قائمة أنواع المعكرونة

تشمل القائمة أنواع المعكرونة من جميع أنحاء العالم.

 المعكرونة الطويلة 
 الصورة النوع الوصف الترجمة  سباغيتي معكرونة سميكة قطع كبيرة قليلا  80px سباغيتي باستا روند-رود الأكثر شيوعاً قطع صغيرة 80px سباغيتي معكرونة رقيق قطع صغيرة قليلا   Fedelini بين معكرونة وشعيرية في الحجم المؤمنين القليل منها  شعيرية شعيرية سميكة ديدان صغيرة-كبيرة شعيرية أكثر سمكا من كابيليني، أرق من فيديليني ديدان صغيرة 80px كابيليني أرق من الشعيرية، أكثر سمكا من آنجلو كابللي شعرات صغيرة   كابيليني أنحف روند-رود باستا شعرات سميكة  باربينا خيوط رقيقة ملفوف في كثير من الأحيان إلى الاعشاش قطع صغيرة 80px بوكاتيني سباغيتي جوفاء Little holed ones 80px بوكاتيني بوكاتيني أكثر سمكًا من كلمة perciare بمعنى "مجوف"  Fusilli lunghi قضبان ملفوفة طويلة جداً (مثل سلك الهاتف الرفيع) Long rifles 80px فوسيلي بوكاتي أنابيب طويلة ملفوفة Holed rifles 80px طيور نقارة سميكة جداً، طويلة، ملفوفة يدوياً 

 المعكرونة المقطعة 
 الصورة النوع الوصف الترجمةمنشأ أو منطقة الاستهلاك الرئيسية   مماثلة إلى السباغيتي، ما عدا ساحة بدلاً من روند، وجعلت من البيض بالإضافة إلى الطحين يسمى الجهاز المستخدم لقطع المعكرونة، التي لديها إطار خشبي موتر بالأسلاك المعدنية. أوراق المعكرونة الضغط لأسفل على الجهاز ومن ثم الأسلاك هي "ستروميد" حيث أن سقوط شظايا المعكرونة يكون من خلاله.  Ciriole نوع أكثر سمكا من شيترا  وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bavette_side.png|120x120بك بافيت نوع أضيق من تالياتيلي المرايللغرية  Bavettine نوع أضيق من بافيت   فيتوتشيني نوع أوسع من فيتوتشيني قطع صغيرة 80px فيتوتشيني الشريط المكرون حوالي 6.5 ملم واسعة قطع صغيرة   فيتوتشيني نوع أضيق من فيتوتشيني قطع صغيرة  بابارديله شعرية واسعة  80px لازانيا شعرية واسعة جداً التي غالباً ما يكون مخدد الحواف وعاء طبخ 80px لازانياته نوع أضيق من لازانيا لازانيا صغيرة  لازانيا نوع كبير من لازانيا لازانيا كبيرة   لنقويني نسخة أضيق من لينجويني  ألسنة صغيرة 80px لنقويني Flattened سباغيتي ألسنة صغيرة  مافالدينه أشرطة مستطيلة قصيرة Named in honor of مافالدا أميرة سافوي 80px مافالدينه أشرطة طويلة ذات جوانب مكشكشة Little mafalde 80px بابارديله شريط مسطح سميك   بيلص شرائط رفيعة جدًا  80px بيزوكري Ribbon pasta made from حنطة سوداء   ساناريلي شرائط مستطيلة ذات حواف مموجة   شالاتيلي of Scilatielli Homemade long سباغيتي with a twisted long spiral  80px سترينغوزي يشبه أربطة الأحذية أشياء تشبه رباط الحذاء 80px تالياتيلي Ribbon fairly thinner than فيتوتشيني قطع صغيرة 80px تاليريني Thinner version of تالياتيلي قطع صغيرة وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Trenette_side.jpg|120x120بك ترينيته شريط سميك ذو حواف من جانب واحد   تريبولين شريط سميك ذو حواف من جانب واحد 

