نعناع فلفلي

النعناع الفُلفُليّ أو البُستانيّ أو نعنع فلفلي أو نعناع   نوع نباتي يتبع جنس النعناع من الفصيلة الشفوية. هذا النوع هجين بين نوعي النعناع المائي والنعناع المدبب.

 علم النبتة 

وُصفت هذه النبتة لأول مرة في عام 1753 من قبل كارولوس لينيوس عن طريق عينة أخذت من إنجلترا، باعتبارها صنفا جديدا،Linnaeus, C. (1753). Species Plantarum 2: 576–577. و لكن حاليا تم الموافقة عليها عالميا على أنها نبات هجين.Harley, R. M. (1975). Mentha L. In: Stace, C. A., ed. Hybridization and the flora of the British Isles page 387. هو نبات ريزومي عشبي معمر، يصل طوله إلى 30-90 سم(12-35 إنشا)، سوقه ناعمة، تظهر مربعة بالمقطع العرضي. جذاميره لحمية ليفية معراة، تنتشر بشكل كثيف. الأوراق يبلغ طولها 4-9 سم(1,6-3,5 إنشا ) عرضها 1,5-4 سم (1,57-59, إنشا), لونها أخضر داكن مع عروق حمراء، ذات قمة حادة وأطراف مسننة وخشنة. الأوراق والسوق غالبا ما تمتلك شعيرات صغيرة بشكل خفيف. أزهارها ذات لون بنفسجي، يبلغ طولها 6-8 مم (0,31 – 0,24 إنشا), التاج مقسم إلى أربعة أقسام يبلغ قطره 5 مم(0,20 إنشا); تتشكل على شكل جدلات حول الساق، تكون سميكة وذات تموجات حادة. تزهر هذة النبتة من منتصف الصيف إلى اخره.
عدد الكروموسومات فيها متغير، حيث أنها ثنائية المجموعة الكروموسومية (2ن) و سجل عدد كروموسوماتها 66، 72، 84، 120."Mentha x piperita - Peppermint - Flora of Northwest Europe". 2014. Retrieved 29 December 2014.Huxley, A., ed. (1992). New RHS Dictionary of Gardening. MacmillanISBN 0-333-47494-5.[page needed]a b Blamey, M. & Grey-Wilson, C. (1989). Flora of Britain and Northern Europe. ISBN 0-340-40170-2[page needed] النعناع الفلفلي نبتة سريعة النمو إلى أن تظهر البراعم عليها، تصبح سريعة الانتشار.

 البيئة والانتشار 

النعناع الفلفلي عادة ما ينتشر في البيئات الرطبة، بما في ذلك على جوانب التيارات المائية وقنوات تصريف المياه. بما أن هذا النبات هجين، فهو غير مثمر، ولا ينتج بذوراً ويتكاثر تكاثرا خضريا فقط، حيث ينتشر عن طريق الجذامير الخاصة به. النبات قادر على النمو في أي مكان يوضع فيه، مع وجود استثناءات قليلة.a b Flora of NW Europe: Mentha × piperita[dead link]
بعيداً عن نطاقه الأصلي، المناطق التي كان يزرع فيها هذا النبات سابقاً للنفط، غالباً ما توجد فيها وفرة من النباتات البرية، ومن هذه المناطق أستراليا وجزر غالاباغوس ونيوزيلندا،Pacific Island Ecosystems at Risk: Mentha x piperita وفي الولايات المتحدةUSDA Plants Profile: Mentha x piperita في منطقة البحيرات الكبرى، حيث تم ملاحظته منذ عام 1843."List of invasive species in the Great Lakes Great Lakes United / Union Saint-Laurent Grands Lacs". Retrieved 2009-02-07.

 مناطق الزراعة 

النعناع الفلفلي ينمو بشكل عام في المناطق الرطبة، المظللة، وينتشر ويمتد بواسطة الجذامير الأرضية. يتم أخذ براعم صغيرة من عينات قديمة ويتم وضعها في حفرة يبلغ عمقها 1,5 قدماً تحت الأرض. هذا النبات ينمو سريعاً ويغطي الأرض بالأغصان الهوائية إذا كان دائماً رطبا. فيما يتعلق بالزراعة في المنازل، فهو غالباً ما يزرع في أوعية للحد من انتشاره السريع. أفضل نمو يكون بوجود امدادات جيدة من الماء، دون أن يكون مغموراً، ويزرع في المناطق اللتي تكون مشمسة حيناً ومظللة حيناً اخر.
الأوراق والقمم المزهرة تجمع حين تبدأ الأزهار بالتفتح ويمكن تجفيفها أيضاً ويجدر بالذكر أن النوع البري من هذا النبات أقل ملائمة لهذا الغرض. بالنسبة للنباتات التي يتم زرعها، يتم اختيارها كأفضل وأكثر محتوى من الزيت. يمكن وضعها إلى أن تذبل قليلاً قبل عملية التقطير لاستخراج الزيت، أو يمكن أخذها بشكل مباشر.

