سحاوق

سحاوق هي صلصة يمنية حارة. منشؤها في المطبخ اليمني.

يتم اعداد السحاوق من الفلفل الحار الطازج المحنك مع الثوم والكزبرة والبهارات المختلفة.Yemenite flavor at the seder  يتم اعداد سحوق الأحمر من الفلفل الأحمر، السحاوق الأخضر من الفلفل الأخضر، والسحاوق البني من الطماطم. وهو عنصر أساسي في وجبتي الفلافل والشاورمة ويقدم مع الحمص.Red Skhug: A recipe and a story 
 الإعداد 
يقوم الطهاة اليمنيون التقليديون بإعداد السحاوق باستخدام حجرين: حجر كبير يستخدم على سطح العمل وآخر أصغر لسحق المكونات. بدائل أخرى للإعداد هي الهاون والمدقة أو الطعام المعالج.Janna Gur brings you the taste of Israel: Zhug 

 انظر أيضاً 
 مطبخ يمني

 المراجع 

تصنيف:توابل
تصنيف:صلصات حارة
تصنيف:كلمات وعبارات عربية
تصنيف:مطبخ الشرق الأوسط
تصنيف:مطبخ إسرائيلي
تصنيف:مطبخ إندونيسي
تصنيف:مطبخ جنوب آسيوي
تصنيف:مطبخ عربي
تصنيف:مطبخ يمني
تصنيف:مطبخ يهود مزراحي