يام (نبات)

اليام هو نبات ومحصول زراعي في أكثر الدول الاستوائية على مستوى العالم يُرمز لة في بعض الدول (Plant yam‘s) وينمو هذا الجزء الكبير من ساق النبات تحت الأرض، ويخزن الطعام للنبات. وتحتوي الدرنات على كمية كبيرة من النشا والماء وبعض السكر. وتحتوي بعض الدرنات على السموم التي قد تسبب المرض إذا ما لم تتم إماتتها بالطبخ. وتنتج درنات بعض أنواع اليام البرية مركبات تسمى الصابونين، يمكن استخدامها لعمل الكورتيزون، أي الهورمون الذي يعالج التهاب المفاصل، وبعض الأدوية الأخرى.

وتُستخدم كلمة اليام للإشارة إلى درنات اليام. ويصل وزن بعض أنواع درنات اليام إلى أكثر من 45 كجم، كما يبلغ طولها 1,8م. وهناك 600 نوع من اليام، والنوع الطازج منه لونه أبيض أو أصفر. وغالبًا ما يلتَبس نبات اليام بالبطاطا الحلوة، وذلك بسبب إنتاج بعض أنواع البطاطا الحلوة لجذور مختزنة تشبه اليام.

ونباتات اليام متسلقة، وتحمل سيقانها أزهارًا صغيرة خضر اء اللون في شكل عناقيد. وتتطلّب زراعة اليام طقسًا حارًا رطبًا، وموسمًا زراعيًا طويلاً. وتتم زراعة ما يقرب من 19 مليون طن متري من اليام للطعام كل عام، وتنتج غرب أفريقيا نصف هذا المحصول. كما يُزْرع اليام أيضًا في الهند، ودول جنوب شرق آسيا، والبحر الكاريبي.

 أنواع اليام 
 اليام الأصغر أو الديسقوريا المغذية
 اليام الأرجواني أو الديسقوريا الجناحية
 اليام الصيني أو الديسقوريا متعددة السنيبلات
 اليام القلمي أو الديسقوريا المستعرضة
 اليام الزنجباري أو الديسقوريا الزنجبارية

يطبخ مثــل البطاطا الحلوة بواسطة الفرن. ويمــكن ايــضا ان يطبخ في صلصة أو في صلصة الماطم بالبــقـدونـس الطـــازج

 في الثقافة 
يقال أيضاً طبياً بأن بطاطا ال يام لها دور في حصول حمل التؤام

 الخواص الغذائية 
لكل 100 غرام:
 بروتين 1.5
 كربوهيدرات 28
 دهون 0
 كالسيوم 17
 مغنسيوم 21
 فسفور 55
 بوتاسيوم 816
 صوديوم 9
 زنك 0.24
 حديد 0.54
 نحاس 0.178
 منغنيز 0.379

 مقارنة بين أهم الأغذية الأساسية 

 انظر في 
 البطاطا الحلوة

 المصادر 

 الموسوعة العربية العالمية (اليام، نبات)
 http://ara.proz.com/kudoz/english_to_arabic/botany/430965-yams.html

تصنيف:أصباغ نباتية
تصنيف:خضار جذرية
تصنيف:درنيات
تصنيف:ديسقوريا
تصنيف:زراعة استوائية
تصنيف:علم النبات
تصنيف:محاصيل زراعية
تصنيف:محاصيل منشأها إفريقيا
تصنيف:مطبخ يوروبي
تصنيف:مواد غذائية أساسية
تصنيف:نباتات جامايكا