 المكونات الكيميائية 

النعناع الفلفلي يحتوي عل كميات كبيرة من المينثول. الزيت المستخلص من هذا النبات يحتوي على المينثون وإسترات المينثيل، و خاصة المينثيل أسيتيت.PDR for Herbal Medicines, 4th Edition, Thomson Healthcare, page 640.  النعناع الفلفلي المجفف يتكون من 0,3-0,4% من الزيوت الطيارة منها المينثول(7-48%) والمينثون(20-46%) والمينثيل أسيتيت(3-10%) والمينثوفيوران(1-17%) وسينيول(3-6%). أيضا يحتوي الزيت المستخلص من هذا النبات على كميات قليلة من بعض المكونات الأخرى مثل الليمونين والبوليغون والكاريوفيللين والباينين.Leung, A. Y. (1980). Encyclopedia of Common Natural Ingredients used in food, drugs and cosmetics. New York: John Wiley & Sons. p. 231.

 الاستعمالات 

يحتوي النعناع الفلفلي على زيت عطري طيار بنسبة حوالي 1 % ويحتوي على مادة المنتول بنسبة 50 – 60% ومواد أخرى مثل الاسيتالدهيد وحمض الفاليريك والليمونين والمنتون ويسمى أيضا بالنعناع الطبي.

 استخدامات الطهي وغيرها 
تصغير|مركز|1886 توضيح من كوهلر ; النباتات الطبية

بليني الكبير,79 م، هو مؤلف روماني قديم، فيلسوف في الطبيعة وقائد في القوات البحرية والعسكرية و قام بكتابة Naturalis Historia (كتاب التاريخ الطبيعي), و الذي يتحدث عن أن اليونانيون والرومان توجوا أنفسهم بالنعناع الفلفلي باستعماله في أعيادهم وبتزيينه موائدهم بالبخاخات الخاصة به، وطعامهم يتم وضع نكهة النعناع الفلفي فيه، مثل صلصات الطعام والخمور."Peppermint production" (PDF). Agriculture, Forestry and Fisheries REPUBLIC OF SOUTH AFRICA. Retrieved 18 September 2014.
إنها النكهة الأقدم والأكثر شهرة في الاستخدام في الحلويات وغالباً ما يستخدم بالشاي ومنكهات في البوظة، الحلويات، العلكة، ومعجون الأسنان. النعناع الفلفلي يوجد أيضاً في بعض أنواع الشامبو، الصابون، ومنتجات العناية بالبشرة.
المينثول ينشط مستقبلات TRPM8 الحساسة الباردة في الجلد والأنسجة المخاطية، وهي المصدر الرئيسي للإحساس ببرودة النعناع نتيجة الاستعمال الموضعي لزيت النعناع.R. Eccles (1994). "Menthol and Related Cooling Compounds". J. Pharm. Pharmacol. 46 (8): 618–630. doi:10.1111/j.2042-7158.1994.tb03871.x. .
أزهار النعناع الفلفلي تنتج كميات كبيرة من رحيق النعناع وعسل النحل، بينما باقي أجزاء النبتة التي يستخرج منها الرحيق تستخدم كعلف للحيوانات بشكل كبير. أنواع متعددة من العسل يمكن أن تنتج إن وجدت مساحة كافية لنمو النباتات.

