ششليك

الششليك أو الشيشلك طعام من اللحم وخضروات مختلفة، وتشبك ببعضها في عود خشب أو سلك طولة 20 - 25 سنتيمتر، ويحمر في الزيت أو يشوى على النار. هذا النوع من الكباب منتشر في إيران وتركيا وروسيا وبلغاريا وأذربيجان، ويرجع أصله إلى التتار القاطنين في روسيا.Vasmer's Etymological Dictionary Shashlik in Reference.com 

 طريقة عمله 
يقطع لحم الضأن أو العجول مكعبات 3 سم في 3 سنتيمتر. ويقطع الخضروات المكونة مثلا من الكوسة والفلفل الرومي الأحمر والأصفر أيضا بمقاس 4 سم في 4 سم، والبصل يقسم إلى 4 قطع. ويؤتي بالأسياخ أو أعواد الخشب الرفيعة قطر 3 مليمتر وبطول 25 سنتيمتر. وتغرس الخضروات المقطعة على التناوب مع اللحم في العيدان، بحيث يكون نصيب الفرد اثنان من الأعواد. تُتبل العيدان بالملح و الفلفل الأسود و مسحوق الكبابة الصيني.

تحمر الأعواد في طاسة واسعة في قليل من الزيت، أو يشوى لمدة نحو 12 - 15 دقيقة. ويقدم مع سلاطة وأرز.
 يكتسب هذا الطبق طعما مميزا إذا كان الأرز محضرا بطريقة الحج رز المصري، وهو أرز محضر بالبهار ومضاف إليه الفول السوداني والزبيب.
 المصادر 

تصنيف:أطعمة ومشروبات
تصنيف:طعام الشارع
تصنيف:طعام على أعواد
تصنيف:مشويات
تصنيف:مطبخ آسيوي أوسطي
تصنيف:مطبخ أذربيجاني
تصنيف:مطبخ أرمني
تصنيف:مطبخ أوزبكستاني
تصنيف:مطبخ أوكراني
تصنيف:مطبخ إسرائيلي
تصنيف:مطبخ إيراني
تصنيف:مطبخ باكستاني
تصنيف:مطبخ بولندي
تصنيف:مطبخ بيلاروسي
تصنيف:مطبخ تركماني
تصنيف:مطبخ تركي
تصنيف:مطبخ جورجي
تصنيف:مطبخ روسي
تصنيف:مطبخ سوفييتي
تصنيف:مطبخ طاجيكي
تصنيف:مطبخ عراقي
تصنيف:مطبخ كردي
تصنيف:مطبخ لاتفي