طابونة

طابونةطابونة ، أو خبز الطابونة، هو خبز تقليدي تونسي يطهي في فرن من الطين النضيج، يسمى بذاته (طابونة).يُحمَّى الفرن بإحراق أعواد وأخشاب الأشجار ثم تحضر العجينة المكونة من السميد والماء وتشكل الأخيرة بشكل دوائر وتوضع علي أحد جوانب الفرن الداخلية حتى تنضج جيدا وتقدم ساخنة.خبز الطابونة طريقة الإعداد، برنامج إنت الشاف قناة الوطنية الأولي

 الاسم 
الاسم طابونة مشتق من طابونطابون  وهو الموضعُ الذي تُطْبَنُ فيه النارُ، ومن الفعل طَبَنَ طبن  أي دفن النار في الطابون لكيْلا تَطْفَأَ. تختلف التسميات للطابونة ففي الشمال الغربي، مثل باجة تسمى جردڤه (مفرد) وجرادڤ (جمع) والفرن يسمى ڤوجه.

 انظر أيضًا 

 خبز الطابون – خبز ذو أسم مُشابه.
 خبز رمضان
 الملتوت

 المراجع 

تصنيف:مطبخ تونسي
تصنيف:خبز