كفتاجي

كفتاجي هو طبق رئيسي من أطباق المطبخ التونسي  الكفتاجي.. أصله إيطالي و«البريك» تركي و«الملوخية» مصرية  يقدّم الكفتاجي مع الخبز و هو من الفلفل والطماطم والكبدة والبطاطا والقرع والبيض مقليين مقطّعين متبّلين.

 المقادير 
 الكفتاجي 
 250غ من الكبدة
 4 بطاطا
 4 فلفل أخضر
 4 طماطم
 3 بيضات
 300غ قرع أحمر
 مكونات صلصة الكفتاجي التونسي:
 الصّلصة 
 ملعقة كبيرة معجون طماطم
 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
 ملعقة صغيرة تابل و كروية
 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
 ملح
 كوبين من الماء
 طريقة التّحضير 
تقلي مكوّنات الكفتاجي من بيض و بطاطا و فلفل أخضر و طماطم و قرع و كبدة ثمّ نقشّرهم و نقطّعم و نتركهم جانبا. بعد ذلك نقوم بإعداد الصّلصة : نقلّي الثوم و الزيت و معجون الطماطم و الفلفل الأحمر و الملح و التابل ثمّ تضيف الماء و نتركهم للغلي حتى تشتد الصلصة و تسكبينها فوق بقيّة المكونات.طريقة إعداد كفتاجي تونسي بالكبدة 
 انظر أيضاً 
 تسطيرة
 سلاطة مشوية
 المطبخ التونسي
 مراجع 

تصنيف:مطبخ تونسي