ملتاز

مالتاز أو مُنْتِيتّاز  هو إنزيم ينتمي لعائلة الفا جلوكوزيدات، ويقوم بتحويل المالتوز إلى غلوكوز في عملية الهضم.

 الموقع 
يتواجد في اللعاب وفي عصارة البنكرياس، وقد تم العثور على هذا الانزيم في النباتات والبكتيريا والخميرة.

 رد الفعل 
المالتاز هو الانزيم الذي يقوم بتحطيم المالتوز ديساكهارايد ، ويحفز على تحلل المالتوز إلى الغلوكوزات بسيطة السكر . يتم تصنيف نقص حمض المالتاز إلى ثلاثة أنواع منفصلة على أساس سن بداية ظهور الأعراض في المصابين بها.

 انظر أيضًا 

 مالتوز – مركب كيميائي سكري.

 المراجع 

 وصلات إضافية 

 Structure and evolution of the mammalian maltase-glucoamylase and sucrase-isomaltase 

تصنيف:إنزيمات
تصنيف:EC 3.2.1