 علم السموم 

الدراسات حول سمية هذا النبات لقيت نتائج متضاربة. بعض الكتّاب أقروا بأن هذه النبتة من الممكن أن تسبب أمراض في الكبد، بينما بعضهم الآخر أقروا بأنها تقي من تلف الكبد الذي تسببه المعادن الثقيلة.Akdogan, M; Ozguner, M; Aydin, G; Gokalp, O (2004). "Investigation of biochemical and histopathological effects of Mentha piperita Labiatae and Mentha spicata Labiatae on liver tissue in rats".Human & Experimental Toxicology 23 (1): 21–8.doi:10.1191/0960327104ht412oa. .Sharma, A; Sharma, MK; Kumar, M (2007). "Protective effect of Mentha piperita against arsenic-induced toxicity in liver of Swiss albino mice.". Basic & clinical pharmacology & toxicology 100 (4): 249–57.doi:10.1111/j.1742-7843.2006.00030.x. . بالإضافة إلى ذلك، يبدو أن سمية النبات تختلف من صنف إلى اخر,Akdogan, M; Kilinç, I; Oncu, M; Karaoz, E; Delibas, N (2003). "Investigation of biochemical and histopathological effects of Mentha piperita L. and Mentha spicata L. on kidney tissue in rats". Human & Experimental Toxicology 22 (4): 213–9.doi:10.1191/0960327103ht332oa. . وتعتمد على الجرعة المعطاة.a b Akdogan, M; Ozguner, M; Aydin, G; Gokalp, O (2004). "Investigation of biochemical and histopathological effects of Mentha piperita Labiatae and Mentha spicata Labiatae on liver tissue in rats".Human & Experimental Toxicology 23 (1): 21–8.doi:10.1191/0960327104ht412oa. .Akdogan, M; Gultekin, F; Yontem, M (2004). "Effect of Mentha piperita (Labiatae) and Mentha spicata (Labiatae) on iron absorption in rats". Toxicology and industrial health 20 (6–10): 119–22.doi:10.1191/0748233704th206oa. . ربما هذا يعتمد على محتوى النبات على مادة البوليغون.Farley, Derek R.; Howland, Valerie (1980). "The natural variation of the pulegone content in various oils of peppermint". Journal of the Science of Food and Agriculture 31 (11): 1143–51.doi:10.1002/jsfa.2740311104.
تم استنتاج أن زيت النعناع الفلفلي، مستخلص النعناع الفلفلي، أوراق النعناع الفلفلي، وماء النعناع الفلفلي، هي امنة للاستعمال في المستحضرات التجميلية، بشرط عدم تجاوز تركيز مادة البوليغون 1%.Nair B."Final report on the safety assessment of Mentha Piperita (Peppermint) Oil, Mentha Piperita (Peppermint) Leaf Extract, Mentha Piperita (Peppermint) Leaf, and Mentha Piperita (Peppermint) Leaf Water." International journal of toxicology. 20 Suppl 3 (pp 61-73), 2001.
عندما تذوب منتجات زيت النعناع الفلفلي المضادة للحموضة بشكل سريع، ممكن أن يتسبب هذا بحرقة في المعدة وغثيان. بسبب وجود المينثول، فإن الاستعمال الموضعي لزيت النعناع الفلفلي حول مناطق الوجه والصدر للرضع والأطفال، خاصة حول الأنف، فهذا ممكن أن يتسبب بانقطاع النفس، تشنجات في الحنجرة والقصبات الهوائية، ضيق حاد في التنفس مع زرقة، أو توقف التنفس.-www.naturalstandard.com ib id

 التركيب الكيميائي 

يتكون النعناع الفلفلي من تيبينويدس وفلافونيدات مثل الإيريوسيترين، هسبيريدين, و الكامبيفيرول 7-O-روتينوسايد.Dolzhenko, Yuliya; Bertea, Cinzia M.; Occhipinti, Andrea; Bossi, Simone; Maffei, Massimo E. (2010). "UV-B modulates the interplay between terpenoids and flavonoids in peppermint (Mentha × piperita L.)". Journal of Photochemistry and Photobiology B: Biology 100 (2): 67–75. doi:10.1016/j.jphotobiol.2010.05.003.

