كشمش أحمر

الكِشْمِش الأحمر، يُقابله Ribes rubrum أوريباس أحمر أو  الكِشْمِش العُنْقُوديّ أو رِيباس أو رِيواج أو رِيباج أو رِيواس أو عنب الثعلب أو عنب النصارى  هو نوع من الكشمش ضروبه الزراعية كثيرة العدد جميعها جنبات فرعاء نفضية تعلو من 100 إلى 150 سم. أوراقه ثلاثة أو خماسية الفلق المسننة. عناقيده الزهرية تجمع نحو 20 زهرة لونها إلى الخضار المُوَشَّح بالأحمر. ثماره متوسطة القد، كروية حمراء لذيذة مستحبة. يجود في جميع الأتربة لا يخشى سوى المندمجة المرطاب. يتكاثر بالثعلبة ويثمر على الأفناد المحولة.
 الزراعة 
تصغير|يمين|الثمار الناضجة من الكشمش الأحمر
الموطن الأصلي للكشمش الأحمر هو شمال وشرق أوروبا، والعديد من المستنبتات أُنتجت في البداية في بلجيكا وشرق فرنسا. أنتجت ضروب عديدة منه وتُزرع اليوم في الحدائق. قد يوجد الكشمش الأحمر في الأراضي الآسيوية أيضاً.Verlag, Orbis "Orbis Naturführer", 2000,

يعد الكشمش الأبيض أحد الأصناف المستنبتة من الكشمش الأحمر. ويعد أيضًا أحسن طعمًا وضربٌ أمهق من الكشمش الأحمر وهو ليس من الأنواع النباتية المنفصلة.

تفضل شجيرات الكشمش أشعة الشمس، ويمكن أن تنمو في أي نوع تربة. وهو من النباتات التي تحتاج القليل من العناية وتستخدم أيضًا نباتاتٍ للزينة.

تصغير|250px|إنتاج الكشمش الأحمر حسب البلاد عام 2005
 استخدامه بغرض الطهي 
تصغير|يمين|نبات الكشمش الأحمر في مدينة شلمنقة الإسبانية.
تصغير|يمين|شجيرات الكشمش الأحمر بالقرب من منزل مهجور في قرية روسية الطعم اللاذع لفاكهة الكشمش الأحمر ألذ بكثير من الكشمش الأسود عند النضج، ولكن بنفس قدر الحلاوة. عادة ما تُزرع بغرض صناعة المربى إلا أنها تقدم نيئة أو تقدم مع السلطة أو زينة أو على هيئة مشروب في موسمها.

في المملكة المتحدة، يعد مربى الكشمش الأحمر أحد أنواع التوابل وتقدم حسب التقاليد مع لحم الضأن عن شيَّها. يصنع مربى الكشمش الأحمر بنفس طريقة أي مربى وذلك عن طريق إضافة الكشمش الأحمر للسكر وغليه.

يستخدم الكشمش الأحمر في الدول الإسقندفية وشمال شرق ألمانيا في شوربة الفواكه وفي الحلوى الشحمية (البودينق) ويُسمَّى (Rødgrød, Rote Grütze)، ويستخدم في ألمانيا حشواً للفطائر. في لينتز بأستراليا يشتهر اشتهاراً كبيراً حيث يستخدم في حشو الفطيرة المحلية في لينتز.Haywood, A and Walker, K "Upper Austria - Linz", Lonely Planet - Austria p.207 يمكن الاستمتاع بمذاقه كما هو طازجًا دون إضافة السكر له.

يضاف عصير الكشمش الأحمر المنتقى إلى لمياه الغازية في الدول الناطقة بالألمانية ويُسمَّى فقَّاع الكشمش الأحمر (بالألمانية: Johannisbeerenschorle).

 المراجع 

تصنيف:نباتات أوروبا
تصنيف:أصنوفات سماها كارولوس لينيوس
تصنيف:الحياة النباتية في أوروبا
تصنيف:عليقيات
تصنيف:كشمش
تصنيف:نباتات وصفت في 1753