao: Medicinal Plants. Woodhead, 2015, ISBN 978-0-08-100085-4, S. 465.W. Tang, G. Eisenbrand: Chinese Drugs of Plant Origin. Springer, 1992, ISBN 978-3-642-73741-1, S. 227.

 الخواص 
يوجد حمض الفاليريك في الشروط القياسية على شكل سائل عديم اللون، له رائحة منفرة. للمركب انحلالية ضعيفة في الماء.

من المركبات القريبة ذات الصلة بحمض الفاليريك كل من حمض الميفالونيك وحمض الفالبرويك

 الاستخدامات 
يستخدم حمض الفاليريك بشكل رئيسي في تحضير الإسترات ذات التطبيقات في صناعة المنكهات والعطور. في حين أن الاسترات الأخرى مثل بنتانوات الإيثيل (فاليرات الإيثيل) وبنتانوات البنتيل (فاليرات البنتيل) تستخدم كمضافات غذائية بسبب نكهتها الفواكهية.

 المراجع 

*
تصنيف:أحماض ألكانية
بنتانويك
تصنيف:مركبات كيميائية كريهة الرائحة
تصنيف:مضاهئات غابا