تمبة

تِمبَة  ، ) (نقحرة: تمبي) هو منتج صويا تقليدي قادم من إندونيسيا. ويتم ذلك عن طريق الزراعة الطبيعية مع التحكم بعملية التخمير الغذائي والتخثر لفول الصويا. تعد التِمبة من أطعمة الصويا التقليدية الرئيسية والفريدة والوحيدة من نوعها والتي لم تنشأ من مطبخ الصين الكبرى.

نشأت التمبة في إندونيسيا وتحظى بشعبية خاصة في جزيرة من جاوة، حيث يعد غذاءًا رئيسًا ومصدرًا للبروتين. تُصنع التِمبة مثل التوفو من فول الصويا وهي منتج كامل من فول الصويا ذو خصائص وصفات تكوينية غذائية مختلفة. عملية تخمر التِمبة وحفظها تعطيها محتوىً عاليًا من البروتين والألياف الغذائية، والفيتامينات. تُستخدم التِمبة في المطبخ النباتي في جميع أنحاء العالم نظرًا لقيمتها الغذائية، حيث تُطهى بدائل لحوم.

تصغير|تِمبة يباع في جاوة، في أوائل القرن 20
تصغير|شرائح تِمبة'

 انظر أيضا 

 ميسو
 توفو

 مراجع 

تصنيف:أطباق نباتية من إندونيسيا
تصنيف:أغذية متخمرة
تصنيف:أغذية مرتكزة على الصويا
تصنيف:بدائل اللحوم
تصنيف:ثقافة جاوية
تصنيف:مطبخ إندونيسي
تصنيف:مطبخ نباتي
تصنيف:مطبخ نباتي صرف