مطثية وشيقية

مطثية وشيقية أو مغزني وشيقي قاموس المعاني، تاريخ الولوج 19 ديسمبر 2014 قاموس المعاني، تاريخ الولوج 19 نوفمبر 2014 قاموس المعاني، تاريخ الولوج 19 ديسمبر 2014  أو كلوستريديوم بوتولينيومبي بي سي باللغة العربية. هيئة الغذاء والدواء السعودية، تاريخ الولوج 14 نوفمبر 2014 المجتمع العلمي المغربي صحيفة عكاظ، تاريخ الولوج 14 نوفمبر 2014  هي  من البكتيريا يتبع  المطثية من ال المطثاوية.موقع تاكسونوميكون (بالإنكليزية) Taxonomicon مطثية وشيقية  تاريخ الولوج 31 أوكتوبر 2013 المركز الوطني للمعلومات التقنية الحيوية (بالإنكليزية) NCBI مطثية وشيقية  تاريخ الولوج 31 أوكتوبر 2013 

المطثية الوشيقية هي نوع من البكتيريا تنشأ في التربة وهي لاهوائية التنفس وتنتشر في النباتات بسهولة
كما تكون أنواع وتتميز بمقاومتها العالية للحرارة وتنمو فقط في ظروف التنفس اللاهوائي. تنتج هذه البكتيريا ذيفاناً (سماً) مقاوماً للحرارة يتسبب في اصابة الإنسان بالتسمم الغذائي يؤدي أحيانا إلى الوفاة. ولذا يفضل تسخين الطعام التجاري المعلب إلى درجة حرارة 70 سيليزية لمدة 20 دقيقة على الأقل لضمان القضاء على كل أبواغ هذه البكتيريا.

 أسباب التسمم بالبكتيريا 
 اكل خضروات طازجة ملوثة بابواغ البوتولينيوم من المعروف ان هذه البكتيريا لاهوائية أي انها لا تعيش بوجود الهواء ولذلك لا يمكن أن يصاب الإنسان بها إذا ما اكل الاغذية المعرضة للهواء مثل الخضار الطازجة.
 تلطخ الاغذية بالتربة الملوثة بالبكتيريا تجعل أبواغ البوتولينيوم تصل إلى الخضروات المحفوظة إذ ان الأبواغ تكون في التربة ومنها تصل إلى النباتات وإلى بقية أجزائها الطعام المعلب الموجود في المنزل فيحتاج الإنسان إلى تسخينه قبل اكله ولكن إلى 121 درجة سيليزية أو تسخين الطعام إلى مدة تفوق 20 دقيقة للتاكد المطلق على عدم وجود هذه الأبواغ ومنها لا يتعرض لخطر الإصابة بالأمراض الخطيرة لهذه البكتيريا.
 اجراءات غير ملائمة تجعل الطعام المحفوظ المعد منزليا بيئة ملائمة لنمو أبواغ البوتولينيوم.
 نمو أبواغ البوتولينيوم داخل اوعية الحفظ لانها بكتيريا لا هوائية أي انها لا تحتاج للأكسجين لتنمو ولذلك بما أن العلب المحفوظة
لا تحتوي على أكسجين فتعد البيئة الملائمة للنمو فيها.
 من الاطعمة التي تحتوي علي البكتريا الفسيخ ( سمك مملح ) ويعد من اسباب الإصابة بالبكتريا في بعض الدول العربية كمصر .

 انظر أيضًا 
 المطثية
 قائمة أنواع المطثية

 مراجع 

مطثية وشيقية
مطثية وشيقية
تصنيف:بكتيريا وصفت في 1896
تصنيف:تسمم سجقي
مطثية وشيقية
تصنيف:نظيرات المطثية