غلي (طبخ)

الغلي هي وسيلة طبخ تتضمن تعريض مكونات الطعام إلى درجة حرارة مرتفعة عن طريق غمرها بالماء الساخن الذي تقارب درجة حرارته نقطة غليان الماء وهي 100 °س، وهي غالباً دونها.Simmer definition  from About.com - Culinary arts. Retrieved May 2009. 

يمكن استخدام وسائط أخرى لإجراء عملية الغلي مثل الحليب، ولذلك الغرض يتم استخدام قدور مخصصة بحيث تؤمن الأمان ولا تلتصق المكونات الدهنية على جدرانها.

 اقرأ أيضاً  
 سلق (طبخ)
 تدخين (طبخ)

 المراجع 

تصنيف:تقنيات طبخ
تصنيف:مصطلحات طبخية