بطرخ

تصغير|بطارخ سمك السلمون في سوق للأطعمة البحرية في اليابان.
البطرخ  (جمعها بطارخ) أو السَّرْءمنير البعلبكي، المورد الحديث، انجليزي - عربي، ص. 1003، ترجمة كلمة Roe هي البيوض تامة النضج التي تطلقها أو الموجودة على شكل كتلة في مبيض السمك أو الحيوانات المائية الأخرى مثل روبيان أو الأسقلوب أو قنفذ البحر.

 البطارخ في المطبخ 
تعد البطارخ من المأكولات البحرية حيث تطبخ في أطباق مختلفة. حيث تعد بطارخ سمك السلمون وسمك النازلي مصادر ممتازة لأوميغا-3.Roe of Marine Animals Is Best Natural Source of Omega-3 Science Daily, 11 December 2009. 

بطارخ سمك الحفش هي المادة التي يصنع منها الكافيار.

 البطارخ في اللغة 
البطارخ طعام محضر من بيض السمك يملح ويجفف في الشمس أو يدخن تقدم البطارخ في مطاعم الأسماك.موقع المعاني، البطارخ 

 طالع أيضا 
 البطرخ الناعم أو اللقح
 كافيار إيراني
 سرء

 المصادر 


تصنيف:منتجات السمك