بسكة

البسكة (Пáска بالروسية والأوكرانية) هو خبز يقدم في عيد القيامة ويؤكل في دول الشتات الآشوري في أوروبا الشرقية بما فيها أوكرانيا، جنوب روسيا، رومانيا، سلوفاكيا، جورجيا وأجزاء من بلغاريا. كما يؤكل في الدول ذات الكثافة السكانية المهاجرة من أوروبا الشرقية كالولايات المتحدة وكندا والمملكة المتحدة.

 مكونات تقليدية 
يصنع خبر البسكة من الحليب، والزبدة، والبيض، والطحين، والسكر، ما عدا في رومانيا، حيث تتضمن الوصفة كريمة حلوة، جبن قريش، و\أو كريمة حامضة مع السكر والبيض والزبيب والرم. يستخدم خليط من البيض والماء لاضفاء لمعة على الخبز.

 الرمزية المسيحية 
تصغير|بسكة في بيلغورود أوبلاست
يتناول المؤمنون المسيحيون في العديد من دول المسيحية الشرقية في عيد الفصح. ترتبط الرموز المسيحية بمزايا الخبز من نوع البسكة. يمكن أن يكون قلب البسكة خليطاً من الأبيض والأصفر يقال أنها تمثل قيامة يسوع في حين يمثل اللون الأبيض الروح القدس. تحتوي أنواع أخرى على الشوكلاتة أو الأرز أو حتى خليطاً لذيذاً أساسه الجبن. ثمة نوع يحشى بكرز ماراشينو ويرمزإلى المجوهرات الملكية تكريماً لقيامة يسوع.Joan Halmo Celebrating the church year with young children Liturgical Press, 1988 ISBN 978-0-8146-1580-5. 159 pages. page 43 

 أطعمة يؤكل معها خبز البسكة 

تؤكل البسكة مع «هرودكا» أو تسمى «سايريك»، وهو نوع من الكاسترد الحلو شبيه بالجبنة المصنوعة من البيض والحليب والبنجر المخلوط مع فجل الخيل الريفي وكيلباسا (بالبولندية) أو «كوفباسا»(بالأوكرانية).

 البسكة 

البسكة نوع من المعجنات الرومانية.definition of pască (in Romanian) dexonline.ro  تتكون البسكة من البيض والكريمة الحامضة والجبن الطازج (كالأوردا) والزبيب والسكر، وتصنع في عيد القيامة. اشتقت كلمة بسكة من كلمة «باستشا» اللاتينية وتعني عيد القيامة.Latin-French Dictionary Gaffiot on line - LEXILOGOS 

 طالع أيضاً 
 حلة (خبز)
 بسخة، طبق روسي يقدم في عيد الفصح
 ببكة

 المراجع 

 وصلات خارجية 
 Paska recipe
 Paska recipe at Egg Farmers of Ontario

تصنيف:خبز عيد الفصح
تصنيف:أطباق الجبن
تصنيف:ثقافة آشورية
تصنيف:خبز الخميرة
تصنيف:خبز حلو
تصنيف:مطبخ آشوري/سرياني/كلداني
تصنيف:مطبخ أوكراني
تصنيف:مطبخ روسي
تصنيف:مطبخ روماني
تصنيف:مطبخ سلوفاكي
تصنيف:مطبخ عيد القيامة
تصنيف:مطبخ مولدوفي