 المعكرونة القصيرة 
 الصورة النوع الوصف الترجمةمنشأ أو منطقة الاستهلاك الرئيسية  كلاماراتا معكرونة عريضة حلقية الشكل مثل الحبار  Calamaretti معكرونة صغيرة على شكل حبار   كانلوني معكرونة كبيرة قابلة للحشو Large little canes 80px كافاتابي معكرونة حلزونية الشكل  Corkscrews كافاتابي See Cavatappi  ماكاروني معكرونة قصيرة وعريضة  80px ديتاليني أنابيب قصيرة؛ تشبه الكوع لكنها أقصر وبدون انحناء Small thimbles 80px Fideuà أنابيب قصيرة ورفيعة  80px غوميتو Bent tubes Elbows  Elicoidali Slightly ribbed tube pasta; the ribs are corked as opposed to those on rigatoni Helicoidal ones  Fagioloni أنبوب ضيق قصير Large beans 80px فوزيلي حلزوني ثلاثي الحواف، عادةً ما يكون بألوان مختلطة. العديد من البائعين والعلامات التجارية التي تبيعها تحت اسم فوسيلي تكون ذات حواف ثنائية. From the diminutive of Fuso (Spindle), relating to the idea of a cylindrical rotating object. Little spindles. (2008), , Bologna, Zanichelli 80px غارغانيلي نودلز البيض المربعة الملفوفة على شكل أنبوب  80px جيميلي خيط واحد من المعكرونة على شكل حرف S ملتف بشكل حلزوني فضفاض Twins  Maccheroncelli Hollow pencil shaped pasta Small maccheroni   Short wide pasta with diagonally cut ends Roughly cut ones 80px مانيكوتي Large stuffable ridged tubes Sleeve-like things Marziani Short spirals Martians (refers to the antennae of cartoon martians)  Mezzani pasta Short curved tube Half-size ones  Mezze Penne Short version of penne Half-pens  Mezzi Bombardoni Wide short tubes Half bombards  بيني Similar to penne but without ridges. Also called penne lisce or "smooth penne" Moustache-like things    Large tube   Pasta al ceppo Shaped like a cinnamon stick Log-type pasta 80px  بيني Medium length tubes with ridges, cut diagonally at both ends Pens (after a ريشة (أداة)) 80px بيني Penne with ridged sides Lined pens Penne lisce Penne with smooth sides Smooth pens  Penne Zita نسخة أعرض من البيني   بيني نسخة قصيرة ورفيعة من البيني Little pens  بيني نسخة أعرض من البيني Large pens  ريغاتوني نسخة أصغر من ريجاتوني Small large lined ones 80px ريغاتوني أنبوب كبير ومنحنٍ قليلاً Large lined ones 80px Sagne 'ncannulate Long tube formed of twisted ribbon   Spirali A tube which spirals round Spirals  Spiralini More tightly-coiled fusilli Little spirals  Trenne Penne shaped as a triangle   Trennette Smaller version of trenne  80px تورتيليوني Narrower rigatoni Large pies  Tuffoli Ridged rigatoni  80px Ziti Long, narrow hose-like tubes  وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Bucatini.jpg|120x120بك بوكاتيني معكرونة سميكة تشبه السباغيتي مع ثقب يمر عبر مركزها القش المجوف. مترجم من الإيطالية: buco، بمعنى "ثقب"، والإيطالية: bucato، بمعنى "مثقوب".لاطيوم

