قائمة الأطباق الألمانية

فيما يلي قائمة بالأطباق التي توجد في المطبخ الألماني:
 أطباق مشهورة 
 الأسم  الصورة المنطقة الوصفأخنيربغنتن120pxآخننوع من خبز الزنجبيل مشهور في مدينة آخن.فطيرة التفاحعبر كافة ألمانيامعجنات ألمانية تحتوي على شرائح التفاحالبطاطا المقلية120pxعبر كافة ألمانيابطاطا مقلية، عادةً مع مكعبات لحم الخنزير المقدد، أو/و البصل النقانق120pxعبر كافة ألمانيانقانق مكونة من لحم العجل، لحم الخنزير، أو لحم البقر.نقانق الكاري120pxبرلين, الراين والرورنقانق مشوية أو مقلية وتقطع إلى شرائح سميكة و تبهر بكاتشب حار و كميات هائلة من مسحوق الكاري، وغالباً ماتقدم مع البطاطا المقليةلفات الأسماك120pxشمال ألمانياشطيرة معدة من أسماك متعددة (مخللة أو مقلية) و بصل، مشهورة في شمال ألمانيا وخصوصا على طول الساحلهيندل120pxبافاريا النمساويةدجاجة مشوية كاملة منقعة في فلفل و بهارات اخرى يعرف هذا الطبق بأسم "Brathühnchen"، "Brathähnchen"، وفي شرق ألمانيا "Broiler".أرنبة مفلفلةطبق معد من أرنب منقعسلطة البطاطا120pxشمال ألمانيا و جنوب ألمانياسلطة البطاطا تأتي في اشكال عديدة، على سبيل المثال في كريمة أو بصلصة مايونيز في شمال ألمانيا أو حتى بمرق اللحم في جنوب ألمانيا، وتقدم بطبق جانبي بالنقانق المغلية.كرات اللحم120pxبروسيا الشرقية: مدينة كونيغسبرغكرات لحم مطبوخة تقدم مع صلصة بيضاء مع نبات الكبرلفة الكرنب120pxعبر كافة ألمانيا لفة الكرنب على النمط الألمانيمرزبانية120pxعبر كافة ألمانياعلى سبيل المثال لوبيك مرزباني يستعمل في العديد من المناسبات ومنها الكريسماسكعكة المت120px نوع من الشطائر يصنع باللحم الني على شرائح الخبز، في كثير من الأحيان مع بصل مفروم ني بطاطا البيل120pxعبر كافة ألمانيابطاطا مسلوقة أو على البخار قبل التقشير (البطاطا الصغيرة تؤكل بدون تقشير)، وتقدم مع كوارك و زيت بذر الكتان، زبدة، أو طبق جانبي مع سمك مملحلحم بقر مفلفلفيستفاليالحم بقر مفلفل مطبوخغولادين120pxعبر كافة ألمانيا رولاد مكون من لحم خنزير مقدد مع بصل محشو في شرائح لحم بقر رقيقةسويربراتين120pxراينلاند لحم بقر مطبوخ على البخار، منقع في خل، ماء، بهارات و توابلملفوف مخلل120pxعبر كافة ألمانياملفوف ممزق مخلللحم الخنزير120pxعرقوب الخنزير ويقدم مشوي و مقرمش مع ملفوف مخلل أو ايسبينسبانفيركل120pxعبر كافة ألمانيا خنزير صغير كامل مشوي، عادةً يؤكل مع عدد كبير من الأصدقاء والضيوففطائر لحم الخنزير المقدد فطائر كبيرة رقيقة مع مكعبات لحم الخنزير المقدد المقليةسبايتزلي120pxجنوب ألمانيا وهي شعرية مصنوعة يدوية وهي مشهورة جداً ومكون أساسي لعدة أطباق، كالعدس مع معكرونة سبايتزلي أو جبنة سبايتزليكعكة الكريسماس120pxدرسدن كعكة شبيهة بالخبز مع قشور الحمضيات، الفواكة المجففة، المكسرات، وبهارات كحب الهيل، و القرفة، وتؤكل عادةً خلال الكريسماس.أوزة مشوية120pxعبر كافة ألمانياأوزة مشوية ويتم أكلها تقليدياً في 25 ديسمبركفتة 120pxعبر كافة ألمانياعدة أنواع من الكفتات الألمانية:
 Semmelknödel (كفتة مصنوعة من فتات الخبز)
 فطائر البطاطس النية - دامبلنغ مصنوعة من بطاطا نية، وبعدها تطبخ 
 فطائر البطاطس المسلوقة - دامبلنغ مصنوعة من بطاطا مطبوخة 
 نصف ونصف فطائر البطاطا: نصف بطاطا مطبوخة والنصف الأخر ليس مطبوخ
 نصف الحرير

 بادن فورتمبيرغ 
انظر أيضاً بادن-فورتمبيرغ
 الأسم الصورة النوع الوصفالزلابية120pxطبق الرئيسيمعكرونة مع العديد من المقادير المختلفة، كاللحم، السبانخ، البصل، التوابل، وهي تقطع و تقدم مع المرق أو تقطع لشرائح و تقلى مع البيضسويربراتين120pxطبق الرئيسيلحم حصان منقع بالخل مشوي، وفي الحاضر تصنع من اللحمملفوف مخللطبق جانبيالملفوف المخلل يصنع بملفوف Filderkraut المميز وهو يعتبر من أشهى الانواع.شبتزلي120pxمعكرونةمعكرونة لينة وسميكة.عدس مع معكرونة سبايتزلي120pxالطبق الرئيسيطبق يجمع بين سبايتزلي و العدس المطبوخ ونقانق فييناشعرية شوبف120pxمعكرونةمصنوعة من البطاطس والطحين وتقدم كثيراً مع ملفوف مخلل.شوربة فليتل120pxطبق رئيسيمرق مع شرائح من البانكيك الألمانيسبرينغلي120pxوجبة خفيفةبسكويت مصنوع بواسطة ضغط العجين على قوالب معقدة. تستخدم عادةً للتغميس مع المشروب، وذلك لتركيبة البسكويت القاسية.كعكة بصل120pxطبق الرئيسيكعكة بصل، طبق موسمي يقدم في حول شهر أكتوبر، وعادةً يؤكل وهو ساخن و يرافقه عصير العنب المخمر الأحمر أو الأبيض والذي يسمى Federweisser.مسيرة غايزبيرغ120pxالطبق الرئيسيحساء شائع مصنوع من لحوم وبطاطا وعدة أنواع من الخضروات.سباتزلي الجبن120pxالطبق الرئيسيطبق من سباتزلي، ويقلى مع بصل وقطع الجبن.فيبلي120pxوجبة خفيفةبسكويت صغير ولذيذ.

 المراجع 

تصنيف:قوائم متعلقة بالمطبخ الألماني
تصنيف:مطبخ ألماني