كرنب أجعد

الكرنب الأجعد أو كُرُنْب السلطة أو الكرنب اللارُؤَيسي أو القنبيط سائب الأوراقthorndike dictionary.  ويسمى بالإنكليزية بما معناه ملفوف الأوراق، ينتمي إلى مجموعة من مستنبتات الكرنب الزيتي المزروعة لأوراقها المأكولة. وقد تُستعمل نبات زينة.

 الوصف 
لنباتات الكرنب الأجعد أوراق خضراء أو أرجوانية، ولا تشكل الأوراق المركزية رأسًا (كما هو حال الملفوف).

 الاستخدامات 

 التَّغذِيَة 

يتكون الكرنب الأجعد النيء من 84% ماء و9% سكريات و4% بروتين و1% دهون. في يوفر الكرنب الأجعد النيء  من الطاقة الغذائية وكمية كبيرة من فيتامين ك بمعدل 3.7 أضعاف القيمة اليومية. وهو مصدر غني (20% أو أكثر من القيمة اليومية) لفيتامين أ، وفيتامين ج وفيتامين ب6 والفولات والمنغنيز (انظر جدول «الكرنب الأجعد النيء»). يعد الكرنب مصدرًا جيدًا (10 – 19٪ ) للثيامين وفيتامين ب2 وفيتامين ب5 وفيتامين هـ والعديد من المعادن الغذائية مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفُسفور. يؤدي غلي الكرنب الأجعد النيء إلى تقليل معظم هذه العناصر الغذائية، في حين تظل قيم الفيتامينات أ وج وك والمنغنيز كبيرة.

 الطهي 

 انظر أيضًا 

 ملفوف مخروطي
 ملفوف أحمر
 كرنب سافوي
 كرنب بروكسل

 المراجع 

تصنيف:خضراوات ورقية
تصنيف:كرنب (نوع)
تصنيف:جميع المقالات ذات الوصلات الخارجية المكسورة