كرنب (نوع نباتي)

الكرنب، الملفوف أو الكرنب الزيتي  نوع نباتي يتبع جنس الكرنب من الفصيلة الصليبية موطنها غرب وجنوب أوروبا. هذا النوع من أهم أنواع الكرنب، حيث تتبعه ضروب وأصناف ذات أهمية اقتصادية فائقة مثل الملفوف والقرنبيط والفرنبي الأسود.

تعتبر الكرنب الزيتي من الأنواع النباتيّة التي تشمل العديد من الأطعمة الشائعة، مثل الكرنب والبروكلي والقرنبيط واللفت وكرنب بروكسل وكولارد غرينز (نبات خضري يشبه الملفوف) وكرنب سافوي والكرُنب السّاقِي والبروكلي الصينيّة.

في حال كان نبات الكرنب الزيتيّة بعلاً يطلق عليه اسم «الكرنب البري»، وموطنه الأصلي جنوب وغرب أوروبا الساحلية. إنّ امتلاك الكرنب الزيتيّة للقدرة الكبيرة على الاحتفاظ بالأملاح وكربونات الكالسيوم (الجير) وعدم قابليّته للمزاحمة من قبل النباتات الأخرى يجعلان من ظهوره بشكلٍ طبيعي يقتصر على منحدرات البحر الجيرية، مثل منحدرات الطباشير على جانبي القناة الإنجليزيّة، وعلى ساحل الجانب الغربي من جزيرة وايت الإنكليزيّة الذي تعصف به الرياح.

الكرنب الزيتي البري هي نبات ثنائي الحَوْل Biennial plant يتألّف من أوراق كبيرة قاسية وسميكة في السنة الأولى. تكون أوراق الكرنب الزيتيّة أكثرَ سمكاً واكتنازاً من أنواع الكرنب الأخرى -وهو تكيّف يساعدها على تخزين المياه والمواد الغذائية في بيئتها التي من الصعب أن تنمو فيها النباتات- وفي عامه الثان، يستخدمُ النباتُ الموادَّ الغذائية المخزّنة لإنتاج نورة زهرية flower spike طولها من 1 إلى 2 متر (3-7 قدم) تحملُ العديد من الزهور صفراء اللّون.

 الزراعة والاستخدامات 
أصبحت الكرنب الزيتيّة محصولاً نباتيّاً مهمّاً على قائمة الغذاء البشري، تُستخدم لاحتوائها على عناصر غذائية عديدة تُخزّن داخل أوراقها خلال فصل الشتاء. فالكرنب الزيتي غنيّة بالعناصر الغذائيّة الأساسيّة بما في ذلك فيتامين سي. ترتبط الحمية الغذائيّة الغنيّة بالخضروات الصليبية (مثل الملفوف والبروكلي والقرنبيط) بتقليل خطر الإصابة بالعديد من أنواع السّرطان البشرية.

يعتقد الباحثون أنّه قد تمّت زراعة الكرنب الزيتي منذ عدّة آلافٍ من السنين، لكنّ تاريخه كنبات مُدجّن ليس واضحًا قبل العصور اليونانية والرومانية، وذلك عندما كان نباتاً بستانيّاً. يذكر عالم النبات الإغريقي ثاوفرسطس ثلاثة أنواع من الكرنب (ῤάφανος) وهي:Compare Theophrastus; raphanis (ραφανίς), "فجل", also a Brassica. الكرنب ذو الأوراق المجعدة، والكرنب ذو الأوراق الناعمة، والكرنب البرّي. وتحدّث ثاوفرسطس أيضاً عن التعارض الغريزي للكرنب مع كرمة العنب، لأنّ الاعتقاد الذي كان سائداً عند القدماء هو أنّ الكرنب الذي يزرع بالقرب من العنب يضفي بنكهته على الخمر.Theophrastus, Enquiry into Plants, IV.6.16; Deipnosophistae, I, noting the effects of cabbages on wine and wine-drinkers, also quotes Apollodorus of Carystus: "If they think that our calling it a rhaphanos, while you foreigners call it a كرنب, makes any difference to us women!" (on-line English text).  تمّ تربية طيف واسع من الكرنب الزيتي، بما في ذلك الملفوف، والبروكلي، واللفت، وبعضُ النباتاتِ الأخرى التي يصعب ملاحظة أنّها تنتمي لنفس النوع، أو حتّى لنفس الجنس. قد يكون الشكل العامّ لنباتات الكرنب الزيتيّة «شكل الإثمار المتقاطع»cross-bearing -في إشارة إلى الزهور ذات الأربع بتلات- هو الميّزة الوحيدة الموحّدة لها جميعاً عدا المذاق.

