تسقية (مطبخ)

التسقية هي اكلة شعبية تشتهر بها بلاد الشام ( سوريا، الأردن، لبنان، فلسطين) تتكون من الحمص والخبز واللبن. وتعد التسقية إحدى أهم الأكلات الشعبية بسبب تكاليفها البسيطة.

 مقادير 
 حمص مسلوق نص كيلو
 لبن مقدار نصف كيلو
 ملعقتا طحينة
 فصا ثوم
 سمن (ملعقتان كبيرتان)
 مكسرات مشكلة
 بهار
 ملح

 الطريقة 
 توضع قطع صغيرة من الخبز المحمص في صحن
- يغطى الخبز بالحمص المسلوق
 يسقى الخبز بقليل من ماء الحمص المغلي تدريجياً (ومن هنا التسمية)
- يخفق اللبن مع الثوم المهروس والطحينة والملح وتوضع في الصحن فوق الحمص.
- تقلى المكسرات وتوضع فوق اللبن
- يوضع الفلفل والبهارات ويقدم معه المخلل.

 السعرات الحرارية والقيم الغذائية 

 إجمالي الكربوهيدرات: 114.6غم
 إجمالي السكر: 23.1 غم
 الألياف الغذائية: 21.3 غم
 الكالسيوم: 511 ملغم
 البوتاسيوم: 934 ملغم.
 البروتين: 40.5 غم
 الكوليسترول: 8 ملغم
 الصوديوم: 2330 ملغم
 إجمالي الدهون: 39.5 غم
 السعرات الحرارية: 971 سعرة
 الحديد: 9 ملغم. 

 مراجع 

تصنيف:مطبخ سوري