بودينج يوركشاير

بودينج يوركشاير   هو كيك يقدم مع وجبات الطعام في إنجلترا واسكتلندا وويلز. وهو يقدم بصفة خاصة مع اللحم المشوي والروزبيف والدجاج المحمر.

يسار|300px|تصغير|كيكة اليوركشاير معدة في الصينية.
يسار|300px|تصغير|كيكات منفردة صغيرة لليوركشاير.
 طريقة عمله 

وتحضر كيكة اليوركشاير من الدقيق والحليب والبيض ودهن (وعادة يكون الدهن من دهن الكلى) . يضاف إلى العجين الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والمقدونس. يجب أن تكون العجين سائلا نوعا ما، ويترك جانبا على الأقل لمدة نصف ساعة. بعد ذلك توجد طريقتان لإعداده :

 الطريقة الأولى 
 يُفرد العجين في صينية بارتفاع 2 سنتيمتر، وبحمر في فرن ساخن حتى يتخذ اللون الذهبي . يخرط بعد ذلك إلى قطع مربعة أو سمبوسكية .

 الطريقة الثانية 
 يصب العجين في قوالب صغيرة . ويجب دهن القوالب قبل ذلك بالزبد لكي يعلو العجين وتسهل فصل المخبوز من القوالب . كما يجب تسخين الفرن فبل وضع قوالب العجين فيه . عندئذ تتخذ كيكات اليوركشاير شكلها المميز، حيث تتكون حفرة وسط الكيكة، تصب فيها صلصة الشواء عند الإكل.
تصغير|300px|يسار|وجبة غداء يوم الأحد بالروزبيف وبودينج يوركشايرالصغير.

 طبق يوم الأحد 

تشتهر إنجلترا أكلة تُعد يوم الأحد، وهي تؤكل سواء في البيت أو المطاعم في وقت الغداء . وهي تتكون من بودينج يوركشاير وروزبيف . عندئذ توضع صينية اليوركشاير في الفرن تحت الروزبيف ، فيتساقط سائل التحمير من الروزبيف على بودينج اليوركشاير، ويعطيه طعما مميزا.

 كيكة اليوركشاير الحلو 

يؤكل بودينج اليوركشاير أيضا بالمربى أو بالعسل الأسود كحلو، وخصيصا مع شرب الشاي .
 مراجع 

تصنيف:أطعمة ومشروبات
تصنيف:مطابخ حسب البلد
تصنيف:مطبخ إنجليزي
تصنيف:مطبخ يوركشاير