مستويات تأثير العيوب في الأغذية

مستويات تأثير العيوب في الأغذية: مستويات العيوب الطبيعية أو العيوب التي لا يمكن تجنبها في الأغذية ولا تمثل مخاطر صحية على البشر هو منشور صادر عن مركز سلامة الأغذية والتغذية التطبيقية التابع لإدارة الأغذية والأدوية الأمريكية The Food Defect Action Levels, last revised November 2005  يفند بالتفصيل المستويات المقبولة لتلوث الأغذية من مصادر مثل الديدان والتربس وأجزاء الحشرات و«المواد الغريبة» والعفن وشعر القوارض وبراز الثدييات والحشرات.
يتحدث المنشور بالتفصيل عن الكميات المقبولة للملوثات في كل عنصر غذائي أساسي، واضعا قائمة بكل من مصادر العيب (العدوى ما قبل الحصاد، الغزو، حدوث التلوث، الخ) ودلالاتها (الناحية الجمالية، المخاطر الصحية المحتملة، أذى الفم/ الأسنان، الخ) على سبيل المثال، تم تحديد الحدود المسموح بها من ملوثات الحشرات في الخوخ المعلب أو المجمد كالتالي: «الحد المسموح في 12علبة وزن كل منها 1 باوند أو ما يعادله هو يرقة أو أكثر و/أو أجزاء اليرقات التي يتجاوز طولها الكلي 5 ملم.»
وتم نشر «مستويات تأثير العيوب في الأغذية» للمرة الأولى عام 2005. ويمكن الحصول على نسخة مطبوعة من المنشور عن طريق طلب كتابي إلى إدارة الغذاء والدواء (FDA).

 المخاطر الصحية 
على الرغم من تصنيف أجزاء الحشرات كمشكلة جمالية، فقد يكون لكميات قليلة من أجزاء الحشرات آثارا سلبية على الناس تتمثل بالإصابة بمرض الربو والحساسية.How Many Insect Parts and Rodent Hairs are Allowed in Your Food? SixWise.com  هذا وتبين «مستويات تأثير العيوب في الأغذية» أن هذه الملوثات «لا تشكل أي خطر متأصل على الصحة.»

 أمثلة إضافية 
 المنتج نوع التلوث بالحشرات مستوى التأثير الذرة الحلوة المعلبة يرقات الحشرات (ديدان أذن الذرة أو حفارو الذرة) يرقات بطول 2 أو أكثر من 3 ملم، تقوم بطرح جلودها أو أجزاء منها حيث يتجاوز الطول الإجمالي للحشرة أو أجزائها 12ملم عندما يبلغ وزنها 24 باوندا.  عصائر الحمضيات المعلبة الحشرات وبيوضها 5 ذبابات فاكهة أو أكثر إضافة إلى غيرها من البيوض في كل 250 مل أو دودة على الأقل في المقدار نفسه المشمش المعلب قذارة الحشرات يتضرر حوالي 2% أو أكثر بسبب الحشرات  الشوكولا والشوكولا التي فيها خمور قذارة الحشرات في كل 100 غرام يوجد ما يقارب 60 أو أكثر من أجزاء الحشرات (عندما تم فحص 6 عينات فرعية وزن كل منها 100 غرام) زبدة الفول السوداني قذارة الحشرات في كل 100 غرام يوجد ما يقارب 30 أو أكثر من أجزاء الحشرات القمح والدقيق قذارة الحشرات في كل 100 غرام يوجد ما يقارب 150 أو أكثر من أجزاء الحشرات البروكلي المجمدة  الحشرات والعث  في كل 100 غرام يوجد ما يقارب 60 أو أكثر من المن و/ أو الترابس و/أو العث.  القفزات الحشرات في كل 10 غرام يوجد ما يزيد عن 2,500 من المن الزعتر البري قذارة الحشرات في كل 10 غرام يوجد ما يقارب 925 أو أكثر من أجزاء الحشرات جوزة الطيب البرية قذارة الحشرات في كل 10 غرام يوجد ما يقارب 100 أو أكثر من أجزاء الحشرات القرفة البرية قذارة الحشرات في كل 10 غرام يوجد ما يقارب 80 أو أكثر من أجزاء الحشرات

 انظر أيضًا 
 سلامة الأغذية
 المراجع 

 وصلات خارجية 
 مستويات تأثير العيوب في الأغذية 
 الديدان في فطرك, لـ إي جي ليفي عام 2009

1.	^ a b c The Food Defect Action Levels, last revised November 2005
2.	^ How Many Insect Parts and Rodent Hairs are Allowed in Your Food? SixWise.com

تصنيف:منشورات حكومة الولايات المتحدة
تصنيف:إدارة الغذاء والدواء
تصنيف:سلامة الغذاء في الولايات المتحدة