أسادو

تصغير|مشوي في باتاغونيا ، الأرجنتين
الأسادو () مصطلح يستخدم لطائفة واسعة من تقنيات الشواء والمناسبات الاجتماعية التي تتضمن إقامة حفل شواء في الأرجنتين والأوروغواي، حيث يعتبر طبقاً شعبياً استثنائياً. في هذه الدول،  هو طبق وطني ويستخدم لأي أكلة «مشاوي» (ما عدا في البرازيل، حيث يعرف أكثر باسم «تشوراسكو»).  يتكون عادةً من لحم البقر إلى جانب أنواع أخرى من اللحوم التي يتم طهيها على مشواة تُعرف باسم بارييا، أو على نارٍ مكشوفة. ويقدم أحيانا على مدفأة البراسيرو.

يتضمن طبق الأسادو اللحوم دائماً وقد تضاف أو تستبدل بأحشاء الذبيحة. عموماً في الوصفات الأكثر تفصيلاً، يُضفا النبيذ الأحمر والسلطات. أما في المناسبات الرسمية وفي المطاعم، يُحضّر الطعام بواسطة متخصص في الشواء (أسادور ). أما في المناسبات غير الرسمية، يقوم بعملية الشواء متطوعون من الحضور.

في الأرجنتين، الأسادو هو مصطلح كان يستخدم للتخلص من جثث أولئك الذين يموتون تحت التعذيب من قبل السلطات.

 انظر أيضًا 
 مطبخ الأرجواي

 المراجع 

 وصلات خارجية 

تصنيف:أطباق وطنية
تصنيف:أطعمة ومشروبات في أمريكا الجنوبية
تصنيف:رموز الأرجنتين الوطنية
تصنيف:مشويات
تصنيف:مطبخ أرجنتيني
تصنيف:مطبخ أوروغوياني
تصنيف:مطبخ باراغواياني
تصنيف:مطبخ تشيلي
تصنيف:مطبخ كولومبي