نبيذ أحمر

النبيذ الأحمر أو الباذقلسان العرب، باب بذق (معرب  أي ) أو الكُمَيت أو الجِرْيَال، يُقابله red wine هو مشروب من أنواع النبيذ المصنع من أصناف العنب الأسود. يمكن أن يتراوح اللون الفعلي للنبيذ من اللون البنفسجي الشديد، النموذجي للنبيذ الصغير، إلى الأحمر القرميد للنبيذ الناضج والبني للنبيذ الأحمر الأقدم. عصير معظم العنب البنفسجي أبيض مخضر، واللون الأحمر يأتي من أصباغ الأنثوسيان (وتسمى أيضًا الأنثوسيانين) الموجودة في قشرة العنب؛ الاستثناءات هي الأنواع غير الشائعة نسبيًا للمراهقين، والتي تنتج عصيرًا أحمر اللون. لذلك فإن الكثير من عملية إنتاج النبيذ الأحمر تتضمن استخراج مكونات اللون والنكهة من قشر العنب. إنه طعام شهي حول العالم.

 الأصناف 
أكثر 20 صنفًا من أصناف العنب الأحمر انتشارًا من حيث المساحة المزروعة (مرتبة أبجديًا) هي:

[بحاجة إلى مصدر]

 أليكانتي هنري بوشيه
 باربيرا
 بوبال

 كابيرنيه فران
 كابيرنيه سوفينيون
 كارينيان
 سينسو
 مالبيك
 دوس نوار
 غاماي
 غريناش
 إيزابيلا
 ميرلو
 مونتيبولتشانو
 مورفيدر
 بينو نوار
 سانجيوفيزي
 سيراه
 تيمبرانيلو
 زينفاندل

أما الأصناف الثلاثون التالية من العنب الأحمر الأكثر انتشارًا من حيث المساحة المزروعة (مرتبة أبجديًا) فهي

[بحاجة إلى مصدر]

 أليانيكو
 بلاوفرانكيش
 بوردو
 كارمينير
 كاستيلاو
 كونكورد
 كورفينا فيرونيزي
 كريولا غراندي
 كرواتينا
 دولتشيتو
 دورنفيلدر
 ماروفو
 مينسيا
 مسقط الأسود
 نيبيولو
 نيغروأمارو
 نيرو دافولا
 باميد
 بيتي فيردو
 بينو مونييه
 بينوتاج
 بروكوباتس
 روبي كابيرنيه
 سابيرافي
 تانّات
 تينتا باروكا
 توريغا فرانكا
 توريغا ناسيونال
 ترينكاديرا
 تسفايغِلت
 انظر أيضا 

 نبيذ وردي
 فضيخ

 مراجع 

*
تصنيف:تصنيف نبيذ
تصنيف:درجات الأحمر