 الأشكال التزينية 
 الصورة النوع الوصف الترجمةمنشأ أو منطقة الاستهلاك الرئيسية 80px كامبانيل Flattened bell-shaped pasta with a frilly edge on one end أجراس صغيرة  أشكال بيضاوية قصيرة محدبة تشبه قرن بازلاء مفتوح فارغ  كازاريتشه Short lengths rolled into a S shape From casereccio meaning homemade 80px كافاتيلي Short, solid lengths  From the verb cavare meaning to hollow 80px تشينشوني Petal shaped, slightly curved with rough convex side Large rags  80px كونكيليه على شكل صدف  صدف 80px كونكيليه Large, stuffable seashell shaped صدف كبيرةكورزيتي Flat figure-eight stamped   Creste di galli Short, curved and ruffled Cocks' combs 80px كورزيتي ختم مسطح على شكل الرقم ثمانية من ليغوريا يستمد الاسم من عملة جنوية من القرن الرابع عشر، وهي الكورزيتو.فال بولسيفيرا Fantolioni Panda-shaped bow-ties commonly served with boiled clives  80px فارفاله ربطة عنق أو على شكل فراشة فراشات  Farfalloni ربطات عنق أكبر الفراشات الكبيرة 80px Fiorentine Grooved cut tubes فلورنتين 80px فيوري (معكرونة) على شكل زهرة زهور  فاله دوليفو على شكل ورقة زيتون أوراق الزيتون  كامبانيل مخروطي الشكل أو على شكل زهرة الزنابق وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Gramigne.jpg|120x120بك غراميغنا قطع قصيرة مجعدة من المعكرونة. أما السباكاتيلي فهي أكبر حجماً. من gramigna، "عشب" أو splittura، "شق"صقلية، إميليا رومانيا، ماركي، فريولي فينيتسيا جوليا 80px لانترني حواف منحنية فوانيس  وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Lumachoni.jpg|120x120بك لوماتشي قطع على شكل صدفة حلزون، أكبر من قطع الجوميتي أو الغليون. القواقع  Lumaconi قطع كبيرة على شكل صدفة حلزون حلزونات كبيرة   Flat roughly cut triangles Badly cut Mandala Designed by Philippe Starck in 1987 for French pasta maker Panzani, intended to compensate for overcooking. A reference to ماندالاs.  Marille Designed by جورجيتو جيوجيارو in 1983 - like a rolling ocean wave in cross-section with internal rugosities, but unsuccessful and no longer produced. From mare, meaning "sea" 80px أوريكيته Bowl or ear shaped pasta Little ears  Pipe Larger versions of معكرونة Smoking pipes  Quadrefiore Square with rippled edges From quadro ("square") and fiore ("flower") 80px رادياتوري Shaped like radiators Radiator  Ricciolini Short wide noodles with a 90-degree twist Little curls  Ricciutelle Short spiralled noodles Little curls 80px روتيله Wagon wheel shaped pasta Little wheels 80px روتيني 2-edged spiral, tightly wound. Some vendors and brands are 3-edged and sold as rotini  80px ستروزابريتي Rolled across their width Priest-chokers or priest-stranglers  Torchio Torch shaped Winepress 80px تروفيا Thin twisted pasta 

 المعكرونة الدقيقة 
 الصورة النوع الوصف الترجمة 80px أتشيني ديبي به Bead-like pasta Peppercorns 80px معكرونة الحروف Pasta shaped as letters of the ألفبائية Alphabet  أنيلي Small rings of pasta حلقات 80px أنيلي Smaller version of أنيلي حلقات صغيرة 80px كسكسي Grain-like pasta. Most common in North Africa and Europe (especially France). Increasingly common in Asia and North America   كونكيليه Small shell shaped pasta صدف صغيرة  Corallini Small short tubes of pasta Little corals  Ditali Small short tubes Thimbles  ديتاليني Smaller versions of ditali Little thimbles  فارفاله Small bow tie shaped pasta Little butterflies ("bow tie" in Italian is cravata farfalla, "butterfly tie")  نودلزs Short, thin noodles  Filini Smaller version of نودلزs, approx. 12–15 mm long before cooking Little threads. 80px فريغولا Bead-like pasta from سردينيا  Funghini Small mushroom shaped pasta Little mushrooms 80px مفتول Wheat-based baked pasta  Baked flakes  Occhi di pernice Very small rings of pasta حجل's eyes 80px Orzo Rice shaped pasta (also, لسان العصفور) Barley  باستينا Small spheres about the same size or smaller than أتشيني ديبي به Little pasta  Pearl Pasta Spheres slightly larger than أتشيني ديبي به   Quadrettini Small flat squares of pasta Little squares  Risi Smaller version of لسان العصفور Little rice  Seme di melone Small seed shaped pasta Melon seeds  Stelle Small star shaped pasta نجوم  Stelline Smaller version of stelle نجوم صغيرة  Stortini Smaller version of elbow macaroni Little crooked ones  ترخانة Granular, irregular shaped pasta of Greek origin 

