لغمن

لغمن (بالأوزبكية:Lagʻmon بالأويغورية: لەغمەن بالكازاخية: Лағман )
هي من أقدم أنواع النودلز أو الشعيرية في العالم وأكثرها بدائية في طريقة تحضيرها حيث تقوم النساء بعجن العجين الخاص باللغمن وفرده حتى يصبح كالخيوط وكل ذلك يتم بعملية يدوية من النساء، وأكلة اللغمن أصلها من تركستان الشرقية، حيث وجدت أقدم الأحافير للغمن في شمال غربي الصين، و هي المنطقة الواقعة شمال إقليم تركستان الشرقية. و يقدم هذا الطبق بعد غلي اللغمن في الماء ومن ثم يضاف إليه الإدام أو مرقة مطبوخة مع الفاصوليا والبطاطس و قطع الملفوف الصغيرة والقليل من الكرفس.الطعام البخاري-أوزبيك طعاملري | مدونة بخاريون 
 معلومات غذائية عن اللغمن 
 سعرات حرارية = 444
 دهن = 12
 صوديوم = 70
 الكربوهيدرات = 60
 كولسترول = 86
 سكريات = 7
 بروتين = 24 Calories in Homemade Lagman Soup/Stew - Calories and Nutrition Facts | MyFitnessPal.com 
 انظر أيضًا 
 المطبخ الشنجاني

 مراجع 

تصنيف:أطباق وطنية
تصنيف:أغذية
تصنيف:مطبخ أفغاني
تصنيف:مطبخ أوزبكستاني
تصنيف:مطبخ باكستاني
تصنيف:مطبخ تركماني
تصنيف:مطبخ روسي
تصنيف:مطبخ سوفييتي
تصنيف:مطبخ طاجيكي
تصنيف:مطبخ قرمي
تصنيف:مطبخ قرغيزي
تصنيف:مطبخ كازاخستاني
تصنيف:مطبخ هندي
تصنيف:عصائبية مشكلة