كفاس

كَفَاس هو مشروب سلافي تقليدي مخمر يُصنع عادة من خبز الجاودار، والمعروف في العديد من دول أوروبا الشرقية وخاصة في أوكرانيا وروسيا باسم الخبز الأسود. يساهم لون الخبز المستخدم في لون الشراب الناتج. ويصنف على أنه مشروب غير كحولي حسب المعايير الروسية، حيث أن محتوى الكحول من التخمير عادة ما يكون منخفضا (0.5-1.0٪).ГОСТ Р 52409-2005. Продукция безалкогольного и слабоалкогольного производства ("معايير GOST Р 52409-2005. Production of non-alcoholic and mildly alcoholic products")  Ian Spencer Hornsey. A history of beer and brewing, page 8. Royal Society of Chemistry, 2003. "A similar, low alcohol (0.5–1.0%) drink, kvass … may be a 'fossil beer'".  وقد يطعم بنكهة الفواكه مثل الفراولة والزبيب، أو مع الأعشاب مثل النعناع.

وهو يحظى بشعبية خاصة في معظم البلدان السلافية الشمالية، بما في ذلك أوكرانيا و بولندا وصربيا، ولكن ليس في جمهورية التشيك أو سلوفاكيا. وهو معروف أيضا في بلدان البلطيق. الكفاس هو أيضا ذو شعبية في جميع أنحاء منغوليا وجورجيا وأذربيجان وطاجيكستان وكازاخستان وأوزبكستان وأرمينيا. ويوجد العديد من البائعين الذين يبيعون الكفاس في الشوارع. وهو أيضا ذو شعبية في مناطق هاربن 哈尔滨特色饮料“格瓦斯”竞相亮相哈洽会  وشينجيانغ في الصين، حيث يظهر تأثير الثقافة الروسية.

 مراجع 

تصنيف:جعة حسب النوع
تصنيف:مشروبات روسية
تصنيف:مشروبات صربية
تصنيف:مشروبات غازية
تصنيف:مشروبات غير كحولية
تصنيف:مشروبات كحولية روسية
تصنيف:مشروبات ليتوانية
تصنيف:مشروبات مخمرة
تصنيف:مطبخ أوكراني
تصنيف:مطبخ إستوني
تصنيف:مطبخ بولندي
تصنيف:مطبخ بيلاروسي
تصنيف:مطبخ روسي
تصنيف:مطبخ سوفييتي
تصنيف:مطبخ صربي
تصنيف:مطبخ صيني
تصنيف:مطبخ لاتفي
تصنيف:مطبخ ليتواني