أبام

أبام هو نوع من البان كيك، يُصنع من عجينة الأرز المخمر وحليب جوز الهند. وهو من الأغذية الشائعة في ولايات الهند الجنوبية كيرالا وتاميل نادو كما أنه غذاء شعبي في سريلانكا ويقدّم غالباً ضمن وجبة الإفطار أو وجبة العشاء.
يُعتبر الأبام نظاماً غذائياً أساسياً ومرادفاً ثقافياً لمسيحيي مار توما (يعرفون أيضاً بمسيحيي سانت توماس أو المسيحيين السوريين) في كيرالا. وفقاً لجيل ماركس، تستخدم ثلاث جاليات يهودية هندية مختلفة هي يهود كوشين ويهود مومباي ويهود كلكتا، أطباقاً من الحبوب تسميها أبام.

تصغير|طهي أبام في كيرالا
تصغير|أبام مقدم مع حليب جوز الهند في تاميل نادو

 المراجع 

 وصلات خارجية 
 Traditional Appam Recipe
 Coconut Appam Recipe
 Appam:Hoppers – Jaffna Tamil Recipe
 STRING HOPPER MAKER 2008 Thayabi Products Inc
 Nadia Chitau Pitha of orissa & more
 www.foodandwine.com/ Pal Appam Recipe – Maya Kaimal
 Pesaha/Indri Appam and Paal – mariasmenu.com
 Breakfast Pleasures on a Weekend Morning – flickr.com
 Suriani Kitchen by Lathika George (Recipes and recollections from the Syrian Christians of Kerala)

تصنيف:أغذية متخمرة
تصنيف:بان كيك
تصنيف:مطبخ بورمي
تصنيف:مطبخ تاميلي
تصنيف:مطبخ هندي
تصنيف:مطبخ يهودي
تصنيف:مطبخ جاوي