بروشوتو

بروشوتو (بالإيطالية: Prosciutto Entry prosciutto in the Dizionario d'ortografia e di pronunzia, by Bruno Migliorini, Carlo Tagliavini, Piero Fiorellihan and Tommaso Francesco Bórri. ) هو طبق هام مقدد إيطالي عادةً ما يُشرَّح تشريحا رقيقا ويُقَدَّمُ نيئا غير مطبوخ، وهذا الأسلوب اسمه «بروشوتو كرودو» ويختلف عن الهام المطبوخ والمعروف محليا باسم «بروشوتو كوتو»  

لعدد من الأقاليم نسخ من البروشوتو خاصة بها، إلا أن أغلاها هي بروشوتو دي پارما من إقليم إميليا-رومانيا.
يسار|تصغير|بروشوتو بارمة

 تعيينات المنشأ المشمولة بالحماية في الاتحاد الأوروبي 
يسار|تصغير|بروشوتو سان دانيالا في السوق المركزي في مدينة فلورنسا الإيطالية
تحت سياسة الفلاحة المشتركة للاتحاد الأوروبي، بعض المنتوجات اللحمية، بما فيها بعض الأنواع من البروشوتو، محمية بالمنشأ المشمولة بالحماية وتعيينات أُخَر أقل تشددًا. 
 بروشوتو بارمة، إيطاليا، PDO
 بروشوتو سان دانيالا، إيطاليا، PDO
 بروشوتو مودنة، إيطاليا، PDO
 بروشوتو تسكانة، إيطاليا، PDO
 بروشوتو دي ڤاناتو (البندقية) باريكو-أوگانايو، إيطاليا، PDO

 كولاتالو 
تصغير|كولاتالو
كولاتالو مشتبه بالبروشوتو إلا أنه مصنوع من شريحة أو خاصرة الساق الخلفية.
 مراجع 

تصنيف:تدخين اللحوم
تصنيف:طعام من لحم الخنزير
تصنيف:لحوم مجففة
تصنيف:مطبخ ألباني
تصنيف:مطبخ إيطالي
تصنيف:مطبخ سلوفيني
تصنيف:مطبخ كرواتي
تصنيف:مطبخ الجبل الأسود