حمض الفاكسينيك

حمض الفاكسينيك هو حمض دهني غير مشبع له الصيغة الكيميائية C18H34O2 مع وجود رابطة مزدوجة واحدة في البنية تقع على الكربون رقم 7 من الطرف الميثيلي للسلسلة، ولذلك فهو يصنف من أحماض أوميغا 7.

اشتق اسم المركب من الكلمة اللاتينية vacca بمعنى بقرة.

 الوفرة الطبيعية 
يوجد حمض الفاكسينيك طبيعياً في دهن الحيوانات المجترة، وكذلك في منتجات الألبان مثل الحليب والزبدة واللبن الرائب؛Natural trans fats may be good for you. May 19, 2008  كما يوجد أيضاً في تركيب حليب الثدي.Precht, D and J.Molkentin C18:1, C18:2, and C8:3 trans and cis fatty acid isomers including conjugated cis delta 9, trans delta 11 linoleic acid (CLA) as well as total fat composition of German human milk lipids, Nahrung 1999 43(4) 233-244Friesen, R, and S.M. Innis, Trans Fatty acids in Human milk in Canada declined with the introduction of trans fat food labeling, J. Nut 2006, 136 2558-2561

 الخواص 
تصغير|يمين|150 بك|مقرون-حمض الفاكسينيك
يوجد المركب على شكلين متصاوغين هندسياً، وهما الشكل المفروق (trans) والشكل المقرون (cis). يكون الشكل المفروق صلباً في الشروط القياسية، لكن الشكل المقرون سائل (نقطة انصهاره بين 14.5–15.5 °س )

 الأهمية الحيوية 
يعد حمض الفاكسينيك أكثر الأحماض الدهنية التقابلية في دهن الحليب. تقوم الثدييات بتحويله إلى حمض الرومينيك، وهو واحد من أحماض اللينولييك المترافقة.

 المراجع 

فاكسينيك
فاكسينيك
تصنيف:دهون حيوانية
تصنيف:منتجات ألبان