بايغل

البايغل Definition: Beigel, retrieved from Dictionary.com website July 11, 2011    هو نتاج خبزي شاع في مجتمعات يهودية في بولندا. عادة يُشَكَّلُ البايغل يدويا في حلقات بحجم اليد تقريبا، من عجين القمح المخمر. تسلق العجينة مؤقتا في الماء أولا ثم تُخبز. النتيجة لها داخلية كثيفة وعلكية  ولينة وفي نفس الوقت لها قشرة محمصة ومقرمشة. أحيانا البايغل مغطى ببذور دوار الشمس والسمسم والخشخاش وغيرها، وقد يرش عليها الملح كذلك، وهناك أنواع مختلفة من العجين، مثل الحبوب الكاملة أو الشعير.Encyclopædia Britannica (2009) Bagel, retrieved February 24, 2009 from Encyclopædia Britannica Online Roden, Claudia (November 1996).

ان تأصيلات نسب البايغل متناقضة، وقد اشتهر بإنه تناول في المجتمعات اليهودية في أوروبا الشرقية منذ القرن السابع عشر، حيث كان اول ذكر مشهور للبايغل في سنة 1610، جاء في مراسيم المجتمع اليهودي في مدينة كراكوف البولندية. لكن تكشف ابحاث الارشيفات الدولية بإنه انتقل عبر اليهود المهاجرين وهذا مما ينفي قصص نسب ابتكاره لليهود.
 معرض الصور 

 انظر أيضًا 

 الدونات
 السوشكي
 الترديلنيك
 السميط

 مراجع 

4 Dembińska, Maria (1999). Food and Drink in Medieval Poland: Rediscovering a Cuisine of the Past. University of Pennsylvania Press. ISBN 0812232240.

تصنيف:اختراعات بولندية
تصنيف:بايجل
تصنيف:طعام الشارع
تصنيف:مطبخ بولندي
تصنيف:مطبخ يهودي
تصنيف:وجبات خفيفة