 أصناف النعناع الفلفلي 
تصغير|مركز|النعناع الفلفلي المهجن المعروف ب chocolate mint
مجموعة من الأصناف المختارة للزراعة في الحدائق:
 Mentha × piperita 'Candymint'. جذوعه حمراء.The Herbarist. Herb Society of America. 1997. p. 39. Retrieved24 July 2013.
 Mentha × piperita 'Chocolate Mint'. أزهارها تتفتح من الأسفل إلى الأعلى; حيث طعمها يشبه نكهة النعناع في الشوكولاته في جبال الأنديز، وفي الحلوى الشعبية."Mentha piperita cv. Chocolate Mint". Mountainvalleygrowers.com. Retrieved 2013-07-24.Dolf De Rovira (28 February 2008). Dictionary of Flavors. John Wiley & Sons. pp. 420–. . Retrieved 24 July2013."Mentha x piperita 'Chocolate Mint' : peppermint". Hortiplex.gardenweb.com. 2007-09-12. Retrieved 2013-07-24.
	Mentha × piperita 'Citrata'. يضم أصنافاً كثيرة تتضمن ماء الكولونيا بالنعناع,"Mentha x piperita 'Citrata' : eau de cologne mint". Hortiplex.gardenweb.com. 2007-09-12. Retrieved 2013-07-24. الجريب فروت بالنعناع، الليمون بالنعناع,"Mentha x piperita var. citrata : lemon mint". Hortiplex.gardenweb.com. 2007-09-12. Retrieved 2013-07-24. و برتقال بالنعناع. أوراقه عطرية، بدون شعر عليها.
 Mentha × piperita 'Crispa'. أوراقه مجعدة."Mentha x piperita 'Crispa' : eau de cologne mint". Hortiplex.gardenweb.com. 2007-09-12. Retrieved 2013-07-24.
 Mentha × piperita 'Lavender Mint'."HortiPlex Plant Database: Info, Images and Links on Thousands of Plants". Hortiplex.gardenweb.com. Retrieved 2013-07-24.
 Mentha × piperita 'Lime Mint'. أوراقها معطرة برائحة الليمون.Harrowsmith Country Life. Camden House Pub. 1990. p. 48. Retrieved 24 July 2013."Mentha x piperita 'Lime Mint' : eau de cologne mint". Hortiplex.gardenweb.com. 2007-09-12. Retrieved 2013-07-24.
 Mentha × piperita 'Variegata'. الأوراق مزركشة باللون الأخضر والأصفر الباهت."Mentha x piperita 'Variegata' : variegated mint". Hortiplex.gardenweb.com. 2007-09-12. Retrieved 2013-07-24.

الأصناف التجارية تشمل:
 Stanev, S.; V.D. Zheljazkov. "Study on essential oil and free menthol accumulation in 19 cultivars, populations, and clones of peppermint (Mentha X Piperita)". Retrieved 6 June 2009. Dulgo pole
 a b c d e Stanev, S.; V.D. Zheljazkov. "Study on essential oil and free menthol accumulation in 19 cultivars, populations, and clones of peppermint (Mentha X Piperita)". Retrieved 6 June 2009. Zefir
  Bulgarian population #2
  Clone 11-6-22
  Clone 80-121-33
 Jullien, Frédéric; Diemer, Florence; Colson, Monique; Faure, Olivier (1998). Plant Cell, Tissue and Organ Culture 54 (3): 153–9.doi:10.1023/A:1006185103897. Missing or empty |title= (help) Mitcham Digne 38
 a b c Jullien, Frédéric; Diemer, Florence; Colson, Monique; Faure, Olivier (1998). Plant Cell, Tissue and Organ Culture 54 (3): 153–9.doi:10.1023/A:1006185103897. Missing or empty |title= (help) Mitcham Ribecourt 19
  Todd's#x2019
 Todd's Mitcham, هذا الصنف مقاوم للذبول، ومنتج عن طريق برنامج تكاثر واختبارات للبستنة الذرية في مختبر بروكهافن الوطني في منتصف الخمسينيات.

 معايرة المنتجات والخدمات 
تصغير|يسار|حلوى القصب: الحلوى الأكثر شهرة بطعم النعناع الفلفلي

يحتوي على مسميات الأنواع المختلفة وأصنافها.International Organization for Standardization. "ISO 676:1995 Spices and condiments -- Botanical nomenclature". Retrieved 8 June 2009. ISO 676:1995

ISO 5563:1984, وصف لأوراقه المجففة من صنف اللينيوس.International Organization for Standardization. "ISO 5563:1984 Dried peppermint (Mentha piperita Linnaeus) -- Specification". Retrieved7 June 2009.

العلاج بالروائح العطرية.

حلوى القصب.

العلكة.

ISO 856:2006, زيت النعناع الفلفلي.International Organization for Standardization. "ISO 856:2008 Oil of peppermint (Mentha x piperita L.)". Retrieved 7 June 2009.

طارد للحشرات.

شوكولاتة النعناع.

شاي النعناع.

حلوى النعناع.

 المراجع 

تصنيف:نباتات أوروبا
تصنيف:أصنوفات سماها كارولوس لينيوس
تصنيف:أعشاب
تصنيف:الحياة النباتية في أوروبا
تصنيف:كيمياء دوائية
تصنيف:مضادات القيء
تصنيف:نباتات طبية
تصنيف:نباتات هجينة
تصنيف:نباتات وصفت في 1753
تصنيف:نعناع