حلوى الكوك

حلوى الكوك أو حلوى بالكوك هي حلوى من المطبخ المغربي تحضّر من البيض، السكر، الزيت، الطحين، الفانيليا تعدّ هذه حلوى غنية بالسعرات الحرارية والدهون إذ إن كل حصّة (40غ تقريباً) تحتوي على 300 سعرة حرارية و18غ دهون كما أنها تحتوي على 159مغ من الكوليسترول الموجودة معظمها في البيض.
تندرج ضمن لائحة الحلويات وتتقنه النساء
موقع شيماء للطبخ  وهي وصفة سهلة تستعمل في مختلف البيوت المغربية خصوصا في المناسبات وتقدم غالبا مع العصير أو الشاي
 المقادير 
مكوناتها الأساسية البيض والسكر و الكوك والدقيق ويمكن أن يضاف كأس من الحليب 
 7 بيضات
 200 غ من السكر
 300 غ من الكوك
 30 غ من الدقيق

 طريقة التحضير 
لتحضير حلوى الكوك  يتم خلط الكوك المبشور مع السكر جيدًا في وعاء كبير حتى تمتزج المكونات جيدًا وتصبح العجينة متناسقة. بعد ذلك، اضافة  بياض البيض تدريجيًا مع الفانيليا والزيت والتحريك  جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو اليدين، مع الحرص على أن تصبح العجينة لينة ومتماسكة دون أن تكون سائلة. مع استخدام  ملعقة صغيرة لتشكيل العجينة إلى كويرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة، ووضعها على صينية مغطاة بورق الزبدة مع ترك مسافة بين الكويرات حتى لا تلتصق أثناء الخبز. وتزيين  كل كرة بقطعة من الفاكهة المعسلة مثل الكرز أو المشمش أو البرتقال المسكر لمنحها مظهرًا جذابًا ونكهة مميزة. يتم تسخين  الفرن على درجة حرارة 180° مئوية واخبز الكويرات لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تتحمر قليلاً من الأعلى دون أن تحترق. بعد إخراجها من الفرن، اتركها لتبرد لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التقديم لضمان عدم تفككها أو التصاقها بالصحن. يمكن تزيينها بعد التبريد برش السكر الناعم، أو غمس القاعدة في الشوكولاتة الذائبة ورش الكوك المبشور، كما يمكن حشو بعضها بمربى المشمش أو الفراولة لإضافة قلب لذيذ ومفاجئ. ولإضفاء نكهة إضافية، يمكن إضافة رشة من قشر الحامض المبشور إلى العجينة قبل التشكيل. نصائح إضافية تشمل ترطيب اليدين بالماء أو الزيت أثناء تشكيل الكويرات للحفاظ على شكلها، واستخدام ملعقة صغيرة للحصول على حجم متساوٍ، وتقديم الحلوى مع الشاي المغربي بالنعناع لتكملة التجربة التقليدية.

 أفكار لتزيين حلوى الكوك بعد التبريد 
بعد أن تبرد كويرات الكوك تمامًا، هناك العديد من الطرق لتزيينها وجعلها جذابة وشهية:

 رش السكر الناعم:   يمكن استخدام مصفاة صغيرة لرش القليل من السكر الناعم على سطح الكويرات. هذه الطريقة بسيطة لكنها تعطي لمسة جميلة وراقية، كما تضفي على الحلوى مظهرًا أبيض رقيق يشبه الثلج.
 تغطية القاعدة بالشوكولاتة:   يمكن إذابة الشوكولاتة الداكنة أو بالحليب على حمام مائي أو في الميكروويف بعناية. بعد ذلك، تُغمس قاعدة كل كرة في الشوكولاتة الذائبة ثم يُرش فوقها القليل من الكوك المبشور. هذه الطريقة تمنح الكويرات مظهرًا احترافيًا وقشرة غنية بالنكهة، كما تساعد في تثبيت شكلها.
 الحشوة الداخلية:   يمكن حشو بعض الكويرات بمربى المشمش أو الفراولة قبل الخبز أو بعد التبريد. هذا يمنح الكويرات قلبًا لذيذًا ومفاجئًا عند التذوق، ويضيف تنوعًا في الطعم.
 إضافة لمسات جمالية إضافية:
 يمكن تزيين الكويرات بقطع صغيرة من الفواكه المعسلة أو برشة خفيفة من مسحوق الكاكاو على السطح.
 إضافة قشر الحامض المبشور يعطي الحلوى رائحة منعشة ونكهة مميزة.
 يمكن رش قطع صغيرة من المكسرات مثل اللوز المحمص أو الفستق المجروش لإضفاء مظهر فاخر وطعم مقرمش.
 التقديم:
 يُفضل ترتيب الكويرات في طبق تقديم جميل، ويمكن وضع ورق الكب كيك تحت كل كرة للحفاظ على شكلها.
 يُقدم مع الشاي المغربي بالنعناع، لتكتمل تجربة التذوق التقليدية والمميزة، خاصة في المناسبات.

 انظر ايضا 

 حلوى غريبة
 حلوى روز كوك

 مراجع 

تصنيف:تراث مغربي
تصنيف:حلويات مغربية