كبابة

الكَبابة الصيني واسمها في الخليج الكبابة وفي مصر حب العروس وفي الشام البهار الحلو  وهي نبات من جنس الفلفل، تزرع لثمارها وزيتها العطري. تنبت غالبا في جاوة وسومطرة وبالتالي تسمى أحيانا فلفل جاوة. تجمع ثمارها قبل أن تنضج وتجفف بعناية. تشبه في مظهرها الفلفل الأسود إلا أن البذرة لها زائدة في طرفها. قشرتها المجففة مجعدة، يتراوح لونه من البني الرمادي إلى الأسود. بذورها قاسية بيضاء وزيتية. رائحة الكبابة مقبولة وعطرية وطعم لاذع مر قليلا.

 تركيب الزيت العطري 
يحوي الزيت العطري لنبات الكبابة على مركبات سابينين وكادينين في تركيبته.

 مراجع 

تصنيف:بهارات
تصنيف:فلفل (جنس)
تصنيف:مطبخ إفريقي
تصنيف:مطبخ القرون الوسطى
تصنيف:مطبخ إندونيسي
تصنيف:مطبخ عربي
تصنيف:مكسرات
تصنيف:نباتات إندونيسيا
تصنيف:نباتات طبية في آسيا
تصنيف:نباتات جزر سوندا الصغرى