 الضروب والمستنبتات 
المستنبتالصورةالاسم العلميملفوف بريوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Brassica_oleracea_wild.jpg|125x125بكBrassica oleracea var. oleraceaملفوفوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Brassica_oleracea2.jpg|100x100بكBrassica oleracea var. capitata f. albaكرنب سافويوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Savoy_Cabbage.jpg|100x100بكBrassica oleracea var. capitata f. sabaudaملفوف أحمروصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cabbage_-_Indian_Botanic_Garden_-_Howrah_2012-01-29_1733.JPG|100x100بكBrassica oleracea var. capitata f. rubraملفوف مخروطيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Brassica_oleracea_convar._capitata_var._alba,_spitskool_(1).jpg|100x100بكBrassica oleracea var. capitata f. acutaغاي لانوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Gailan.jpg|133x133بكBrassica oleracea var. alboglabraكرنب (خضار)وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Collard_greens_in_Galicia,_Spain.jpg|100x100بكBrassica oleracea var. viridisوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Tree_cabbage.jpg|103x103بكBrassica oleracea var. longataكرنب أجعدوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Boerenkool.jpg|100x100بكBrassica oleracea var. sabellicaكرنب توسكانيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:PalmkohlPflanze.jpg|100x100بكBrassica oleracea var. palmifoliaكُرُنب أبيدوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Chou_vivace.JPG|100x100بكBrassica oleracea var. ramosaوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kalettes_stem_and_indivisual.jpg|150x150بكBrassica oleracea var. viridis x gemmiferaMarrow cabbageوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Blauer_stangenkohl.jpg|100x100بكBrassica oleracea var. medullosaكُرُنب تُرُنجودةوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Chou_au_Parc_floral.JPG|100x100بكBrassica oleracea var. costataكرنب بروكسلوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Brussels_sprouts_(4103982312)_(2).jpg|100x100بكBrassica oleracea var. gemmiferaكرنب ساقيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Kalarepa_(Poznan).jpg|100x100بكBrassica oleracea var. gongylodesقرنبيط أسود أو بركوليوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Broccoli2.jpg|100x100بكBrassica oleracea var. italicaقرنبيطوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cauliflower_2_bd-c.jpg|100x100بكBrassica oleracea var. botrytisكَولينيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Caulini.jpg|100x100بكBrassica oleracea var. botrytisبروكلي رومانسكيوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Romanesco_in_Europe.jpg|100x100بكBrassica oleracea var. botrytisبَركولي تُربوليوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Broccolo_torbole_1.jpg|100x100بكBrassica oleracea var. botrytisوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Broccoflower.JPG|100x100بكBrassica oleracea var. botrytis × italicaوصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Broccolini.jpg|100x100بكBrassica oleracea var. italica × alboglabra

 انظر أيضًا 

 كرنب بروكسل
 ملفوف أحمر
 كرنب سافوي
 ملفوف مخروطي
 ملفوف صيني

 مراجع 

*
تصنيف:الحياة النباتية في أوروبا
تصنيف:أصنوفات سماها كارولوس لينيوس
تصنيف:أنواع ناقصة البيانات حسب القائمة الحمراء للاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة
تصنيف:كرنب (جنس)
تصنيف:نباتات أوروبا
تصنيف:نباتات مالطا
تصنيف:نباتات وصفت في 1753