 المعكرونة المشكلة 
 الصورة النوع الوصف الترجمةمنشأ أو منطقة الاستهلاك الرئيسية 80px آنيولوتي جيوب نصف دائرية أو مربعة. يمكن حشوها بالريكوتا، أو بمزيج من الجبن واللحوم (أجنولوتي دي جراسو)، أو الخضار المهروسة (أجنولوتي دي ماجرو). تصغير الكلمة القديمة التي تعني "ملاك"؛ "أنيولوتي" كان لقب جوتو دي بوندوني.بيدمونت وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cannelloni2.png|120x120بك كانلوني لفائف المعكرونة بحشوات متنوعة، وعادة ما تطهى في الفرن مشتقة من كلمة cana، وتعني "القصب".وسط إيطاليا  كازونتشيلي or casonsèi A stuffed pasta typical of Lombardy, with various fillings. Possibly from casa "house" وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Casunziei_alle_rape_rosse_al_rifugio_Venezia_cropped.jpg|120x120بك كازونزياي معكرونة محشوة بحشوات متنوعة من كلمة casa، وتعني "بيت"فنيتة وصلة=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Fagottini_al_tartufo.JPG|120x120بك فاغوتيني "محفظة" أو حزمة من المعكرونة، مصنوعة من عجينة مستديرة مجمعة على شكل كرة، وغالبًا ما تكون محشوة بالريكوتا والكمثرى الطازجة. حزم القماش الصغيرة  مدزلونه Semi-circular pockets; about 2.5 in. diameter. Half-moons أكي دي لوبو معكرونة كبيرة على شكل بيني محشوة. عيون ذئب مضلعة 80px رافيولي تُصنع كل حبة رافيولي (مفردها رافيولي) من قطعتين من المعكرونة، إحداهما فوق الأخرى، تُغلق من الأطراف لتشكيل تجويف في المنتصف. يُحشى هذا التجويف بالجبن أو اللحم المفروم أو الخضراوات المهروسة أو مزيج منها قبل إغلاقه. عادةً ما يكون شكلها مربعًا، ولكن الأشكال الأخرى مقبولة أيضًا، مثل الدائري ونصف الدائري (ميزيلوني). ادعى الكثيرون أصولها: ربما من rapa، "جذر نباتي"، أو rabibole، "أشياء رخيصة" في اللهجة الليغورية؛ أو ببساطة من ravolgere، "لف".  ساكيتوني Little sacks  ساكيتوني Large little sacks  Pagliaioni Large haystacks 80px تورتيليني Ring-shaped. Stuffed with a mixture of meat and cheese. Little pies 80px تورتيلوني Round or rectangular, similar to ravioli. Usually stuffed with a mixture of cheese and vegetables. (The term tortelloni is also used for a larger variety of tortellini.) Large little pies

 المعكرونة الغريبة 
 الصورة النوع الوصف الترجمةمنشأ أو منطقة الاستهلاك الرئيسية 80px نوكي مستديرة الشكل، وغالباً ما تُصنع من الدقيق والبطاطس. من الكلمة الإيطالية gnocco، والتي تعني "عقدة في الخشب" 80px باساتيليمصنوع من فتات الخبز والبيض وجبن البارميزان المبشور والليمون وجوزة الطيب، ومطبوخ في مرق الدجاجبيزارو وأوربينو (ماركي الشمالية) ومناطق أخرى في شمال إيطاليا مثل إميليا رومانيا 80px شبتزلي معكرونة البيض الألمانية التي تكون إما مستديرة الشكل أو غير منتظمة تمامًا عند صنعها يدويًا. Means "little sparrow" in ألمانية سوابية.

 مراجع 

تصنيف:قوائم الأطعمة حسب المكونات
تصنيف:معكرونة
تصنيف:قوائم متعلقة بالمطبخ الإيطالي