لبلابي

لَبْلاَبِي كلمة مشتقة (من التركية: لَبْلاَبِي Leblebi، أي حمص مقلي، من الصربية: لَبْلاَبِيَا Леблебија، أي حمص) أكلة شعبية تونسية الاصل. وتسمى في العراق والكويت اللبلبي. مكونة أساسًا من الحمص والكمون وزيت وقطع صغيرة من الخبز، ويمكن أن يضاف إليها عادةً أحد أو كافة المكونات  التالية: البيضة، زيت زيتون، هريسة، الكبار، التونة، البصل، الثوم، الخل، الليمون، الزيتون. يضيف البعض إلى اللبلابي "الهرقمة" وهي أرجل البقر مقطعة إلى أجزاء أثناء الطبخ أو أثناء تقديم الطبق.

الجدير بالذكر أن اللبلابي هو أكلة شتوية حيث يعدها التونسيون أكلة مقاومة للبرد لكونه يقدم ساخنا و غالبا حار.
تصغير|طبق اللبلابي التونسي.
اللبلابى موجود في العراق أيضاً و يختلف عن التونسي ويعرف باللَبلَبي، ويحضر من الحمص مع الماء المحمض، ويُباع في الأسواق والشوارع العامة في العراق.يا-لبلبي-ويا-لبلوب وبعانة-ترس-الجيوب  تعرف الأكلة إقبالاً واسعاً ومنقطع النظير من الفئات الشعبية فتكثر المحلات المخصصة لبيع الأكلة في الأحياء الشعبية وفي المناطق ذات الكثافة السكانية الكبيرة، إلا أنها أصبحت في السنوات الأخيرة ذائعة الصيت على المستوى الوطني، وأصبح مستهلكوها من كافة الشرائح. تعرف الأكلة أوقات الذروة لاستهلاكها خصوصاً في الأيام الباردة في الصباح الباكر أو في المساء، ويعود ذلك بالأساس إلى طبيعة الأكلة الحارة واللاذعة.كتاب الأكلات التونسية صنف الأكلة الشعبية لبلابي تونسي

 انظر أيضًا 

 البليلة
 فول مدمس

 المراجع 

تصنيف:أطباق بقوليات
تصنيف:شوربات تركية
تصنيف:مطبخ الشرق الأوسط
تصنيف:مطبخ تونسي
تصنيف:مطبخ عراقي
تصنيف:مطبخ عربي